吃遍吉首

喻燦錦

沒到過吉首的人，又怎知吉首的好？在我少年時的印象里，吉首就是人間天堂。做人若做老百姓，當選在吉首生活的好。哪樣好？吃得好！

十二歲的我，遠離父母跟隨哥哥到了湘西的吉首山城，口袋里本沒有多少錢，吉首小吃偏偏又價廉物美，于是乎我的成績從班上前十名吃到了倒數十名以內。不是哥哥沒盡責任好好管教我，實在是吉首街上好處太多。

吉首一絕是街頭小吃。吉首的醋蘿卜遠近聞名。賣醋蘿卜的小攤上擺滿了各色各味。有紅嫩嫩脆生生的蘿卜，有翡翠般的萵筍，有黑褐的魔芋豆腐，有青青的海帶，有白玉似的黃瓜，有紅紅的蘿卜纓子……各樣來上一點，放在辣椒盆里一拌，那鮮艷的顏色和撲鼻而來的酸味、辣味，令我迫不及待地就流下口水來。因為嘴饞，每到一處總喜歡買醋蘿卜吃，但是任何地方都不及吉首的來得正宗。吉首蘿卜獨有的腌制方法和辣椒配料秘方使得醋蘿卜風味獨特，酸辣可口，辣得你每個毛孔都十分酣暢，吃起來特別過癮，叫我如何不想它？

吉首人是最會生活而且善于享受生活的人。吉首家庭有兩個特色，一是喜歡養花，二是擅長做菜。在吉首，無論單位院落還是私人陽臺，四處可見花草樹木，鳥語花香。吉首人喜愛植桂花、茉莉、玫瑰等芳香類的花，于是一年四季處處可聞到若有若無的鮮花的馨香。吉首有的人家有食花的風俗。桂花、玫瑰花被用來蒸作桂花、玫瑰花糖，茉莉、菊花、金銀花用來泡茶。在吉首讀書時，我和伙伴就常常將新鮮的茉莉和小菊花摘來入茶，一杯清茶，滿屋浸香，真正雅致的生活！

說到做菜，吉首人做的鹵雞鹵鴨最好吃。他們喜歡鹵東西，什么雞、鴨、豬肉、牛肉、蹄子、腸子、肚子、豬心、豬舌、雞蛋、豆腐等通通都放到鹵湯里面煮，味道居然還不錯。記得二十年前吉首的鹵鴨是二元錢一只，現在應該漲到二十元以上了吧？不知還有以往的純正風味否？

在吉首，總可以遇到許多不曾見過的新鮮東西。在吉首民師，我第一次見到火紅色的桂花，此前，我只見過金黃色的。那滿樹的紅粉和落地的紅云只叫我驚嘆是否遇到美麗的妖魅；在吉首大街上我第一次嘗到一種石灰腌過的青柿子，印象中軟軟的柿子在這兒卻是硬梆梆的，可以用刀削著吃！而且滋味甜得醉人，令我此生難忘；在吉首的大飯店，我第一次品嘗到小籠包，初識它的那份小巧玲瓏，那份鮮香沁脾竟讓我這個鄉下孩子不忍下箸；在吉首峒河畔，第一次見到端午節賽龍舟。于峒河兩岸人聲鼎沸，鑼鼓喧天的氣氛中，剝開青綠的葉子裹著的粽子，敲開黃白分明的咸鴨蛋細嚼，是人間一種至淳的享受。

吉首的好東西實在是太多，那街頭小攤的鮮湯米粉、韭菜水餃、生煎肉餅、甜酒、涼粉、鹵味、米豆腐，那路邊小店的陳制梅子、橄欖、蠶豆、瓜子、糖果、糖姜片、蘭花根、麻花絞、冰激淋，那夏秋之季紛紛上市的紅黃青綠的桃子、李子、桔子、柚子、栗子、石榴、枇杷、西瓜、涼薯、花生，甜得酸得讓我牙疼，辣得膩得叫我胃疼，多得雜得讓我眼花繚亂、目不暇接，忙得我不亦樂乎，樂此不疲。我常常從街頭吃到巷尾，從黃昏逛到日暮，真是“學生忘做讀書郞，只把吉首作故鄉” 。

想念吉首，最是那濃郁的美味小吃，令人垂涎欲滴，不勝向往；想念吉首，最是那熱鬧的繁華街市，令人流連忘返，樂不思蜀；想念吉首，最是那小巷的青青石板，令人思做苗民，幻作神仙。

唯愿此生再回一次吉首，上街提一串甜脆的涼薯邊走邊剝邊吃，拎一個花皮大西瓜回去開膛剖肚；真想再嘗一嘗風味絕佳的醋蘿卜，再吃一碗鮮湯的熱米粉，再賞一賞誰家院前的桂花樹，再看一回激進飛揚的賽龍舟，再會一會大街上著藍布衣，鑲花邊，佩銀鈴的苗家小阿妹。

吉首，你呀，永遠留在我的記憶中。