故鄉的蝦

孫千涵

我的故鄉在海南，那里的海鮮很有名。種類繁多的魚、貝、海參等不計其數，而我真正愛吃的，只有蝦。

因為海南的蝦大部分時間都待在海里，所以它們充分吸收了海中的營養，鮮嫩無比，有的個頭足有我的拳頭大。這樣的蝦，拿來紅燒或爆炒反倒是可惜了，正所謂“清水出芙蓉，天然去雕飾”，白灼才最妙。

白灼蝦的做法極其簡單，但在我心中，真正會做蝦的，只有我奶奶。鍋中加水燒至沸騰，加入少許生姜，然后放入蝦，直至蝦的顏色由灰變紅，浮于水面，似花開，便可食。但這時間的把控至關重要：多一分失了鮮味，少一分又煮不熟。奶奶總是能恰到好處地把握時間。我在等待中被吊足了胃口，最后吃起來便會是狼吞虎咽。家中的廚房是連著餐廳的，即使飯桌上已擺滿了菜，我的眼睛仍盯著廚房。只要聽到嘎吱嘎吱的開門聲，我便知道蝦煮好了。接著便是一大團白煙從廚房飄到餐廳，再漸漸散去，看得我好生激動，這情景簡直像故事里描寫的仙境。因此，我吃蝦時又多了幾分神圣的感覺。蝦入口鮮嫩，再細細品嘗，嘴里便彌漫出一絲甘甜，不像糖果那樣膩人，那是大海本來的味道，不需要用任何調味品渲染。我大快朵頤，一大盤蝦往往在不經意間就被我吃完了。奶奶坐在旁邊看著我吃，臉上的笑容也甜甜的，好像吃蝦的是她而不是我。

兩年前，我隨父母離開海南到成都生活，之后便很少吃蝦了。原因很簡單，超市里賣的冰蝦，看著個頭大，冰化了后實際很小;吃著雖嫩，但不能讓我發自肺腑地贊嘆。遠在海南老家的奶奶知道后，連夜寄了一筐蝦到成都。收到“大禮”的我驚喜萬分，連忙燒水，下鍋，準備大吃一頓。一嘗，蝦肉嫩中帶甜，我總算找回了家鄉的味道。可是，再嘗，不禁黯然：這味道雖然一樣，可總覺得少了點兒什么。此刻，我終于明白——我期盼的不只是一盤蝦，還有一份相隔萬里的情！

唉！沒有奶奶，我永遠吃不到真正的“蝦”。

“紅紅”點評

一盤蝦，一道菜，一篇文。千涵筆下的這道家常菜，吃到嘴里，其實是甜甜的愛。千涵以“蝦”寄情，將對故鄉海南和遠在海南的奶奶的思念娓娓道來。全文行文流暢，筆觸細膩，感情充沛，實在是一篇托物寄情的佳作。值得一提的是，千涵在敘事時的濃縮表達非常值得“紅粉”們借鑒學習，幾行短句，簡潔地將煮蝦的過程描寫得無比生動，這非常考驗作者的歸納和遣詞的能力，很棒哦！