芒果花芽調控期不同部位淀粉含量變化初探

盧 辰，周 玲，彭 磊

（云南農業大學園林園藝學院/云南省高原特色農業產業研究院，昆明 650201）

芒果（Mangifera indicaL.）又名檬果、望果、蜜望等，為著名的熱帶亞熱帶水果。中國是芒果原產地之一，現如今芒果的種植面積不斷擴大，產量在熱帶水果中排名第四，為世界五大名果之一［1-5］。因果實皮色和肉色鮮艷、肉質細嫩、香氣濃、風味獨特、營養價值高而備受國內外消費者的歡迎，素有“熱帶果王”之稱［6，7］。

淀粉是植物體內的一種重要化合物，也是花芽分化所需的營養基礎，它的含量高低對植物開花結果有很大的影響［8］。芒果花枝內的淀粉為光合作用的產物，也是芒果碳水化合物代謝的一部分。淀粉成為形成植物所需葉綠素和完成光合作用的營養源［9］。試驗主要對芒果結果枝短截并噴施營養元素后，對再次花芽分化過程中葉、芽、韌皮部中積累的淀粉含量進行檢測，探索營養元素、淀粉含量變化、環境變化與芒果花芽分化的相關性及作用。

1 材料與方法

2019年2月15日，大田試驗在云南省元江縣云龍新村芒果種植地進行，淀粉含量測定在云南農業大學園林園藝學院實驗室完成。

1.1 試驗材料

選用14年生長勢及樹體營養基本一致的貴妃芒果植株為試驗材料，M：噴施多元微肥（5 g/L）、N：噴施尿素（40 g/L）、K：噴施磷酸二氫鉀（1 g/L），施用濃度參考肥料使用說明。以不噴施肥營養元素外為對照（CK）。

試驗儀器有尤尼柯-7200分光光度計、組織粉碎機、電子天平、L-600臺式低級離心機等。

1.2 試驗方法

1.2.1 大田試驗 對已開花的芒果植株從結果枝中部剪斷，對植株進行葉面噴施，每5 d采一次剪口下第一芽、葉及韌皮部，直至花芽分化完成。第一次采樣后，對已采過的枝用紅油漆標記，避免重復采樣。采下的材料放入自封袋，封好后置入冰盒，做好記錄，帶回實驗室檢測。

1.2.2 實驗室檢測 淀粉含量測定采用蒽酮硫酸法［10］。采用Excel對原始數據進行初步整理，用DPS（Duncan法）進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 芒果花芽分化期芽內淀粉含量變化

從表1可以看出，短截后芒果花芽分化期間噴施多元微肥后剪口芽內淀粉含量2月15日至3月7日總體呈上升趨勢，在3月7日達到最大值13.53 mg/g，3月7—12日小幅度下滑。噴施尿素后剪口芽內淀粉含量2月15—20日略下滑，2月20日至3月12日呈上升趨勢，3月12日達到最大值14.14 mg/g。噴施磷酸二氫鉀后剪口芽內淀粉含量2月15—20日呈明顯上升趨勢，2月20—25日明顯下降，2月25日至3月7日呈明顯上升趨勢，并在3月7日達到最大值15.47 mg/g，3月12日略下降。CK剪口芽內淀粉含量2月15日至3月7日呈明顯上升趨勢，并在3月7日達到最大值14.47 mg/g，至3月12日略下降。花芽分化期間，噴施營養元素后芽內淀粉含量基本呈上升趨勢，表明養分大多分配到此時的生長中心，葉片和韌皮部的養分向芽轉移。噴施磷酸二氫鉀及尿素均可提高芽內淀粉含量，噴施多元微肥反而降低芽內淀粉含量。表明短截后噴施營養元素對剪口芽內淀粉含量有直接影響。

2.2 韌皮部淀粉含量變化

從表2可以看出，短截后花芽分化期間噴施多元微肥后韌皮部內淀粉含量2月15—20日呈明顯下降趨勢，至3月7日呈明顯上升趨勢，并在3月7日達到最大值14.97 mg/g，至3月12日略下降。噴施尿素后韌皮部內淀粉含量2月15—20日呈明顯下降趨勢，至3月7日呈明顯上升趨勢，并在3月7日達到最大值15.65 mg/g，至3月12日下降。噴施磷酸二氫鉀后韌皮部內淀粉含量2月15日至3月2日呈明顯下降趨勢，3月2—7日開始上升，至3月12日緩慢下降。CK韌皮部淀粉含量2月15—20日緩慢上升，2月20日至3月2日呈明顯下降趨勢，至3月12日開始上升。短截后花芽分化期間噴施營養元素的變化趨勢基本一致，均是先下降后上升再下降。表明花芽分化初期剪口芽需大量養分，韌皮部淀粉水解供芽利用。隨著花芽分化的深入，韌皮部淀粉含量有所上升，表明此時芽內淀粉足以供應花芽分化無需動用韌皮部淀粉。噴施營養元素處理淀粉含量均高于CK，表明短截后噴施營養元素可提高韌皮部淀粉含量。

2.3 葉片淀粉含量變化

從表3可以看出，短截后花芽分化期間噴施多元微肥后葉內淀粉含量總體呈緩慢上升趨勢，3月12日到達最大值10.02 mg/g。噴施尿素后葉內淀粉含量總體呈現先緩慢下降后緩慢上升趨勢，3月12日達到最大值10.08 mg/g。噴施磷酸二氫鉀后葉內淀粉含量總體呈現先緩慢下降后緩慢上升又緩慢下降的趨勢，3月12日達到最大值11.24 mg/g；CK葉內淀粉含量整體呈現緩慢下降后逐漸上升又緩慢下降的趨勢，并在3月2日達到最大值11.82 mg/g。短截后花芽分化期間葉片與韌皮部噴施營養元素后變化趨勢基本一致。這表明花芽分化初期，葉片和韌皮部的淀粉均供芽利用，隨著花芽分化的深入慢慢積累養分。但葉片淀粉含量較于平緩，由此推測葉片與淀粉含量變化沒有直接作用。

表3 葉片淀粉含量的方差分析結果（單位：mg/g）

3 小結與討論

3.1 芽內淀粉含量的變化

高小俊等［11］、李志娟等［12］對不同植物的研究結果表明，在花芽分化過程中，芽內淀粉含量會在花芽分化前期達到最高，與試驗結果接近。因為在花芽分化初期，由于葉片、韌皮部內的大量糖分向芽輸送，芽內的淀粉也不斷水解為糖，基本能夠滿足花芽分化所需養分，葉片、韌皮部內的淀粉呈累積上升狀態。但隨著花芽分化的不斷深入，芽內養分逐漸虧缺，由于“庫-源”關系，致使葉片和韌皮部內的淀粉水解，向花芽輸送養分，淀粉含量下降。當接受的養分足夠時，花芽內淀粉含量呈上升狀態。施用KH2PO4后，芽內淀粉含量在2月20日和3月7日明顯高于其他處理和對照，因為K+在花芽分化過程中主要起到促進養分運輸作用［13，14］，在花芽分化初期，葉片內的淀粉開始向芽內運輸，以便芽內能夠積累足夠完成花芽分化所需的養分，導致芽內淀粉含量增高；在花芽分化基本完成后，花芽開始通過光合作用合成可溶性糖并逐漸積累淀粉，直到花芽內淀粉含量達到最高值。

3.2 葉片淀粉含量的變化

2月25日和3月2日對照的葉片淀粉含量明顯高于其他處理，主要因為葉片是植物制造養分的主要器官，為植物花芽分化提供營養物質的主要來源［15，16］，花芽分化初期，由于葉片內淀粉被水解為可溶性糖大量向芽輸送以滿足花芽分化的進行，導致葉片內淀粉含量降低，隨著花芽分化的進行，芽內淀粉需求減少，葉片可以進行正常的光合作用，因此葉片內的淀粉呈累積上升狀態并達到最大值，這也與前人［14-20］試驗結果接近。

噴施不同營養元素后，葉、芽、韌皮部的淀粉含量變化趨勢不同，噴施磷酸二氫鉀及尿素均可提高剪口芽內淀粉含量，噴施多元微肥反而降低淀粉含量；韌皮部內淀粉含量均可提高；葉片內淀粉含量經處理變化不明顯；噴施不同營養元素后，韌皮部內淀粉含量差異最大，其次是芽，差異最小的是葉內淀粉含量。