丁媛



中華美食文化博大精深,鼎鼎我雖然吃不著,但知道的可不少,我這就為你們介紹幾位美食家。
追求精致料理的孔子
孔子是中國歷史上最偉大的教育家,可你知道嗎?他還是一位特別講究的美食家。孔子認為吃飯就要越精致越好,魚、肉要切得細,食物材質必須新鮮,不好看的、不好聞的、沒熟的、不合時令的食物都不能吃。孔子對吃有高要求是為了規范人的行為,但他追求精致飲食的“人設”從此立了起來。
發明了豆腐的劉安
西漢的淮南王劉安是一位文學家、思想家,也是一位家喻戶曉的美食家。他的美食家身份深入人心,以至于后世有人還寫了一本《淮南王食經》。劉安在美食方面的成就,最被人津津樂道的就是他發明的豆腐,據說他是在煉丹的時候無意中將豆腐制作出來的。雖然這是個民間傳說,不過明朝的《物原》《本草綱目》中都有關于劉安發明豆腐的記載。
名字與菜有關的蘇東坡
大文豪蘇東坡不僅詩詞寫得好,還是一位名副其實的“吃貨”。為了吃,他孜(zī)孜不倦地研究食物的各種烹飪(pēng rèn)方法,以至于一大堆的菜都以他的名字命名,如東坡肉、東坡豆腐、東坡羹(gēng)、東坡魚……蘇東坡不僅會吃、擅做,還把美食寫成詩文。吃鳊(biān)魚,寫《鳊魚》;吃野雞,寫《野雉》;吃豆粥,寫《豆粥》……他簡直就是一位“美食博主”。
會吃更會吐槽的袁枚
清代的詩人、散文家袁枚在民間還有一個“食圣”的稱號。他不僅自己愛吃,還讓自己的廚子到處“偷師”,并寫出了《隨園食單》這部有中國“飲食圣經”美譽的著作。《隨園食單》不僅包含了袁枚的飲食審美、飲食理論、烹飪法則,還有大量的菜譜。其中最有趣的當數他對吃方面的各種吐槽:吐槽吃火鍋時把菜一起扔進去,吐槽菜熟了不立馬上桌,吐槽飯桌上互相夾菜,吐槽海參醬、西瓜糕、蘋果泥……在吃上面,袁枚認真勁兒十足。