新昌茶產業發展中的問題及對策

浙江省新昌縣農業農村局（312500）楊海英

浙江省新昌縣地處浙東山區，全域1 213平方公里、42萬人，屬“八山半水分半田”的山區縣，為茶葉種植提供了得天獨厚的條件。全縣茶園總面積15.3萬畝（1畝=667平方米，下同），茶業從業人員達18萬人，茶葉收入占農民年總收入的三分之一以上，已成為新昌農業的支柱產業、強農產業。

1.基本情況

新昌的茶業，起步于上世紀70年代。目前是全國十大生態產茶縣、十大轉型升級示范縣，已形成從茶苗繁育、茶樹種植、茶葉加工、茶機制造、包裝印刷、茶保鮮、茶市場、茶文化、茶器具、茶鄉游等一二三產融合的完整茶產業鏈，2020年總產值88.6億元，是名符其實的“中國名茶之鄉”。新昌“中國茶市”的輻射帶動力持續增強，已成為全國最大的龍井茶交易市場，2020年交易量1.7萬噸，交易額超55億元。“大佛龍井”茶蟬聯兩屆“浙江省十大名茶”，2019年通過“農產品地理標志”認證。“大佛龍井”已成為新昌茶葉的一張金名片，先后獲得全國農業名牌產品、中國著名品牌、中國百強農產品區域公用品牌、中國馳名商標。天姥云霧茶、天姥紅茶生產規模進一步擴大，天姥紅茶量質齊升。2020年“三和萃牌天姥云霧”獲第十屆“中綠杯”名優綠茶金獎，“國昊牌天姥紅茶”獲第五屆亞太茶茗大賽金獎。以大佛龍井為主導，天姥紅茶、天姥云霧為補充的一體兩翼飛鳥型茶產業結構基本形成。

遵循“以政府為主導，以品牌為主線，以市場為主體”的模式，縣委縣政府大力推動茶產業發展，從2000年起先后出臺八輪茶產業政策，扶持資金由最初每年100萬元增加到1 000萬元，茶葉項目投資超兩億元，構建起從茶園建設、茶企扶持、品牌創建、電商培訓、市場培育、科技創新等全方位扶持政策體系。新昌茶業的發展，被業界譽為“新昌模式”。

2.存在問題

“新昌模式”雖已成為中國茶業可持續發展的典范之一，但一些短板和問題卻越發凸現，嚴重抑制茶產業的持續發展。

（1）經營主體分散，標準化程度低新昌茶園多以農戶自主經營為主，茶園不連片、茶樹品種多而雜，茶園管理較落后，與現代茶業不相適應。大量鮮葉仍然通過家庭式、小作坊式生產，這種“小而散”的生產格局導致標準化程度低，產品質量不一。新昌茶企產銷一體化較少，自己擁有規模化、標準化茶園的不多，許多企業的茶青從茶農家收購，落后的茶園管理和部分茶農低下的質量安全意識，使茶企不可避免地存在質量隱患，對企業品牌和質量安全構成威脅。

（2）上規模茶企少，帶動營銷力弱目前，全縣有20家重點茶葉生產企業，其中省級龍頭企業2家、市級3家、縣級15家。龍頭企業規模不大，整體實力不強，在茶葉深加工、綜合開發、營銷等方面能力較弱。企業間，企業與農戶間的交流、合作少，示范帶動作用不強。茶企銷售渠道單一，主要依靠中國茶市窗口銷售，或為省外茶企、茶商供應貨源和接受委托加工，較少有自己的銷售渠道，導致產品價格長期處于低價位，市場占有率、影響力較小。

（3）經營理念陳舊，品牌效應不足當前，我國茶產業市場正處在翻天覆地的大變局當中，但新昌茶企的經營理念停留在傳統發展階段，仍是小農經濟思想為主導，小富即安，創新意識弱、營銷理念陳舊、資金投入小、產品開發少，企業自身定位堪比批發戶、批發商，無企業文化，無品牌理念，產品包裝多樣化、個性程度低，對消費者喜好不了解，滿足不了市場需求，限制了企業發展。

（4）市場管理欠缺，對外功能單一中國茶市是國內發展最早、基礎建設較好的專業市場，在新昌茶產業快速發展中發揮了不可替代的作用。中國茶市理應成長為集產品交易、信息交流、服務齊全、創業創新等功能于一體的現代化綜合型專業市場。但目前，中國茶市管理較落后，市容市貌較差，隨著國內省內一些茶葉市場快速成長，中國茶市龍頭作用逐漸減弱，優勢迅速褪去。目前，茶市只發揮了交易集散功能，其他功能體現不明顯，加上茶市初期功能布局不完整，如停車場建設等，已嚴重影響市場的深度發展。隨著人們對烏龍茶、黑茶、白茶、特種茶等茶類的接受度越來越高，茶商普遍希望在一個市場一次性采購到多種茶類產品，而中國茶市交易茶類少，導致一些茶葉采購商流失，甚至不少供應商、銷售商也轉移到外地市場，一定程度上抑制了茶市的影響力和進一步做強做大。

3.對策建議

（1）進一步促進合作化規模化生產經營發揮政府引導作用，進一步加大政策扶持力度，壯大茶葉龍頭企業，扶持規模化發展，打造幾個擁有上千畝自主直營基地的省級龍頭企業。加強現代化營銷、標準化加工、品牌化拓展等技能培訓，培育一批有明顯示范帶動能力的茶企和合作組織，形成真正的產銷聯盟。鼓勵“茶企+茶企”“茶商+茶企”“茶企+農戶”等合作化組織化生產，促進優勢互補。如茶企結合自身優勢指導茶農生產，規范采摘標準，既解決茶農賣茶難問題，又解決茶企收購的原料品質、質量、品種不一等問題，有利于標準化生產。加快培育不同功能性龍頭企業，引進一批知名企業入駐新昌，讓先進的管理和營銷理念引領新昌茶業發展。

（2）不斷增強新技術新品種新零售應用能力加大先進適用技術推廣力度，提升農戶的茶葉生產技術，加大新品種新技術在茶葉生產中的示范應用，讓農戶切實感受到先進技術的優勢，促進茶葉科技進步。積極做好茶樹品種登記，培育自主知識產權的品種，明確適制茶葉產品。加強古茶樹品種資源保護，做好挖掘文章。加強企業與科研院校的對接與合作，促進科技交流，增強茶企的自主研發能力，積極探索開發適銷對路的新技術、新產品。探索跨界銷售合作，培養“茶企+互聯網”“茶農+電商”，充分利用“互聯網+”的銷售模式，提升轉型茶企的新零售理念。

（3）全力提升茶葉品質和品牌形象茶葉品質是茶產品的生命，消費者往往通過品牌和包裝與產品品質相聯系。茶葉包裝應把品牌符號和元素融入其中，做到既體現產地風情、企業特色等元素，又與藝術欣賞、禮品器具等融為一體，包裝上商標、品牌、文字等符號應用得體，質量等級、保質期、生產日期、產地、條形碼等信息全面而規范，使消費者一看就放心購買。結合當代消費潮流，增加小包裝的比重，做與眾不同的小包裝茶。要多考察各地的茶博會、展銷會，及時了解、學習、掌握最新的包裝趨勢和潮流。茶包裝應是茶產品的外衣，能直接影響產品的品牌形象。

（4）逐步推動中國茶市深度改造提升逐步健全和完善茶市功能布局，推動中國茶市深度改造提升，打造一個市場迎合力更強的綜合體。將茶市現有的功能補充完善，如，不同茶類分區域交易，完善茶葉價格指數發布，促進規范化交易；引進一批服務型企業，為茶農、經營戶、茶商等提供便捷條件；引進不同茶類及衍生品銷售商入駐茶市，打造一流的現代化綜合市場。

（5）加快構建新昌特色茶文化體系結合新昌現有茶文化優勢資源，深度挖掘天姥山與茶、文人墨客與茶、茶祖支遁與茶等文化，以及產品品類、加工方式的傳承、創新，不斷豐富演繹茶文化內涵，構建新昌特色茶文化體系。加快茶文化宣傳、展示、體驗的設施和隊伍建設。以茶文化為切入點，挖掘民俗文化，打造具有區域特色的茶文化旅游品牌。注重企業文化，提升茶企經營理念，增強茶企獲得消費者認知認同的意識。注重茶文化與國際市場接軌，積極推動茶產品、茶品牌走出國門。結合當前的茶葉品飲趨勢，茶企要堅持創新發展，不斷提高自身產品在市場中的占有率和競爭力。