買門票的餐廳

佟雨航

克瑞斯大學畢業后，在美國芝加哥開了一家名叫“下一次”的餐廳。但由于餐廳位置有點偏僻，再加上也沒有什么鮮明的特色，每天來餐廳吃飯的顧客寥寥無幾，生意一直冷冷清清毫無起色。怎樣才能讓餐廳的生意好起來？克瑞斯絞盡腦汁也想不出一個好主意。

一天，一位朋友送給克瑞斯兩張電影票，并告訴他這家電影院的位置。第二天，克瑞斯和女朋友七拐八拐才在一條小街上找到了這家電影院。然而，讓克瑞斯頗感意外的是，這家電影院雖然位置很偏僻，但是來看電影的觀眾卻很多。原來，這家電影院把當月每日的排片提前一個月公布在網上，并預售門票，觀眾可以根據自己的喜好和時間選擇預訂哪一天的門票。那一刻，克瑞斯也突發奇想：餐廳可不可以像電影院一樣賣門票呢？他決定試一試。

很快，克瑞斯便在他的餐廳推出了一種與眾不同的用餐模式：餐廳在網上預售門票，客人選好時間和人數后，在網上直接買票，再入場。餐廳分好2人桌、4人桌、6人桌和7到10人的獨立房間，餐費根據用餐時間和餐桌位置而定，每人大概在90美元到165美元。最與眾不同的是，餐廳沒有固定的大廚。餐廳每月推出一個美食主題，然后根據當月的美食主題，選取不同的食材，邀請該美食主題領域內的頂級廚師現場烹飪。而且，餐廳也不會讓客人隨心所欲地點菜，而是根據當天的菜單為客人上菜，餐廳上什么菜，客人就吃什么菜。因為每個月提供的美食不同，所以餐廳還推出了更加優惠的“年票”。

餐廳像電影院、旅游景點一樣賣門票，這一奇特的用餐方式立刻吸引眾人前去。而且，客人們在享受了完全不同的用餐體驗之后，紛紛分享圖片到各自的社交賬號里。據統計，克瑞斯的餐廳每年接待的客人有2萬名之多，這也讓他賺得盆滿缽滿。

有些時候，另類想法的背后，卻蘊藏著巨大的商機。