沒有凈水器，古人如何凈水？

趙天

茶誕生于中國，古人以飲茶為樂，但是泡茶一定要用好水，水質不好泡出的茶味道苦而澀，因而最早的“凈水器”——漉水囊由此誕生。

漉水囊一般由生銅鑄造，也有人用竹篾制作漉水囊。茶圣陸羽的《茶經·四之器》就曾記載過漉水囊，從中我們得知這種器具“圓徑五寸，柄一寸五分”。具體濾水方法是：將柔軟絹布以笏尺量四尺，持其兩端，疊為二層，縫成網狀。兩角拴有條帶，兩側裝有輪子，以寬一尺六寸的小棒子撐開，將兩端掛于柱下，下置受盆。

我國采用明礬凈水的最早文字記載，見于明崇禎十年宋應星刻印的《天工開物》。古人把明礬放在水中，電離出一種金屬離子，生成氫氧化鋁，氫氧化鋁有很強的吸附作用，可以吸附水中懸浮的多種雜質，并形成沉淀，使原本渾濁的水變得清澈。但明礬始終是一種化學物質，再加上古代的明礬純度低，會對飲用水造成一些污染，所以不適合長期飲用。

古人還發現了一種可用于過濾酒水的植物——苞茅。古人把苞茅束成捆狀，在祭祀時，放置在木盒中，用來過濾掉酒水中的渣滓，以提高其純凈度。時至今日，湖北等地還沿襲著這種苞茅縮酒的傳統習俗。

古人發現，干土、木炭的吸附能力強，能吸附水里的灰塵和各類污物，對水質的凈化效果非常明顯。這種炭洗法可以說是現代凈水技術的前身。