沙棘果的經濟價值及其栽培管理技術

許守東

摘 要：沙棘是目前世界上含天然維生素種類最多的珍貴經濟樹種，其果實維生素C的含量遠高出鮮棗和獼猴桃許多倍，被廣大食用者贊譽為天然的維生素寶庫。沙棘具有很高營養藥用、生態與經濟價值。在經濟防護林生產建設中具有重要作用，加強沙棘果栽培養護管理，可以促進鄉村振興，為廣大沙棘種植者帶來較好的經濟收益，實乃是鄉村經濟建設優異致富途徑。

關鍵詞：沙棘果;經濟價值;栽培管理

沙棘果又名醋柳果，酸刺果，是一種小漿果植物。沙棘果實富含豐富的維生素C，其含量遠超鮮棗和獼猴桃，素有天然維生素的寶庫的美譽，是目前世界上含有天然維生素種類最多和含量最多的珍貴經濟樹種。

沙棘果營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、糖類等物質。據測算，每100克沙棘果汁中含有的維生素C高達500毫克，還含有較多維生素E和B族元素。沙棘樹栽培經濟價值極高。

沙棘具較高藥用價值。有活血散淤、補脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之效，對多種疾病有治療作用。沙棘的干燥成熟果實藥食兼用，具有很高的營養價值、生態價值和經濟價值。沙棘栽培要根據其生長習性進行栽培管理，才能更好地增產又增效。

1 沙棘果的食用價值

采用沙棘果實可以運用多種方法制作出多種沙棘營養食品，具有較好的市場前景，可以獲得較高的經濟收入。

1.1 制作沙棘果汁

選取新鮮成熟優質沙棘果實制成具有風味香氣的沙棘果汁。挑選原料洗凈壓榨，自然澄清提取上層清汁，壓濾清汁盛桶，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，入冷藏庫中，保持庫溫4～5℃。

1.2 制作沙棘醋

選好沙棘果入缸，加適量大曲攪勻，20℃室溫發酵15天，摻麩皮粉碎，缸內拌勻二次發酵，溫度不超40℃，倒缸發酵。發酵沙棘果入淋醋缸淋醋，淋過醋渣再浸10小時，2次淋醋制成沙棘醋。

1.3 制作沙棘果醬

選擇八成熟品質好沙棘果實，清水沖凈瀝水，果肉汁分兩次加過濾糖水，倒耐酸特制鍋煮沸，至果漿可溶性固形物含量68%以上裝罐密封，100℃蒸汽殺菌，冷卻入庫。

1.4 制作沙棘酒

選成熟沙棘果，破碎，不壓破種子。做好果漿放池接種人工酵母拌勻。主發酵原酒分離入池，發酵溫度23℃。池口封嚴轉入半年陳釀。低溫自然冷凍成金黃色沙棘酒，味甘醇厚，酸甜爽口。

1.5 制作復合果醬

選擇八成熟果實作原料，流水沖洗瀝水，打漿機打漿，去除皮籽即為沙棘醬。選新鮮、成熟適度、脆嫩、無傷胡蘿卜為原料，去須根部，流水洗凈切成薄片，水燙2分鐘，冷卻磨漿成胡蘿卜醬。選料黃干橘皮，剔除橘絡、雜質水洗，80℃水漂2分鐘復軟，冷卻、磨漿。按配方將各原料在不銹鋼容器混勻，置蒸汽濃縮可溶性固形物為57%～50%時出鍋即成混合果醬。成品色澤金黃，酸甜適口。

2 沙棘樹的生長習性

沙棘屬于陽性樹種，是一種生命力極強的多年生灌木或小喬木果樹。對溫度要求不十分嚴格，喜光。耐干旱，不喜積水?？癸L沙，對土壤適應能力強。無論是陰坡地、陽坡地，還是山頂、溝谷等復雜的地勢條件栽種、生長。一般3年生沙棘樹即可結果，5年生沙棘樹是結果盛期，大約維持4～5年。成年沙棘高2～2.5米。

2.1 溫度

沙棘是陽性樹種，對溫度要求不十分嚴格，在積溫為2500℃以上地區表現生長良好。沙棘果能耐零下-50℃的嚴寒，也可耐零上50℃的高溫。在年平均氣溫0℃以下仍可發育良好。適宜種子發芽的溫度為24～27℃，適宜開花的溫度為12～14℃，枝條生長的適宜溫度為17～20℃，果實成熟的適溫為22～25℃。

2.2 光照

沙棘果喜光，年日照時數1500～3300小時。光照充足條件下長勢良好，可在疏林下種植。不適宜郁閉度大林區。

2.3 水分

沙棘果耐干旱，積水生長不良。年降水量400毫米以上均可生長，在河漫灘地、丘陵溝谷等地均可種植，注意積水現象。

2.4 土壤

沙棘對土壤環境的適應能力很強，能忍耐pH<9的堿性條件。陰坡地、陽坡地、山頂、溝谷等復雜地勢條件都可栽種、生長。不宜在過于粘重地種植。適宜土層深厚，土質疏松且肥沃，腐殖質含量高，地勢高燥，排水良好，近中性土壤種植，適宜土壤環境對沙棘果產量和質量具有促進作用。幼樹怕高溫、強光、曝曬和積水。苗根伸展后具有較強適應能力。

3 沙棘樹種植管理技術

3.1 沙棘樹栽植選地與整地

栽植沙棘樹要選擇土層肥沃深厚、濕潤、排水良好壤土和沙壤土地。沙棘可生長含氧量較大河灘地上，積水低洼地和板結粘重土壤不能種植沙棘。種植地整地適當深翻。每畝栽植地需要施入腐熟牛羊糞3500千克、草木灰500千克，施入過磷酸鈣100千克、磷酸二氫銨50千克及硫酸鐵3千克，肥料撒土中深翻30厘米，整平耙細筑平畦。坡度大于8°，可挖魚鱗坑保蓄水土。

3.2 繁殖方法

3.2.1 種子繁殖：采充分成熟果實壓榨去肉，水洗晾干置干燥室內貯藏。播前50℃熱水浸種，常溫重復1次，5天破嘴即可播種。深秋或早春開溝條播，種子與3倍細沙混勻撒溝內，覆細沙土2厘米，保持濕潤。幼苗期搭蔭棚或草袋覆蓋。長出真葉間苗，四片真葉2次間苗。中耕除草、噴水追肥，2年苗移栽。

3.2.2 扦插繁殖：春季畦內開溝深8厘米，選優良健壯1年生木質化、半木質化嫩枝，截15厘米插穗，下端5厘米浸泡100微升/升萘乙酸12小時，插穗斜埋溝中，覆土鎮壓，土壤與插穗基部密接。萌芽前中午噴水，搭小拱棚密封覆膜。苗出土半月后揭膜。

3.2.3 根蘗繁殖：選品優健壯樹，鋪撒廄肥，保持土壤疏松、濕潤，促萌蘗苗。選生長茁壯、干形好根蘗苗，截斷根部，帶須根移栽。

3.3 定植

栽植宜在春季發芽前或秋季落葉后進行。

栽植密度及授粉樹配置：依經營目的、立地條件，選配不同授粉樹。營造高產種植園，可選用果大、豐產優良品種，無性繁殖。均勻分布雄林，配置10%，加強幼樹管理。防護兼顧采果，雄株可不進行控制，選退耕農地和緩坡山地栽植。

3.4 田間管護措施

3.4.1 修剪：沙棘樹栽后不修剪，單莖植株略短截，促萌芽分枝，矮化擴大樹冠。剪除干枯骨干枝，重剪衰老株，更新復壯。

3.4.2 澆水施肥：沙棘樹苗高8厘米連澆2次水;追肥與開花坐果期多澆水。適宜松土、除草，保持土表濕潤。

7～8月對幼樹噴施2次肥，每次畝噴0.5%尿素100～120千克。無風下午4時后噴灑效果佳。豐產園結果大樹每年施3次肥，5月上旬每畝各施尿素、磷酸二氫銨40千克;7月中旬每畝各施尿素、磷酸二氫銨50千克;沙棘采收后每畝施入牛羊糞3000千克，草木灰600千克，開溝埋施效果好。

3.5 及時防治病蟲害

沙棘樹的抗性較強，危害其生長主要病害是干縮病、銹病。干縮病危害沙棘最為嚴重，具有毀滅性。蟲害主要有尺蠖等。

對病蟲害的防治應以預防為主，防治并重為前提，才能提高防治效果。

沙棘干縮病多發生在3齡以上的植株，主要發生在樹頸處，樹頸以上部分因干縮病死亡后并不影響根系重新萌發。葉片發病，初期病部生有零星黃色斑點，發展后隨后葉片發黃脫落;果實發病，果實不正常早熟。果實表面凹凸不平，嚴重時果實失去原有狀態;樹干發病，感染部分樹皮開裂、腐爛，嚴重時植株死亡。

防治方法。加強苗木管理，增強樹勢，提高其自身抗病能力。發現病枝，立即剪除，帶離林地外集中處理。發病后，可用77%多寧可濕性粉劑400倍液，或70%紅日強力殺菌劑可濕性粉劑500倍液，或50%撲海因1000～1200倍液等噴霧防治，8～10天噴1次，連噴3～4次。

銹病。沙棘銹病多發生在育苗中期，6月？8月份為發病盛期，主要為害葉片。發病初期，葉片上出現圓形或近圓形病斑。發展后病斑變為褐色、銹色，多個病斑連片融合形成大病斑。后期葉片枯黃，病株矮化。

防治方法。苗期可噴施1∶1∶120的波爾多液預防。發病初期，可用25%粉銹寧可濕性粉劑800～1000倍液噴灑防治，8天左右噴1次，連噴2～3次。

沙棘尺蠖。沙棘尺蠖在土中、樹皮縫隙間越冬，主要為害嫩梢或葉片、葉柄和小枝，害蟲食量大、暴發性強，嚴重影響水分和營養物質的輸送，嚴重影響沙棘的生長發育。

防治方法。要及時捕殺幼蟲，防治尺蠖宜早不宜遲。保護生態環境，保護害蟲天敵，利用寄生蜂、脊腹繭蜂、小黃繭蜂、麻雀等。

4 沙棘果采收與加工

當沙棘果果面呈現橙黃色，種子呈黑褐色時果實已成熟即可采收。8～9月間采收成熟果實時，可剪取果實稠密的小枝，不要損傷大枝，以免影響翌年的生長，剪下的小枝要放入筐內，防止碰破果皮以保持果汁。沙棘果要貯藏在低溫、通風的環境，溫度在1～5℃、空氣相對濕度在90～95%為宜。

沙棘果集經濟、生態于一身，根、莖、葉都是寶，果實富含200多種生物活性物質，可加工成飲料、食用油等，市場前景可觀。

5 沙棘的經濟價值

沙棘與其它常規飼料營養價值對比，沙棘種子粗蛋白含量僅次于大豆、蠶豆，葉片營養含量較次于3種豆類。沙棘樹的葉片、種子、果渣粗纖維含量較高。沙棘的果渣、葉片里賴氨酸含量較高，是較好的飼料。沙棘作為生態經濟樹種，其顯著的生態、經濟和社會效益成為產業發展新亮點，沙棘系列產品經濟價值很高。

沙棘改善生態和增加農民收入具有十分重要作用，在退耕還林防護生態中，成為農民首選栽植的生態經濟樹種。有效利用沙棘資源和果實維生素成分含量高的優勢，深層次開發沙棘產品和復合提取物產品具有極大市場應用發展前景。

沙棘屬落葉灌木或小喬木，生命周期達60～70年，沙棘根系發達，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，防風固沙，是生態建設優良的水土保持樹種，具有很強的生態適應能力。栽植沙棘樹，具有生態、經濟、社會三大效益。為培育特色沙棘產業，改善生態環境，沙棘的科研生產，應大力推廣建設生態標準化沙棘資源基地，促進產業發展。

參考文獻

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