行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果實生長發育的影響

覃中鳳 曹錳 岑延新 顧紋銓 呂秀娟

摘要 為了研究葡萄園行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果實生長發育的影響，用7年生的“紅地球”葡萄樹為試驗材料，測量“紅地球”葡萄果粒縱徑、橫徑、果粒重、果實可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果實著色參數等。 結果表明，行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果粒縱橫徑、果粒重和果實可溶性固形物沒有影響，但在膨大期推遲了果粒重增長，在成熟期降低了果實可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面顏色指數CIRG增加。葡萄園行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果實生長發育產生了影響。

關鍵詞 覆蓋防草布;“紅地球”葡萄;果實品質

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2021）17-0052-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.015

Abstract In order to study the effect of covering weed-proof film on development of“Red globe” grape， 7a“Red globe” grape were used as experimental materials to investigate and record the dynamic changes of the berry， which included longitudinal diameter， transverse diameter， weight， soluble solids content， titratable acid content of must and skin coloring indexes.Covering weed-proof film had no effect on longitudinal diameter， transverse diameter， weight and fruit soluble solids，but delayed the berry weight in the expansion stage and reduced the soluble solids content in the ripening stage;the titratable acid content of must increasesd;the skin coloring indexes increased. Covering weed-proof film had an effect on the growth and development of“Red globe” grape.

Key words Covering weed-proof film;“Red globe” grape;Fruit quality

葡萄園雜草嚴重影響葡萄樹的生長結果，生產上為了快速遏制雜草的生長，一般采用化學除草[1-2]和覆蓋防草布[3]等方法，二者均在不同程度上遏制了雜草生長，保證了葡萄園的正常生產，但目前大多數種植戶和研究者僅停留在對其投入成本和防治雜草效果的研究[4-6]，并未研究不同的除草方式對葡萄果實生長發育的影響，特別是一般錯誤地認為只有化學除草會對葡萄樹正常生長發育產生影響，而覆蓋防草布則不會。筆者研究葡萄園行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄生長發育的影響，以期為葡萄園的除草技術提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與處理

試驗于2020年在廣西桂林市資源縣進行，供試品種為“紅地球”，樹齡7年，南北方向單行避雨栽植，株行距0.8 m×2.8 m，“V”型架。園地沙石土，植株生長勢中庸偏強。設覆蓋防草布為處理組T，以人工清耕為對照CK。覆蓋防草方式為行間單行，材料為亮黑色，優質聚丙烯（pp），寬度為1.5 m。選擇長勢基本一致的樹體作為試材，單行小區，3次重復，全園采用統一正常管理措施，所有試驗樹均留15個梢和10穗果。

1.2 測定項目與方法

1.2.1 取樣方法。

在試驗樹同一位置，選取有代表性的果穗，在果穗上中下和四周不同部位分別進行采樣，每處理每次采30個果粒，并立即用液氮進行處理，迅速帶回實驗室，用來測定其果粒縱橫徑和重量、果實可溶性固形物含量以及果面色澤參數等果實品質。最后成熟期選取試驗樹同一位置有代表性果穗，每處理隨機采10穗果測定其可滴定酸含量和產量。

1.2.2 果粒縱橫徑、重量和產量的測定。

從果實膨大期至果實成熟采收，即花后21～112 d，每7 d采樣1次，果粒縱橫徑用游標卡尺測量（型號：16FN，廣州工具廠生產），其精度為0.02 mm;果粒重和穗重用電子天平進行稱量（型號：E5500S，Sartorius生產）。

1.2.3 果實可溶性固形物及可滴定酸的測定。

花后70 d開始，每7 d進行1次采樣，果實采收止，用數字折射儀測量果實可溶性固形物含量（PR-101，At ago，日本）;在采收時（花后112 d），采用NaOH滴定法[7]測定葡萄果實可滴定酸含量。

1.2.4 果面色澤指標的測定。

花后70 d開始，每7 d進行1次采樣，果實采收止，隨機選取果粒情況下，每個重復選10粒，用手持式色差計（CR-400，CHROMA METER）測定果面色澤，部位統一為果粒赤道部位，其指標分別為L*、a*、b*。L*代表果面明亮度，取值為[1，100]，果面亮度隨L*增大而變亮。a*、b*分別代表不同顏色組分，- a*為綠色，+ a*為紅色;- b*為藍色，+ b*為黃色，其取值均為[-60，+60]，其絕對值越大，顏色則越深[8]。

利用a* 和b* 值可以計算出色澤飽和度C*（Chroma），C*=[ a*2+ b*2]1/2，色澤飽和度則代表顏色的彩度，其值越大顏色越純[9]。色度角h°（hue angle），h°=arctangent（b*/a*），從0°～180°依次分別代表紫紅、紅、橙、黃、黃綠、綠、藍綠色，進而計算紅色葡萄果實顏色指數CIRG（color index of grape，CIRG），CIRG =（180-h°）/（L*+ C*）。果實表面顏色可以用顏色指數的方法來評價[10]。一般認為花青苷的含量與CIRG 值形成0.835 的線性相關[11]，即用顏色指數CIRG的大小來表示“紅地球”葡萄果皮花青苷的含量及著色情況[12]。

1.3 數據分析

試驗數據用DPS V 7.05版軟件進行分析，用WPS制圖。

2 結果與分析

2.1 不同處理對“紅地球”果粒縱橫徑和果粒重的影響

由圖1～3可知，在“紅地球”葡萄果實生長發育過程中，不同處理組的葡萄果粒縱橫徑和果粒重變化規律均呈典型的雙“S”型生長曲線[13]，但二者也存在差異。處理組果粒縱橫徑動態變化曲線較對照平緩，表明行間覆蓋防草布可延緩“紅地球”葡萄果粒的快速生長期和快速膨大期，但對二者進行差異顯著分析，未達差異顯著水平。果粒重方面也表現出類似的結果，在快速膨大期達差異顯著水平，但在花后112 d成熟時又未達差異顯著。

2.2 不同處理對“紅地球”產量的影響

由表1可知，在花后112 d成熟時，行間覆蓋防草布處理組“紅地球”產量為33 045 kg/hm2，對照組產量為32 640 kg/hm2，略高于對照組，但經差異顯著分析二者未達差異顯著水平，原因可能是防草布有保水透氣的作用，能有效保證生長期土壤水分的揮發流失，同時該試驗采取統一留梢數和留穗數措施，可能干擾了產量的正常測定。

2.3 不同處理對“紅地球”果實可溶性固形物（TSS）和可滴定酸的影響

由圖4可知，“紅地球”果實可溶性固形物含量在成熟期呈先上升后下降的趨勢，處理組的可溶性固形物含量在花后70～98 d一直小于對照，且在花后91和98 d達顯著差異水平，但在105和112 d時，高于對照，未達顯著差異。由表1可知，處理組在花后112 d成熟時果實可滴定酸含量為0.41%，且極顯著高于對照組的0.37%，二者的固酸比分別為34.6和37.6，也達極顯著水平。

2.4 不同處理對“紅地球”果面色澤參數的影響

由圖5可知，在成熟轉色期內，行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄果實色澤參數L*、a*和b*顯著區別于對照。處理組果面色澤參數L*一直極顯著低于對照組，且呈逐步下降趨勢;處理組果面色澤參數a*一直極顯著高于對照，二者基本持平不變;二者的果面色澤參數b*呈緩慢下降，且處理組極顯著低于對照。

CIRG值作為反映果實顏色指數，在花后70～112 d，處理組CIRG值呈先降后升的趨勢，且在最后極顯著大于對照，這表明行間覆蓋防草布提高了“紅地球”果皮花青苷含量，這可能與防草布是亮黑色有關，將部分光照反射到果實表面造成的。

3 討論

3.1 行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果粒縱橫徑、果粒重和產量的影響

葡萄園行間覆蓋防草布，由于其保水透氣反光等特點[14-15]，在一定程度上改變了葡萄生長發育的微環境。該研究發現，行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果粒縱橫徑沒有影響，但在果粒膨大期，果粒重增加較對照慢，但最后二者趨于一致。葡萄園行間覆蓋防草布僅影響了果粒重未影響果粒縱橫徑，這可能是由于其對葡萄生長的微環境造成輕微的影響，只是表現在內在生理生化反應，不足以影響其外在的形態建成。該試驗結果表明行間覆蓋防草布未對“紅地球”葡萄產量造成影響，可能是由于該試驗采取統一留梢數和留穗量[16-19]，最終造成試驗結果未達到差異顯著。

3.2 行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果實可溶性固形物和可滴定酸的影響

通過對成熟期“紅地球”葡萄可溶性固形物的動態監測，發現在花后91和98 d，處理組葡萄可溶性固形物含量顯著低于對照組，但其后二者又趨于一致，認為可能是由于對照組后期出現退糖現象造成的，行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄可溶性固形物還是造成影響，只是退糖現象干擾了其結果的測定。在最后采收期對其果實可滴定酸進行測量，發現行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄可滴定酸含量高于對照，這可能是由于防草布有保水的作用造成的[20]。

3.3 行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果面色澤參數的影響

葡萄園行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄果面顏色指數L*、a*、b*和CIRG值與對照達差異顯著水平，這說明行間覆蓋防草布確實改變了“紅地球”葡萄果面顏色。果面顏色指數CIRG值較對照大，與花青苷含量呈正向相關，也間接證明行間覆蓋防草布提高“紅地球”葡萄表皮花青苷的含量，促進了其著色。可能是該試驗采用亮黑色防草布，有部分陽光反射到葡萄果實表面，其間接通過光照促進了“紅地球”葡萄著色[21]。

4 結論

行間覆蓋防草布對“紅地球”葡萄果粒縱橫徑、果粒重和果實可溶性固形物沒有影響，但在膨大期推遲了果粒重增長，在成熟期降低了果實可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面顏色指數CIRG增加。

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