農產品中農藥殘留檢測前處理方法的研究進展

李玉融

摘 要：農業不僅是重要的經濟產業，更是保障人們日常飲食的重要基礎。農產品的產量直接關系到整個國家的糧食供給問題，為了提升農產品的質量和產量，農藥開始被廣泛使用，但使用不合理會造成農產品中農藥殘留，從而影響人體的健康，而且會造成環境污染。因此，對農產品進行農藥殘留檢測是非常有必要的。不同的農產品具有不同的特點，對于農藥殘留檢測結果的影響都不一樣，所以在對農產品進行檢測之前需要有科學的處理方式。本文對農產品檢測之前的處理方法進行研究分析。

關鍵詞：農產品;農藥殘留;農藥檢測

農藥的種類繁多，有殺蟲劑、除蟲劑、除菌劑、落葉劑等，世界上農藥的年產量高達200多萬t，可見農藥的使用量很大。農藥的劑量和使用方式不合理會導致農產品上出現農藥殘留，影響到消費者的人身安全。農藥殘留是指農藥在農作物上使用之后沒有在規定期限內分解而殘留的微量農藥、有毒代謝物、降解物等的總稱。我國對于農藥檢測的把控是相當嚴格的，對于農藥殘留種類的記錄每年都在逐步上升，每年都有改良之后的農藥投入到農業當中使用。食品安全問題對于一個國家來說是基本問題，如果食品安全都無法得到保障，那么民生問題將會非常嚴重。國家為了確保食品方面的安全，已經建立了農藥檢測體系，檢測技術和標準也在不斷提高，并且出臺了農藥殘留的快速檢測方法，以供檢測需要。目前流行的檢測方式是各類色譜檢測法，配合先進的化學檢測設備，可以保證農藥殘留較高的檢測準確度。本文將對農藥殘留快速檢測進行探討與分析。

1 現有農藥殘留檢測技術存在的問題

1.1 固相萃取檢測方法在農藥殘留檢測中的應用

固相萃取檢測技術是利用固體吸附檢測樣品中的目標物，從而實現檢測物與其他物質的分離，通過洗脫液進行洗脫下來的檢測物可以進入檢測器進行檢測。這種提取方式適用于對復雜樣品中微量的目標化合物進行分析。固相萃取檢測方法的容量大，精確度、分離度高，但是無法適用于化學種類繁多的農藥檢測，分離效果不理想。一般固相萃取適用于多種農藥的殘留檢測，檢出上限為0.002～0.020 mg/kg，定量限為0.025～0.950 mg/kg，回收效率是75%～110%，相對標準偏差的數值（RSD）小于25%。

1.2 固相微萃取檢測法在農藥殘留檢測中應用

固相微萃取的提取技術優勢主要在于不需要溶劑，原理是利用待測物本身的非均相平衡性質，使待測物中所需的化學物質被石英纖維所吸附，把吸附下來的物質使用高效液相色譜或者氣相色譜技術進行分離。固相微萃取提取技術的提取純度更高，對檢測儀器的污染較小，適應于檢測揮發性較強的物質，所以在水果和飲料的農藥殘留檢測中應用廣泛。

1.3 凝膠滲透色譜法在農藥殘留檢測中的應用

凝膠滲透色譜法（GPC）的原理在于根據溶質的分子量不同，使它們通過分子篩形式的固定相，即通過凝膠讓檢測物質達到分離的效果。此檢測法的優勢在于能夠檢測氣相色譜無法甄別到的農藥類型，如殺蟲隆和除蟲脲等，檢測的靈敏度和精確度較高，且在農殘檢測過程當中對含有色素的樣品或者脂類樣品的檢測效果較理想，而且此法使用之后凈化柱可以進行反復利用，降低了檢測成本。

1.4 超臨界流體法在農藥殘留檢測中的應用

超臨界流體是性能最好的檢測方法，是以超臨界狀態的流體作為溶劑對檢測品進行萃取和提純。此項技術成功檢測出了蔬菜中的五氯硝基苯殘留，檢測品不需要經過復雜的凈化過程就可以進行儀器檢測，且此項實驗結果已經得到了論證[1]。超臨界流體法的提取速度快，用到的化學藥劑非常少，但此類方法所需的成本高。

1.5 微波輔助萃取法在農藥殘留檢測中的應用

微波輔助萃取法核心在于對樣品進行事先加熱，利用極性分子可以吸收微波能量的特性，達到分析樣品中的目標檢測物的目的，微波輔助萃取法成本低且節能，節省了化學藥劑，產生的污染也較小，但不能實現自動化，需要人員進行操作，適用于有機氯類農藥的提取。

1.6 基質固相分散萃取在農藥殘留檢測中的應用

基質固相分散萃取集樣品均勻化、組織細胞裂解、提取、過濾、凈化于一體，避免了因檢測品性質多樣帶來的檢測困難，如有些檢測品是一些乳質，有些是液體，處理起來會讓分析物在實驗過程當中遭到損失，而基質固相分散萃取則彌補了這種損失，具有經濟性高，快速便攜的特點，基質固相分散萃取在藥物的檢測當中也是主流的檢測方法，可見此技術的具有一定的成熟度和可靠性，在農藥檢測中被廣泛應用。

1.7 高效萃取吸管法在農藥殘留檢測中的應用

高效萃取吸管法的原理是將樣品和其他輔助化學藥劑進行混合，如吸附劑和固定相等這些都進行混合搖勻之后，快速從檢測品當中提取目標化合物，這個方法非常簡便，只要有高效萃取吸管裝置后，就可進行快速提取，它能有效實現農產品中農藥的分離，凈化效果非常好，但儀器成本太高[2]，不適合在我國的農藥殘留檢測中使用。

2 關鍵檢測技術的改進方法

2.1 提高提取的準確性

樣品在檢測前需要進行提純和處理，要想提高檢測的準確性，需提高提取樣品的純度，盡量徹底地去掉樣品當中會影響檢測結果的物質，減少雜質以及其他非目標化學物質在檢測過程中的影響，提升實驗檢測的準確程度[3]。因此上文列舉了許多農藥檢測前的提純方法，就是為了提高提純率，為之后的檢測打下基礎，是農藥殘留檢測環節當中的重中之重。

2.2 對提取溶劑酸堿度的控制

提取溶劑具有不同的酸堿度，且不同的農藥對于酸堿的敏感程度不同，有些農藥在過酸的環境中會不穩定，有些農藥在過堿的條件之下會不穩定[4]。所以在提取之前，需要對溶劑的酸堿度進行控制，可以加入檸檬酸鹽或乙酸等進行酸堿度的中和與緩沖，pH最好為5～7，將提取溶劑酸堿度控制在穩定的范圍，有助于降低酸堿環境對農藥檢測過程產生的影響。

2.3 樣品加水量的控制

有些待檢測樣品含水量過高，有的則過低，過高和過低對于檢測結果都有影響。要得到適中的含水量，達到最佳的樣品提取效果，就需要經過多次的實驗對加水量進行科學的把控，從而減少水量的高低對于實驗結果的影響，提高檢測的準確性。

2.4 實驗當中凈化劑的選擇

對復雜的樣品進行提取時，需要性能優良的凈化劑，簡單的凈化劑無法達到理想的凈化效果，不能滿足實驗要求[5]，所以在實驗當中需要根據樣品的種類選擇相對應的凈化劑。

3 結語

近年來，食品行業中最嚴重的問題是食品安全問題，在食品當中因為農藥殘留超標而引起的健康危害最為常見，所以消費者在購買農產品時越來越關心農產品中的農藥殘留，因此要提高農藥殘留檢測效果，不斷革新檢測技術。

參考文獻

[1]劉芳，王恒，楊菊.農產品中農藥殘留檢測前處理方法的研究進展[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（18）：6184-6189.

[2]左曉磊，劉培，齊琨，等.葉菜類蔬菜中農藥殘留及膳食暴露風險評估[J].食品安全質量檢測學報，2021，12（10）：4292-4297.

[3]張媛.特色農產品農藥殘留快速檢測的創新研究[J].特種經濟動植物，2021，24（5）：78-79.

[4]于輝.農產品中農藥殘留檢測前處理技術研究進展[J].淮陰工學院學報，2020，29（3）：66-70.

[5]趙珊珊，李敏敏，肖歐麗，等.葡萄及其制品中農藥殘留現狀及檢測方法的研究進展[J].食品安全質量檢測學報，2020，11（18）：6639-6655.