湖南人有多愛辣椒

王彬

走進面館，我大喊：“老板，來碗排骨面，多放辣椒！”

空氣中的辛辣味兒隨著老板臨近的步伐越來越濃，紅火的辣椒粉蓋滿了排骨面。拿到這樣一碗面必須馬上攪拌，把排骨和辣椒充分拌進面里才能入味兒。挑起一筷頭排骨面，剛剛入口，嘴巴里就充溢著蒜蓉排骨的味道。面很筋道，加上那火爆的香辣味，越吃越有勁兒。我右手舉著筷子，不停地往嘴里送面;左手拿著水杯，不斷地往肚子里灌水。辣得汗流浹背，嘴里卻一直說：“爽！”

我作為一個湖南人，可謂無辣不歡。尤其“酸菜魚”這道菜的泡椒，那可是湖南人的靈魂。我記得有一句廣告詞叫：“這酸爽，不敢相信！”這句話說出了它的精髓，尤其泡椒的湯汁把酸菜魚的每個部分都包裹住，香味撲鼻而來，嘗一口魚肉，一咬就爛，入口即化，而且沒刺。

小米椒我也很喜歡。你別看它個頭小，那種辣可挺狠，而且配啥都好吃，像小米椒炒肉，小米椒拌青瓜等等。尤其是奶奶剁的小米椒配上秘制醬料，做成一碗剁椒醬，簡直完美。每每盛夏來臨時，我們總是愛把小桌子放在樹蔭下，擺上小龍蝦，再蘸上奶奶做的小米椒醬，全家人一起品味這種熱辣與快活。

要問湖南人有多愛吃辣，那就來帶你看看我家的廚房。灶臺上擺滿了瓶瓶罐罐，里面是各種各樣的辣椒，有調味的、增色的，還有調醬的。有剁得跟細沙一樣的紅辣椒粉，有腌制在罐中的小泡椒，還有軟軟的剁青椒，一眼望去，紅色、青色、黃色、白色……為我家的廚房增添了許多色彩。

如果沒有辣椒，那餐桌上該多乏味！我是湖南人，我最愛這辣椒！

（指導教師：張 ?婧）