劉靜蕓
一大早我對媽媽說我想吃餃子,媽媽答應我下午下班后包餃子。
傍晚,媽媽推著自行車回來了,車籃子里塞得滿滿的,有芹菜、肉、蔥,還有一大沓餃子皮。我從媽媽手里接過菜,歡快地跑進屋里,迫不及待地等著包餃子。
“別急,慢慢來,先剁餡兒。”媽媽說完,拿出砧板和菜刀。她把肉洗干凈,放到砧板上,開始切肉。我幫媽媽洗蔥,把蔥切好。不一會兒,媽媽把肉剁好了,拿來一個大碗,把肉餡兒放進碗里,加上蔥、醬油、鹽,攪拌了一會兒,餡兒就調好了。
“來,一起包餃子,你也跟著學學。”媽媽一邊說,一邊將餃子皮放到桌子上。只見媽媽拿起一張餃子皮,放在左手手心,五指稍稍并攏,用右手舀一小勺餡兒,放在餃子皮上,然后輕輕地將餃子皮對折,一點一點地將口捏住,很快,一個漂亮的餃子就包好了。
我躍躍欲試,學著媽媽的樣子,拿起一張餃子皮,放到左手手心,五指也稍稍并攏,再用右手舀了一些餡兒,放在餃子皮上。可是我捏了好長時間都捏不好,不是皮破了,就是餡兒露了。媽媽看到我著急的樣子,輕輕地說:“別著急,慢慢來。”
我又拿來一張餃子皮,重新開始包,可還是包不好。“媽,我不包了。”我像一只泄了氣的皮球,癱坐在椅子上。“做任何事,都不要輕易放棄。仔細觀察我是怎么包的。慢慢來,你也可以包好。”媽媽在一旁鼓勵我。

我再次學著媽媽的樣子開始包餃子。這一次,我先仔細觀察媽媽是怎么包的。我發現媽媽在捏餃子皮的時候,會先用手指蘸點水,再把餃子皮輕輕地捏在一起,這樣餃子皮就不容易開了。……