我跟媽媽學包餃子

劉靜蕓

一大早我對媽媽說我想吃餃子，媽媽答應我下午下班后包餃子。

傍晚，媽媽推著自行車回來了，車籃子里塞得滿滿的，有芹菜、肉、蔥，還有一大沓餃子皮。我從媽媽手里接過菜，歡快地跑進屋里，迫不及待地等著包餃子。

“別急，慢慢來，先剁餡兒。”媽媽說完，拿出砧板和菜刀。她把肉洗干凈，放到砧板上，開始切肉。我幫媽媽洗蔥，把蔥切好。不一會兒，媽媽把肉剁好了，拿來一個大碗，把肉餡兒放進碗里，加上蔥、醬油、鹽，攪拌了一會兒，餡兒就調好了。

“來，一起包餃子，你也跟著學學。”媽媽一邊說，一邊將餃子皮放到桌子上。只見媽媽拿起一張餃子皮，放在左手手心，五指稍稍并攏，用右手舀一小勺餡兒，放在餃子皮上，然后輕輕地將餃子皮對折，一點一點地將口捏住，很快，一個漂亮的餃子就包好了。

我躍躍欲試，學著媽媽的樣子，拿起一張餃子皮，放到左手手心，五指也稍稍并攏，再用右手舀了一些餡兒，放在餃子皮上。可是我捏了好長時間都捏不好，不是皮破了，就是餡兒露了。媽媽看到我著急的樣子，輕輕地說：“別著急，慢慢來。”

我又拿來一張餃子皮，重新開始包，可還是包不好。“媽，我不包了。”我像一只泄了氣的皮球，癱坐在椅子上。“做任何事，都不要輕易放棄。仔細觀察我是怎么包的。慢慢來，你也可以包好。”媽媽在一旁鼓勵我。

我再次學著媽媽的樣子開始包餃子。這一次，我先仔細觀察媽媽是怎么包的。我發現媽媽在捏餃子皮的時候，會先用手指蘸點水，再把餃子皮輕輕地捏在一起，這樣餃子皮就不容易開了。……