葉面噴硒對鐵皮石斛富硒及品質(zhì)的影響

許壽增， 徐立軍， 湯斌， 尹微， 謝偉， 吳鈁杰， 倪善林， 石一珺， 鄭冰冰， 陸中華

(1.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 桐廬 311500； 2.浙江桐君堂中藥飲片有限公司，浙江 桐廬 311500；3.桐廬縣橫村鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 桐廬 311512； 4.桐廬瑤苑農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 桐廬 311514；5.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020)

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)為蘭科石斛屬多年生草本植物，是“中華九大仙草”之首，具滋陰降火、提高免疫力、補益脾胃、降血糖、解酒養(yǎng)胃護肝作用[1-5]。桐廬是中藥鼻祖桐君老人結(jié)廬煉丹之地，鐵皮石斛是當?shù)剌^具規(guī)模和影響力的中藥材，近年來發(fā)展較快，現(xiàn)有基地面積千余畝，年產(chǎn)鐵皮石斛200 t。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體VA、VC、VE、VK的吸收與利用，在防癌抗癌、拮抗有毒有害重金屬、保護肝臟、提高生殖機能、延緩衰老、提髙機體免疫力、預防和治療心血管疾病等方面都發(fā)揮著重要作用。人體缺乏硒容易導致克山病，是引發(fā)癌癥、心腦血管病等40多種疾病的主要因素。利用富硒或增硒食品已成為栽培學和保健食品研究中一項重要課題，很多學者在糧食、蔬菜等作物上開展富硒劑應用研究，但在鐵皮石斛方面文獻報道較少[6-10]。為了解富硒劑對鐵皮石斛生長和品質(zhì)影響，我們于2018—2019年在鐵皮石斛上進行了富硒劑對其品質(zhì)和性狀的影響試驗，以期為生產(chǎn)富硒鐵皮石斛提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2018—2019年在杭州市桐廬縣浙江瑤苑農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的設(shè)施鐵皮石斛基地進行，培育基質(zhì)為松樹皮和羊糞等。

供試鐵皮石斛品種為溫州雁蕩山紅桿種，選擇三四年生已經(jīng)封頂離架種植的鐵皮石斛進行試驗。參試硒添加劑為黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院作物營養(yǎng)實用技術(shù)研究所研制、黑龍江省興農(nóng)科技有限責任公司生產(chǎn)的富硒增產(chǎn)劑葉面肥(硒含量不少于0.06%)。

1.2 處理設(shè)計

試驗設(shè)3個富硒增產(chǎn)劑葉面肥噴施濃度：A，750 g·hm-2；B，1 500 g·hm-2；C，3 000 g·hm-2。每個濃度分別于2018年10月25日、11月4日和11月12日噴藥1次、2次和3次。以噴清水為對照(CK)。小區(qū)面積30 m2。栽培管理按當?shù)爻Ｒ?guī)鐵皮石斛管理技術(shù)實施。

1.3 調(diào)查和檢測

富硒增產(chǎn)劑葉面肥噴施后觀測鐵皮石斛葉片開始褪色時間，40 d后觀察葉色和落葉情況，開花期觀察花生長情況。2019年4月26日，每個處理隨機采剪鐵皮石斛鮮重樣品200 g，測定鐵皮石斛莖稈硒、多糖、浸出物含量。硒含量委托浙江大學農(nóng)業(yè)化學研究所測定，品質(zhì)指標委托浙江桐君堂中藥飲片有限公司檢測。同時為判斷富硒增產(chǎn)劑是否附著在鐵皮石斛莖稈表皮而影響硒含量檢測的準確性，2019年6月12日，每個處理再次隨機采剪鐵皮石斛鮮重樣品200 g，測定硒含量。鐵皮石斛相關(guān)品質(zhì)指標參照《浙江省中藥炮制規(guī)范》鮮品鐵皮石斛指標。

2 結(jié)果與分析

2.1 對鐵皮石斛植株硒含量的影響

表1可以看出，從硒噴施濃度看，A濃度噴施1～3次的植株平均硒含量最低，為6.36 mg·kg-1；B濃度噴施1～3次的植株平均硒含量最高，達7.49 mg·kg-1，說明B濃度處理有利于硒的積累，過高或過低濃度都不利于硒積累。從不同噴施次數(shù)看，3個濃度的硒含量均是先升高后降低，說明噴2次最適宜硒的積累。因此，B濃度噴2次處理最適宜。

表1 各處理對鐵皮石斛植株硒含量的影響

2.2 對鐵皮石斛品質(zhì)的影響

表2結(jié)果表明，各處理多糖含量均達到《浙江省中藥炮制規(guī)范》鮮品鐵皮石斛多糖不小于25%的要求，且均能提高鐵皮石斛鮮條多糖含量。處理間比較，以A濃度噴施2次最高，達48.7%,其次是B濃度噴施1次處理，為46.8%，A濃度噴施1次最低，僅為36.6%，與對照相當。從噴施1次效果看，B濃度多糖含量最高，A濃度最低；從噴施2、3次效果看，均是A濃度最高，C濃度最低，而A濃度又以噴施2次最高。因此，從多糖含量看，以A濃度噴施2次或B濃度噴施1次效果好。

表2 各處理對鐵皮石斛植株多糖含量的影響

表3所示，各處理鐵皮石斛浸出物含量均達到《浙江省中藥材炮制規(guī)范》鮮品鐵皮石斛浸出物不小于5%的要求。處理間比較，除C濃度噴施1次浸出物含量為8.6%超過對照(6.9%)外，其余各處理均低于對照。說明噴施富硒增產(chǎn)劑有不同程度降低浸出物含量的趨勢。

表3 各處理對鐵皮石斛植株浸出物含量的影響

2.3 對鐵皮石斛生長的影響

表4結(jié)果表明，從葉片褪色情況看，除A濃度噴施1次外，其余處理均會發(fā)生葉片褪色，濃度越高褪色越早。從噴藥后40 d的葉色和掉葉情況看，除A濃度噴施1次葉色正常不掉葉、B濃度噴施1次不掉葉外，其余處理均有不同程度的變色和掉葉，其中B、C濃度噴施3次掉葉最嚴重。從開花情況看，除A濃度噴施1次正常外，其余各處理均有不同程度的花朵變小、花變少現(xiàn)象。說明隨著富硒增產(chǎn)劑噴藥濃度提高和噴藥次數(shù)增加，鐵皮石斛葉片褪色轉(zhuǎn)色速度加快加重，掉葉情況加重，開花數(shù)量減少，花朵明顯變小。

表4 各處理對鐵皮石斛生長的影響

2.4 鐵皮石斛莖稈表皮附硒的校驗

為校驗鐵皮石斛莖稈硒含量是否為表皮附硒，試驗分別于4月26日和6月12日對A、B濃度噴施2次處理取樣，用清水清洗后進行硒含量測定，以噴清水為對照。結(jié)果(表5)表明，6月12日硒含量明顯高于4月26日檢測值，說明鐵皮石斛莖稈硒含量較高，不是由表皮附硒造成的，而是已吸收至莖稈中。

表5 鐵皮石斛莖稈表皮附硒的校驗測定

3 小結(jié)與討論

本試驗結(jié)果表明，噴施富硒增產(chǎn)劑各處理都明顯提高鐵皮石斛鮮條硒和多糖含量，但隨著噴施次數(shù)增多，硒和多糖含量均呈下降趨勢，這與陳麗璇等[10]的研究結(jié)果一致。過量硒不利于鐵皮石斛鮮條硒和多糖的累積，富硒增產(chǎn)劑1 500 g·hm-2噴施2次適宜硒積累，750 g·hm-2噴施2次或1 500 g·hm-2噴施1次有利于多糖積累。從鐵皮石斛浸出物含量看，除富硒增產(chǎn)劑3 000 g·hm-2噴1次浸出物含量高于對照外，其余均有一定程度降低，但均達到《浙江省中藥材炮制規(guī)范》鮮品鐵皮石斛質(zhì)量要求。在鐵皮石斛生長狀況方面，隨著富硒增產(chǎn)劑噴藥濃度提高和噴藥次數(shù)增加，鐵皮石斛葉片褪色轉(zhuǎn)色速度加快加重，掉葉情況加重，開花數(shù)量減少，花朵明顯變小。

綜合考慮鐵皮石斛硒、多糖、浸出物含量和植株生長情況，以A濃度噴施2次或B濃度噴施1次為宜，即富硒增產(chǎn)劑750 g·hm-2噴施2次或1 500 g·hm-2噴施1次。