蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制措施研究

阿曼尼沙·阿布都熱木

摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人民的生活水平得到了提高，對(duì)于食品的質(zhì)量問(wèn)題也非常的關(guān)注。水果蔬菜是日常生活中常見(jiàn)的食物，其相關(guān)人員要注意蔬菜、水果殘留的農(nóng)藥，這會(huì)影響人們的身體健康，其相關(guān)人員也要控制農(nóng)藥的用量，確保人民的身體健康。

關(guān)鍵詞：水果蔬菜;農(nóng)藥殘留;質(zhì)量檢測(cè);控制措施

隨著人們對(duì)飲食安全問(wèn)題的關(guān)注，對(duì)蔬菜、水果的生產(chǎn)要求也隨之增大，為使經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，一些種植人員通過(guò)轉(zhuǎn)基因、噴灑藥物等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增值。由于一些種植人員過(guò)度追求農(nóng)作物高產(chǎn)，噴灑農(nóng)藥過(guò)多，導(dǎo)致水果、蔬菜中殘留藥物，最后使人民的健康受到了威脅。

1? 蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中質(zhì)量控制的重要性

在蔬菜水果的生長(zhǎng)過(guò)程中，如果只追求速度，噴灑農(nóng)藥過(guò)多，造成果蔬的農(nóng)藥殘留，從而帶給人民危害。種植人員在種植瓜果、蔬菜的過(guò)程中，如噴灑農(nóng)藥過(guò)量，就會(huì)發(fā)生農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象。這類(lèi)食品被人類(lèi)食用以后，會(huì)隨著人體血危害人們的神經(jīng)系統(tǒng)，進(jìn)一步降低人體免疫力，從而引發(fā)其它疾病。通常情況下，農(nóng)藥中都含有較多的有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)一旦被人類(lèi)食用，就很有可能損傷人體細(xì)胞，進(jìn)一步發(fā)生癌變現(xiàn)象。此外，該類(lèi)食品如被孕婦食用，就很可能發(fā)生毒性反應(yīng)，有毒物質(zhì)再經(jīng)過(guò)胎盤(pán)影響胎兒，從而導(dǎo)致胎兒發(fā)育不健全。因此，工作人員要把握好噴灑農(nóng)藥的量，使消費(fèi)者吃著放心，不影響消費(fèi)者的健康，也希望其監(jiān)督部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督管理力度，爭(zhēng)取買(mǎi)到消費(fèi)者手中的食品是綠色有機(jī)食品。

2? 蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的質(zhì)量控制措施

綜上所述可知，對(duì)于果蔬粉農(nóng)藥殘留是受人們非常高的重視的，所以需要相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督力度，根據(jù)相關(guān)制度嚴(yán)格要求。明確果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)重心，從育苗開(kāi)始檢測(cè)其全過(guò)程，重點(diǎn)關(guān)注果蔬檢測(cè)結(jié)果，保證果蔬安全質(zhì)量等問(wèn)題，確保人民的身體健康。

2.1? 做好抽樣前的準(zhǔn)備工作

首先，工作人員要做好抽樣前的準(zhǔn)備工作，挑選具有采樣經(jīng)驗(yàn)和基本操作技能、對(duì)采樣試驗(yàn)區(qū)域的種植結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境非常熟悉的科技人員。同時(shí)對(duì)配方施肥區(qū)或試驗(yàn)地塊進(jìn)行實(shí)地考察，充分考慮環(huán)境因素對(duì)調(diào)查與采樣工作的影響，從而合理制定采樣計(jì)劃，如在采樣過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就應(yīng)認(rèn)真分析，進(jìn)一步修正和完善采樣實(shí)施方案。

在實(shí)行采樣工作之前，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥狼闆r、采樣區(qū)域、污染源分布圖、菜區(qū)種植結(jié)構(gòu)分布圖等進(jìn)行分析，同時(shí)還應(yīng)準(zhǔn)備采樣過(guò)程中的所用工具，例如：剪刀、標(biāo)簽等等。蔬菜抽樣流程：在抽樣過(guò)程中，其工作人員需具備一定的專(zhuān)業(yè)能力，進(jìn)行抽樣分組時(shí)，應(yīng)保證每組有兩個(gè)抽樣人員，其中一人需認(rèn)真分析采樣的相關(guān)情況以及工作流程，并做好相應(yīng)事宜的處理工作。由于蔬菜品種具有不同性，如在不同的區(qū)域內(nèi)種植，其生長(zhǎng)情況也大不相同，因此，應(yīng)在蔬菜成熟時(shí)進(jìn)行抽樣工作，如田間噴灑農(nóng)藥，就不可進(jìn)行抽樣。此外，抽樣時(shí)間應(yīng)選十點(diǎn)左右或是在下午四點(diǎn)左右。下雨天不可以采樣，其特殊情況可商議后在做決定。

2.2? 合理選擇檢測(cè)方法和檢測(cè)藥劑

其相關(guān)部門(mén)要挑選有過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的人員，明確果蔬殘留的檢測(cè)方法，檢測(cè)人員必須按照制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)。在檢測(cè)時(shí)，最簡(jiǎn)單的就是用一些所謂的快速檢測(cè)儀或者試紙，這些東西都只能顯示有無(wú)某些農(nóng)藥的殘留，現(xiàn)在的農(nóng)藥結(jié)構(gòu)各種各樣，不是說(shuō)一個(gè)試紙就能都檢測(cè)出來(lái)的，對(duì)于殘留量多少，十分不準(zhǔn)確。想要確切了解是什么農(nóng)藥殘留，殘留量是多少，最好是能使用質(zhì)譜鑒定檢測(cè)，可以快速的檢測(cè)出來(lái)，使人民可以吃上安全的果蔬。

2.3? 按照規(guī)范流程開(kāi)展檢測(cè)工作

由于水果是制作果汁的重要產(chǎn)品，所以，相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格檢查果汁內(nèi)的農(nóng)藥殘留，以提高果汁的品質(zhì)為基礎(chǔ)。在檢查過(guò)程中，應(yīng)制定高效、便捷的檢測(cè)方法，利用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，使用該儀器，可有效檢查出有害物質(zhì)的殘留量，并進(jìn)一步保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而提高農(nóng)藥檢測(cè)的工作效率。

在檢測(cè)中，還應(yīng)實(shí)行多次檢測(cè)，為了保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的精確度，就需要有效提取農(nóng)作物的相應(yīng)成分，同時(shí)還應(yīng)祛除檢測(cè)過(guò)程中的存在雜質(zhì)，避免對(duì)檢測(cè)儀器產(chǎn)生污染，從而影響檢測(cè)結(jié)果，進(jìn)一步確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

2.4? 正確處理檢測(cè)結(jié)果及報(bào)告

在檢測(cè)結(jié)果和報(bào)告結(jié)束以后，其工作人員要做好相關(guān)的編寫(xiě)總結(jié)報(bào)告，檢測(cè)人員要在報(bào)告中再次進(jìn)行細(xì)致的檢查，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確無(wú)誤，在大數(shù)據(jù)的背景下，可以使用計(jì)算機(jī)等系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，來(lái)確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

在編寫(xiě)總結(jié)報(bào)告是，其工作人員要注意幾點(diǎn)：第一點(diǎn)，一定要按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)格式，要求檢測(cè)報(bào)告符合實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)。第二點(diǎn)，一定要核實(shí)信息，確定信息準(zhǔn)確無(wú)誤時(shí)，在簽署姓名。第三點(diǎn)，在編寫(xiě)過(guò)程時(shí)，一定要流出修改的空間，檢測(cè)人員一定要將檢測(cè)全過(guò)程進(jìn)行記錄，從而為相關(guān)的工作人員提供參考性建議。

3? 結(jié)語(yǔ)

對(duì)檢測(cè)蔬菜、水果的殘留工作一定要高度重視，水果、蔬菜的農(nóng)藥殘留與生活息息相關(guān)，對(duì)人們的健康等問(wèn)題也有非常大的影響，而保障人民安全問(wèn)題是非常重要的。部分種植人員為了一己私利，違反了農(nóng)藥使用的安全規(guī)定，從而導(dǎo)致果蔬中殘留了大量的有害物質(zhì)，這不僅加劇了環(huán)境的污染現(xiàn)狀，更影響人類(lèi)的身體健康，因此，農(nóng)藥殘留的危害近在咫尺。因此，要注重果蔬殘留，做好檢測(cè)工作，使人民買(mǎi)著放心，吃著安心，使人民的身體健康，每個(gè)人都能吃飯綠色有機(jī)的食品。

參考文獻(xiàn)

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