肥土關系及施肥技術要點

陳進亮

摘要：近年來，隨著健康飲食理念逐漸深入人心，普通百姓對高端、健康食材變得趨之若鶩，有機食品成為人們餐桌上追求的新寵，如何培養出真正符合有機食品標準的有機食材，在肥料的選用和施肥技術上有嚴格的標準。了解肥土關系，有針對性地選擇肥料，在合適的時機施肥，這些對種植出合格的有機食品至關重要。

關鍵詞：有機葡萄;肥土關系;施肥技術要點

1 ?肥土關系

植物所需肥料，除少量可通過葉面施肥補充外，大部分營養成分需要通過植物的根吸收。土壤性狀直接影響根系的吸收量、吸收快慢及肥料的保存率（即肥料保蓄在土壤中的比率）、有效率（即肥料被根系吸收的比率）和保蓄期。在確定植物營養補充方案前，首先應了解土壤性狀，從而制定科學的施肥方案。

土壤性狀與肥料效用是辯證的關系，不同的土壤對肥料的需求是不一樣的，不同的肥料也會影響土壤的性狀。

1.1 ?良好土壤結構對肥效發揮有促進作用

較為松散的團粒結構土壤，其固、液、氣比例協調適度，土壤中微生物種類多，數量大，有利于有機質的分解和養分釋放，利于肥料發揮效力，是理想的有機食品種植的土壤。

1.2 ?砂壤土是適宜的有機葡萄種植土壤

葡萄尤喜肥沃的砂壤土，因砂粒的粒徑適中，介于砂土與壤土之間，保水保肥，土壤質地疏松，透氣性好，有利于葡萄根系發育。同時排水能力好，抗澇，利于葡萄保質穩產。

1.3 ?增施有機肥能改善土壤性狀

有機葡萄的種植離不開有機肥料，為保持果品質量，每年春季需在葡萄上架后施有機肥。有機肥對于改良土壤結構，促進團粒形成，調整土壤孔隙度都有幫助。土壤中有機質含量提高后，土壤的保肥、保水能力都會顯著提高。

1.4 ?選擇酸堿度合適的肥料

酸性肥料會加重土壤的酸性，堿性肥料會加重土壤的堿性，對于不同酸堿度的土壤，應有針對性地適用不同的肥料，以適應植物對土壤酸堿性的要求。我國目前種植的鮮食葡萄品種主要有歐亞種和歐美雜種。歐亞種根系較為發達，對土壤肥力要求較低，但對土壤結構要求嚴格，在結構良好的砂土、砂壤土、砂礫土上表現良好，適合在石灰性、中性、微堿性土壤中種植。歐美雜種根系較淺，需要較高的土壤肥力，對土壤結構要求不高，黏土、重黏土也可栽培，適于微酸性、中性土壤種植，對鹽堿土較為敏感，不耐石灰土壤。

2 ?有機葡萄科學施肥技術要點

2.1 ?重視基肥施用

生產1000kg果，優質有機肥用量不少于3000kg。基肥要基本滿足對礦質營養的需求。

基肥施用方法：將各種有機肥料和磷、鉀肥混勻后撒施畔面翻入土中，或開環狀溝、放射狀溝、條溝將混勻的肥料施入溝中覆土。不宜點狀穴施。

2.2 ?追肥

如生長期樹體氮素營養不夠而生長較弱，可選用富氮有機肥，如經腐熟的人、畜、禽糞尿，腐熟的餅肥，沼液肥等。施用期、施用量根據樹體生長定，施肥期應早于化學肥料習慣施用期，如果實膨大肥化學肥料應在坐好果時施用，腐熟有機肥則應提早7～10d施用，即開好花就應施用。施肥方法：溝施覆土或撒施面上入土。施肥后要供水，及早發揮作用。

3 ?懷來縣眾誠葡萄專業合作社施肥和配套技術

河北省張家口市懷來縣眾誠葡萄專業合作社成立于2000年，其從日本引進的陽光玫瑰葡萄落地適應性好，通過有機葡萄栽植方法產出的果品，從果型、品質、口感等各方面都達到原產地標準，形成穩定的市場，取得良好經濟效益。

3.1 ?轉換期施肥

從栽植起5～6年施用散養農家肥十綠色米糠十秸稈（防寒下來的秸稈）+酵素菌發酵堆肥，土壤通過5～6年的改良和凈化，栽植溝內的土壤有機質含量達到8%以上。按此工藝從種植起，前4年結的果實只能作為轉換期產品，只能作無公害果品或綠色果品銷售，第4年以后結的果實才可達到有機葡萄標準。

3.2 ?肥料施用

栽植當年秋季冬剪后施用素菌堆肥3～4m3，在窄行外側距葡萄主干20cm開溝施入，以后每年秋季果實采收后一次性施入酵素菌堆肥3～4m，在窄行外距主于20～30cm處輪流施入，從第6年開始每年施用葡萄架下綠草漚肥。

3.3 ?酵素菌堆肥制作

3.3.1 ?材料

用醉素菌5kg/667m2，綠色米糠25kg/667m2，散養農家肥（羊糞等）1m3，秸稈或鋸末等有機物1000kg/667m2，也可加入非轉基因豆餅30～40kg/667m2，葉巖、氟石等50～100kg/667m2。

3.3.2 ?制作方法

將酵素菌與綠色米糠混合均勻拌入秸稈，與散養農家肥混合（農家肥和秸稈要用水濕潤，以手握出水而不滴水為宜）。堆肥高1.2～1.5m，寬2～3m，插上溫度計，并用草苫覆蓋，夏秋季每隔3～7d翻堆一次，冬季所需時間長些，共翻堆3～4次。一般經過30～60d發酵，堆肥顏色達到黑褐色時即可施用。

通過發酵可使養分進一步轉化，殺死堆肥中的病菌蟲卵，分解堆肥中的污染物，使其凈化。

3.4 ?配套技術

3.4.1 ?密植控產整穗優質

寬窄行栽植，窄行間距0.8m，寬行間距3.8～4.0m，株距0.5m（冬天下架埋土），栽550～600株，新梢11～12條/㎡，留梢7000～8000條/667m2，葉片10萬張左右，顆粒9萬粒左右，1葉1粒果，穗重300～350g，平均粒重11～12g，可溶性固形物20%以上。

3.4.2 ?選用礦物源農藥防病

石硫合劑于上架前和下架后使用，生長期噴200倍石灰過量式波爾多液5～6次，不使用化學農藥和激素。

3.4.3 ?控水

上架、下架各灌一次水。生長期除特殊干旱天氣灌水外，一般不灌水，果實采前40d禁止灌水。

參考文獻

[1] 陳統政.關于測土配方施肥的意義及技術措施[J].低碳世界，2020，202（4）：36，38.

[2] 劉長城.有機肥與測土配方施肥技術[J].農業與技術，2019，319（2）：18-19.