嵊州小籠包

◇文/馬蘇亞 圖/周欣欣

浙江嵊州有許多名小吃，其中最有名的當數“好運來”小籠包。這包子的個頭不過如核桃一般大，卻皮薄汁多，入口鮮美異常。人們都說，到了嵊州不吃“好運來”小籠包，就等于沒到過嵊州。關于這小籠包，在當地一直流傳著這樣一個傳說。

在二十世紀三十年代，嵊州城外西面有個古鎮，因鎮上有東西兩個高聳的大臺門，故而鎮名叫作“兩頭門”。鎮里街市長一里余，各行各業的商家鱗次櫛比，飲食行當尤其興旺，可多年來，賣包子的鋪子卻只有一家——“龍面包”。

“龍面包”開在東頭的大臺門下，店旁有一棵大槐樹，門前是一條清澈見底的小河，河邊是一座古色古香的小院落，臨街的門市就是店面。

“龍面包”的老板是個四十歲左右的女人，高挑身材，五官標致，衣著大方得體，說話輕聲細語，尤其令人稱道的，是她做包子的手藝，堪稱一絕。她并非這鎮上的人，來自何方，什么身世，人們都一無所知。

這個女人名叫昊韻萊，剛好和“好運來”諧音，鄉親們都相信，吃了這里的包子會把好運帶回家，因此，店里的生意一直很火爆。

鎮上有個叫霸龍的無賴，生得牛高馬大的，二十幾歲的人卻不干正事，整天游手好閑，不務正業。霸龍常來“龍面包”吃包子，吃完拍拍屁股走人，從不付賬。昊韻萊也不跟他計較，有人為她鳴不平，她就莞爾一笑，說鄉里鄉親的，和氣生財。

抗日戰爭爆發后，在這兵荒馬亂之際，官府衙門形同虛設，像霸龍這樣的一幫痞子就成了氣候。他們成天偷雞摸狗，打砸搶奪，弄得怨聲載道。平時從來沒有半句過火之話的昊韻萊，見到這個情景，竟然激發了一腔義憤，做了一回出頭鳥，來與霸龍論理，但一個弱女子怎能擋得了霸龍的逍遙之道？他憤怒之下，當即糾集了一幫烏合之眾，不但把昊韻萊的包子鋪砸了，還一口咬定說昊韻萊是“投靠日本人的大漢奸的女人”。為了羞辱昊韻萊，每天逼著她只穿著一個紅肚兜，掛著沉重的牌子游街示眾。

“你老實交代，是不是大漢奸的女人？”一群無賴押著昊韻萊，打一鞭子問一句。昊韻萊雙手抱在胸前，圓睜一雙杏眼，鞭子打一下她的嘴巴就咧一下，卻不說一句服軟的話。

不久，日本人占領了古鎮，鎮上的人每天過著提心吊膽的日子，唯恐一時不慎，招來殺身之禍。人們竊竊私語道，昊韻萊這個“大漢奸的女人”，這回有了日本人撐腰，霸龍可得有好果子吃了。可昊韻萊依然和從前一樣開著店，每天起早趕晚賣包子，沒找霸龍的一點兒麻煩，霸龍還是與以前一樣，過來吃了包子嘴一抹就走人。于是漸漸有人傳出話來，昊韻萊是被霸龍他們冤枉的。

這一天，兩個日本兵出現在昊韻萊的店門前，拿了三個包子，什么也沒說就走了。

那以后，這兩個日本兵每天都來拿包子，直到第四天，兩個日本兵圍著昊韻萊，開始滿臉堆笑，不斷說著什么，后來就變了臉，一副氣勢洶洶的樣子。原來，日本兵的上司黑木少佐特別愛吃昊韻萊做的包子，想讓昊韻萊到他家里去，專為他一個人做廚師。

可任憑日本兵說盡了好話，昊韻萊卻推托說鎮子里的人都愛吃她做的包子，她不會去單獨為一個人服務。日本兵惱羞成怒，厲聲威脅道：“你不要敬酒不吃吃罰酒，如果你不去為太君服務，不但你要死啦死啦的，鎮上的人也要通通給你陪葬！”昊韻萊不由得打了一個冷戰。她知道，這幫禽獸什么都干得出來。為了不傷及無辜，她只得答應了日本人的要求。

人們看到昊韻萊真的跟日本人走了，都想起了霸龍對她的辱罵，難道這個外鄉女人真有日本人做靠山？人們膽戰心驚，唯恐避之不及。這話傳來傳去，傳到霸龍的耳朵里，他也恐懼起來，他不但自己怕死，還怕連累爹娘。

原來，這霸龍雖然無法無天，卻對父母還蠻孝順。他的父親重病纏身，早就臥床不起，長年累月，他每天都端茶送水精心伺候。

現在，霸龍做夢都夢見昊韻萊帶了一隊日本兵圍住了他的院子，從屋里把他們父子拖出去槍斃……真是悔不當初。

一天，人們看到昊韻萊從黑木少佐的大宅院里走了出來，她面色蒼白，右手鮮血淋漓，步子踉蹌，后面有兩個日本兵端著槍押著她。他們來到一個拐彎處，見旁邊就是一條深溝，日本兵罵罵咧咧的，一槍托把她砸倒在溝里，昊韻萊不但背部受了重傷，兩條腿更是粉碎性骨折。從此，她再也站不起來了。

后來，聽知情人說，昊韻萊在蒸包子時把手燙傷了。黑木命令日本軍醫給她治療，誰知越治越重，她不但不能做包子，還要人伺候。黑木氣憤不已，把昊韻萊趕出了門。

回家之后，昊韻萊手上的傷很快就痊愈了，人們漸漸知道了，她是故意把自己燙傷的，還偷偷把敷上的藥膏弄掉，才造成了傷口潰爛……

這事傳到了霸龍的耳朵里，他驚得目瞪口呆，心想，這個女人看上去文靜柔弱，怎么欺負都沒事，想不到還是個狠角色。

這時，霸龍他爹已經病入膏肓，生命垂危。他爹拉住兒子的手不放，說明天剛好是自己的生日，想吃幾個包子再上路。

霸龍整天不干好事，沒人愿意上門給他老父做包子。鎮上唯一一家“龍面包”因為老板成了殘疾人，也早關了門，哪里還有包子賣呢？

就在這時，雙腿已斷的昊韻萊被人背進了霸龍的家。她也不說什么，系好圍裙就開始忙活起來，按揉面粉、搓條、搟皮、剁餡……全套活做完，昊韻萊累得滿身大汗。

一刻鐘后，包子新鮮出爐。只見包子小如酒盅，包子皮薄如蟬翼，肉眼可見包子里頭湯汁充盈，輕輕碰觸就像在流動一般。昊韻萊試嘗了一口，臉上露出了欣喜的神情，她不慌不忙地對霸龍說：“這是我為你老父親特制的。這包子個頭小，易咀嚼，味道更鮮美，最適合病人吃了。”

霸龍恭恭敬敬地把包子拿給他爹吃，老爺子一口氣吃掉五個，一邊吃一邊直說好吃。心愿已了，吃完包子沒一會兒就咽氣了。

霸龍號啕了幾聲，接著轉過身，“撲通”一聲跪在昊韻萊的面前，把頭磕得砰砰響，說：“昊先生，你寧可弄傷自己也不愿給日本人做包子，我那么狠地傷害過你，你為什么還要幫我呢？”

昊韻萊微笑著說：“你平日雖然惡名在外，卻是有名的孝子，可見本性并不壞。再說，我們之間沒有家仇國恨，日本人和你能一樣嗎？”

這番話昊韻萊說得不疾不徐，可聽在霸龍的耳朵里，像連續打了幾個驚雷一般。他羞愧難當，狠狠地抽了自己幾個大耳光。

辦完了老爹的后事，霸龍執意要拜昊韻萊為師，跟她學做包子的手藝，每天伺候她。昊韻萊看到霸龍真的悔悟了，又想到自己這門絕技如果沒有傳人，就會失傳，于是就收下了這個徒弟。

十多年后，昊韻萊病危，霸龍像她當年那樣，做了一籠屜皮薄餡大的小包子，親自喂給昊韻萊吃。昊韻萊死后，霸龍披麻戴孝，把師父送上了山。

后來，霸龍把包子鋪重新裝修了一下，并且只做小包子。包子小了，吃的人卻越來越多。人們都叫它小籠包。霸龍為了紀念昊韻萊，把店鋪的名字也改成了“好運來”小籠包。從此，“小籠包”代代相傳，成為嵊州著名的特色小吃。