藥膳助你應對新冠變異病毒

吳承起

新冠疫情近期在印度的爆發， 從現代醫學角度來看，是病毒其結構和非結構產物發生變異，使得原來的拮抗、阻斷和抑制病毒的免疫應答機制失效，即“免疫逃逸”。面對變異的新冠病毒，我們除了做好“ 老三套”的基礎預防，及時接種疫苗，同時還可以按照中醫原則進行適當的食療，如在食材中配伍靈芝、人參、甘草等，可幫助氣疏肝、充實脾胃、調理肺氣，可提高人體的免疫功能。

靈芝青皮赤豆湯

原料：赤豆50 克，青皮3～6 克，切片靈芝10 克（怕苦可用靈芝孢子粉2 克替代）。

做法：赤豆洗凈，放入電湯煲煮熟，再加靈芝和青皮，略煮15 分鐘即成。

功效：調養內臟，健脾利濕。

人參黑米粥

原料：黑米、粳米各50克，切片人參5 克（陰虛火旺者可用西洋參替代）。

做法：黑米、粳米洗凈，放入電湯煲內，加水煲粥，臨吃時放入人參或西洋參即成。

功效：補氣養陰，有助于保護血管。

洋參石斛飲

原料：洋參6克（包含國產西洋參，故稱“洋參”）， 鮮石斛15 克。

做法：鮮石斛洗凈，用刀背拍碎，切段，加水與洋參略煮即成。

功效：益氣養陰，輔助增強免疫力，適合年輕人氣虛津少者。

甘草羅漢果飲

原料：炙甘草6克，羅漢果1個（約15克）。

做法：羅漢果、炙甘草放入大杯內，用沸水沖泡即成，也可略煮，服用頭汁。

功效：和中緩急，化痰潤喉。

焦三仙開胃粥

原料：焦谷芽15克，焦神曲6克，焦山楂9克，糯小米100克，大棗數枚。

做法：先將焦三仙（焦谷芽、焦神曲、焦山楂）煮汁，糯小米、大棗洗凈，加水、焦三仙汁，煮成粥即成。

功效：消食健脾，安神養心。

金針菜百合素什錦

原料：金針菜50克，百合干品15克，西芹100克，輔料適量。

做法：金針菜、百合泡發后洗凈，西芹洗凈切片，一起放鍋內煸炒，調味即成。

功效：解郁除煩，潤肺利脈。