河西地區(qū)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)青貯玉米收獲制作技術(shù)

王德宏

摘? ? 要：近年來，張掖市奶牛養(yǎng)殖發(fā)展非常迅速，并帶動(dòng)了青貯玉米種植的發(fā)展。結(jié)合地區(qū)實(shí)際情況，就牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)青貯玉米收獲制作技術(shù)進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：玉米;青貯收獲制作技術(shù);牧場(chǎng)

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）15-0044-02? ? ? ?中國圖書分類號(hào)： S816.53? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

近幾年，張掖市奶牛養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，與之配套的青貯玉米種植也異軍突起。青貯玉米是牧場(chǎng)牛羊的重要飼料，特別是奶牛場(chǎng)對(duì)青貯玉米品質(zhì)的控制相當(dāng)嚴(yán)苛，其品質(zhì)直接影響到奶牛健康和牛奶質(zhì)量。為保證生產(chǎn)制作的青貯品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量穩(wěn)定，減少損失，在青貯的制作過程中需做好品控質(zhì)檢工作，同時(shí)也應(yīng)制定一定的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程，通過規(guī)程的約束和實(shí)施，促進(jìn)牧場(chǎng)青貯飼料的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

1? ?玉米種子選擇應(yīng)遵循的原則

①根據(jù)本地?zé)崃浚ǚe溫）選擇成熟期適當(dāng)?shù)钠贩N，保證青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)都達(dá)到最高水平，本地在海拔1 650 m以下地區(qū)，可以選擇生育期125～145 d的品種，如金嶺27、文玉3號(hào)、中北410、北農(nóng)青貯208等品種。②根據(jù)本地實(shí)際氣候條件、降水量選擇適當(dāng)品種;本地積溫2 700～2 800 ℃，種植青貯玉米需要灌溉保證量500 m3/667 m2。③參考每年品比試驗(yàn)結(jié)果，選擇生物量和飼喂價(jià)值高的青貯專用品種。④選擇在初霜來臨前恰好能進(jìn)入蠟熟期，并且持綠葉片數(shù)多的品種，可以獲得高產(chǎn)。

2? ?落實(shí)質(zhì)量管理機(jī)制

大型牧場(chǎng)每年收貯的青貯玉米都在幾萬噸以上，除收獲牧場(chǎng)自有飼草基地的青貯外，還要從周邊農(nóng)戶收購，此項(xiàng)工作由于時(shí)間緊、任務(wù)重、環(huán)節(jié)多，而且大多都是晝夜不停加班加點(diǎn)趕進(jìn)度完任務(wù)，如果單靠主管去做會(huì)有很大難度，且往往顧此失彼，存在較大質(zhì)量安全隱患和青貯風(fēng)險(xiǎn)。因此需實(shí)行流程化管理，從技術(shù)層面固化生產(chǎn)流程，質(zhì)檢層面固化檢驗(yàn)評(píng)價(jià)方法和檢驗(yàn)制度，管理層面明確各崗位職責(zé)，專人負(fù)責(zé)分項(xiàng)工作，對(duì)參與人員進(jìn)行集中強(qiáng)化培訓(xùn)，做到應(yīng)知盡知。

3? ?主要崗位設(shè)置及職責(zé)

（1）調(diào)度員：配備兩人，白班夜班輪值，負(fù)責(zé)車輛調(diào)配、機(jī)務(wù)作業(yè)調(diào)度管理、安全生產(chǎn)管理。

（2）田間質(zhì)檢員：配備一人，負(fù)責(zé)收獲前和收獲期各地塊抽樣、送檢、上報(bào)干物質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果，保證收獲的青貯質(zhì)量穩(wěn)定均衡。

（3）統(tǒng)計(jì)員：配備兩人，負(fù)責(zé)過磅登記、數(shù)據(jù)管理。

（4）青貯現(xiàn)場(chǎng)管理員：配備兩人，晝夜輪值，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)人車安全、壓垛、噴水噴藥、封垛、標(biāo)記等事務(wù)。

（5）質(zhì)檢員：配備兩人，晝夜輪值，負(fù)責(zé)對(duì)干物質(zhì)、破碎度、密度等項(xiàng)目進(jìn)行批次檢驗(yàn)、存檔并上報(bào)。

4? ?收割期確定依據(jù)

重點(diǎn)考慮青貯玉米干物質(zhì)水平、收獲面積、收獲難度、設(shè)備保障能力及進(jìn)度、降溫情況、霜凍來臨時(shí)間等因素。全株玉米在青貯時(shí)干物質(zhì)含量<30%，壓窖時(shí)營養(yǎng)物質(zhì)隨滲出液損失很高，在發(fā)酵過程中極易產(chǎn)生大量的丁酸。丁酸使玉米青貯具有腐臭味，因此影響玉米青貯的適口性和采食量。

青貯收獲一般應(yīng)保證青貯干物質(zhì)基本是在28%～30%，本地青貯玉米最佳收獲期基本是在每年的9月15—30日。控制至關(guān)重要，如果收獲期太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致青貯品質(zhì)下降。但是實(shí)際操作過程中，由于適宜的水分范圍窄，時(shí)間窗口期太短，往往只有一少部分玉米能夠在最佳的品質(zhì)期收獲，同時(shí)本地一般在國慶節(jié)后的幾天會(huì)出現(xiàn)霜凍，急劇的降溫會(huì)將青貯玉米直接凍干青枯，由此而造成的減產(chǎn)往往在1～2 t，飼草品質(zhì)也會(huì)急劇下降。目前，生產(chǎn)上大量使用的青貯機(jī)進(jìn)口機(jī)型以德國克拉斯青貯機(jī)為主流，大型連片的地塊，該設(shè)備每天的作業(yè)量可以達(dá)到收獲20 hm2、1 500 t，有田埂溝渠的小地塊則只能達(dá)到該效率的1/4 。收獲期的玉米達(dá)到蠟熟期時(shí)，干物質(zhì)含量在28%～30%，這時(shí)的水分含量最適宜乳酸菌繁殖[1]。如果干物質(zhì)含量過低，壓窖產(chǎn)生的青貯滲出液會(huì)帶走大量的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，不利于發(fā)酵，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失。同樣干物質(zhì)過高，也不利于發(fā)酵，不利于青貯的壓實(shí)。

5? ?飼草鍘切長(zhǎng)度

飼草的鍘切長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)每天測(cè)定的干物質(zhì)情況及時(shí)予以調(diào)整，一般要求干物質(zhì)含量越高，切碎長(zhǎng)度越短，適宜的飼料切碎長(zhǎng)度應(yīng)控制在1～2 cm。質(zhì)檢人員應(yīng)根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，及時(shí)通知機(jī)務(wù)人員調(diào)整青貯的切割長(zhǎng)度。 同時(shí)應(yīng)及時(shí)觀察青貯收割機(jī)在地里的留茬高度，一般控制在20～25 cm，避免留茬過低將地膜、泥土、滴灌帶等雜物帶入青貯當(dāng)中，威脅奶牛飼喂安全[2]。

6? ?青貯玉米質(zhì)量管理

6.1? ?干物質(zhì)（水分）檢測(cè)

生產(chǎn)上，一般都采用微波爐檢測(cè)法，速度較快，不影響飼草的正常收儲(chǔ)。

其步驟方法如下：①稱取微波爐底盤的重量，記為重量A;②稱取青貯樣品100～200 g，記為重量B;③在微波爐內(nèi)用玻璃杯放置20 mL的水，以防止起火;④把微波爐調(diào)到最大檔，設(shè)置5 min，稱重記為C。

計(jì)算公式：干物質(zhì)含量=? [（C-A）/（B-A）]×100%

6.2? ?玉米破碎度

玉米破碎度與飼料消化利用直接相關(guān)，破碎度越高，飼草越好，完整的玉米越少。破碎度的檢驗(yàn)方法是：用兩杯等容器，取1 L青貯飼料，倒入水桶內(nèi)并注滿水，攪拌均勻，待青貯飼料中玉米完全沉淀后，撈去水面漂浮的玉米草纖維、莖葉、濾水，檢查桶底的玉米粒，破碎良好的1 L玉米青貯飼料中完整的玉米粒數(shù)量應(yīng)控制在不超過3個(gè)，否則應(yīng)及時(shí)調(diào)整設(shè)備狀態(tài)。

6.3? ?飼草密度檢測(cè)

飼草的壓實(shí)密度關(guān)系到存儲(chǔ)期間的安全，牧場(chǎng)壓窖一般都使用拖拉機(jī)或裝載機(jī)，由于經(jīng)驗(yàn)、設(shè)備能力等因素影響，飼草的碾壓緊實(shí)度一般很難判斷，生產(chǎn)上也要用到密度測(cè)定設(shè)備進(jìn)行量化的評(píng)估，青貯密度以650～750 kg/m3為宜。青貯飼料能否成功最重要的一點(diǎn)在于減少青貯窖中的空氣，營造適宜厭氧菌生長(zhǎng)和繁育的環(huán)境，所以青貯時(shí)一定要分層壓實(shí)青貯原料，逐層裝填，逐層壓實(shí)。一般裝30 cm左右即壓實(shí)一次。

7? ?青貯發(fā)酵劑適用控制

青貯發(fā)酵成功的關(guān)鍵在于乳酸發(fā)酵。選用商品乳酸菌能大幅增加植物上附著的乳酸菌數(shù)量，從而加快青貯飼料的成熟，提高飼料的品質(zhì)。正確使用添加劑是保證乳酸發(fā)酵的前提，青貯劑的使用方法、使用量尤為重要。青貯發(fā)酵劑的作用是調(diào)節(jié)青貯內(nèi)微生物群，調(diào)控青貯發(fā)酵過程;促進(jìn)乳酸菌大量繁殖，更快地分解乳酸，促進(jìn)糖與纖維的轉(zhuǎn)化，同時(shí)有效抑制丁酸等有害菌的繁殖，從而保持青貯的品質(zhì)。青貯劑按照一定比例配制后放入克拉斯的噴罐中，收獲時(shí)進(jìn)行噴灑，這樣能有效且很均勻地分散在青貯原料當(dāng)中。為保證青貯發(fā)酵劑使用量適當(dāng)，應(yīng)登記核算使用的青貯劑數(shù)量、配水量、收獲原料數(shù)量、克拉斯青貯劑噴嘴流量大小，確定后再不能隨意調(diào)整，青貯發(fā)酵劑使用情況應(yīng)登記備案。原料干物質(zhì)過低或過高都應(yīng)增加青貯劑用量，如青貯劑無法增大，可在青貯垛攤散壓垛時(shí)，使用噴藥機(jī)人工噴灑，確保青貯發(fā)酵劑使用不出現(xiàn)差錯(cuò)，青貯飼草發(fā)酵安全。

8? ?壓實(shí)與封窖

8.1? ?壓實(shí)

在壓實(shí)過程中，一般要使用多臺(tái)裝載機(jī)或大馬力拖拉機(jī)，大型設(shè)備的壓強(qiáng)會(huì)更大，碾壓會(huì)更實(shí)，飼草密度會(huì)更大。

8.2? ?封窖

從青貯收獲入窖到封窖時(shí)間越短，飼草安全性越高。封窖要使用沒有破洞的黑白塑料膜進(jìn)行覆蓋，白面向上，以利于陽光反射。降低表面溫度，膜與膜的交接處至少重疊1 m寬，必要時(shí)用膠帶或熱熔槍處理接頭處。壓垛一般要用到廢舊輪胎，壓整輪胎比分割輪胎效果要好。注意壓輪胎邊角處容易進(jìn)空氣，要使用水袋進(jìn)行壓實(shí)，并定時(shí)檢測(cè)壓實(shí)情況，防止老鼠、牲畜活動(dòng)，威脅青貯草的安全。

田間收獲后應(yīng)馬上運(yùn)輸?shù)角噘A窖，壓實(shí)后必須及時(shí)覆蓋，減少飼草與空氣接觸面。如果不是24 h連續(xù)收割，務(wù)必在每晚收工前用塑料薄膜密封，壓上重物防止與空氣接觸時(shí)間過長(zhǎng)，影響青貯質(zhì)量。

一般封窖后的7～14 d應(yīng)對(duì)青貯窖邊的輪胎或水袋子進(jìn)行調(diào)整，盡量減少青貯與窖墻之間的縫隙，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致霉變。另外注意排水，經(jīng)常檢查窖頂，如果發(fā)現(xiàn)塑料膜有裂縫及時(shí)修補(bǔ)封嚴(yán)。

青貯制作每一個(gè)環(huán)節(jié)好與壞都將決定青貯品質(zhì)的高與低，青貯過程的壓實(shí)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，壓實(shí)不單單是推和壓那么簡(jiǎn)單。青貯在碾壓時(shí)一定要逐層碾壓，形成前高后低后逐漸向前后碾壓，頂部應(yīng)碾壓成半圓形，青貯要高于窖邊30～40 cm，以防積水。

8.3? ?開窖取用注意事項(xiàng)

封窖發(fā)酵一個(gè)月后即可開窖飼喂，開窖前必須清除封窖時(shí)的覆蓋物，以防泥土等雜物混入飼料中。切勿全面打開，防止暴曬雨淋或結(jié)凍，打開的過多而不能及時(shí)取用會(huì)發(fā)生二次發(fā)酵以至腐敗變質(zhì)。

開窖后必須連續(xù)取用，每天對(duì)切面都取一遍，同時(shí)保持切面平整（最好采用青貯取料機(jī)來完成）。如有發(fā)現(xiàn)邊角處發(fā)霉變質(zhì)有二次發(fā)酵飼料的切勿飼喂，防止中毒或消化不良。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 宋文濤，孔凡紅，于金寶.玉米秸稈青貯飼料關(guān)鍵技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2020（12）：9-10.

[ 2 ] 周鵬，曹清杰，董壽周.青貯玉米的開發(fā)價(jià)值及應(yīng)用[J].養(yǎng)殖與飼料，2020，19（11）：73-74.