油茶飄香幸福來

成俊峰 唐曦

平安村位于衡陽常寧市西嶺鎮北面，共轄22個村民小組，753戶，3196人。油茶是平安村的傳統產業，也是該村脫貧奔小康的致富產業，全村現有油茶林面積600多公頃。2020年人均可支配收入達3萬元。近年來，平安村“油茶小鎮”獲評為“湖南省首批十個農業特色小鎮”，并且平安村也先后被評為“全國生態文化村”“湖南省美麗鄉村示范村”。

“三伏”入末，暑意未減。正值中小學生暑期，平安村迎來一波波旅游高峰。許多家長帶著孩子來這里欣賞漫山遍野的油茶林海，感受古法榨油的奧妙，品嘗茶油美食的醇香。

村里的中心景區——油茶小鎮，十里沙江靜靜流淌，鴨群追逐嬉戲，幾棵三五人才能環抱住的古樟樹聳立岸邊，古井、小橋、水車點綴其間，仿佛一幅清新淡雅的水墨畫，生動描繪著平安村民的幸福小康生活。

中餐時間，三五成群的游客紛紛來到一處兩層小樓。跟著過去，門口掛著招牌——“茶山飛雞一號店”。剛進院子，陣陣香味撲鼻。院里幾張大圓桌，正好“躲”在樟樹蔭下，桌旁坐滿了等待開飯的食客。

好家伙！門臉不大，人氣很旺。

“‘茶油炒飛雞來一份！”剛來的幾桌顧客，坐下就有人熟練地點餐。

“好嘞！‘招牌飛雞再來一份！”老板娘周年花邊寫單邊招呼后廚。

“茶油炒飛雞”是平安村的特色美食。油，是本地正宗茶油，清香醇厚;雞，是油茶林散養走地雞，肉質緊實有嚼勁。

“茶油炒菜最香！營養豐富口感好?！敝苣昊ā白钥洹逼饋恚艾F在種植培育技術先進，油茶產量高了，我們日子越過越好，家家戶戶都吃得起茶油?！?/p>

平安村有1700多年的油茶栽培歷史，村里產的茶油遠近聞名。

“過去你家幾棵樹、他家幾棵樹，規模小、分布散且培育技術落后、管護不到位，結果率、出油率都很低?！逼桨泊妩h總支書記周法文指著連片的茶山告訴大家，曾經很長一段時間，村民種植油茶的積極性不高，不少年輕人外出打工謀生。

“現在呢？”有人問。

“現在嘛，一畝脫貧、三畝致富！”周法文笑著說，在各級黨委政府的幫助下，村里的老油茶林墾復、新油茶林科學培育。村里還引進龍頭企業流轉土地種油茶，與村民共享收益。

“我們專門邀請農技專家上門指導，針對除草、施肥、收果等‘對癥下藥，還引進了優良品種嫁接、‘高位換冠等新技術，推動油茶林高產穩產?！敝芊ㄎ恼f，隨著油茶種植和管護水平提高，油茶收益大幅提升。

周法文領著大家來到村中心位置的小木屋——“農民夜?！?。木屋內，農業、法律、保健、文學等書籍一應俱全，直播、電商銷售等時新書目也有。

周法文說：“這是村民們的常態化‘充電站，大家白天務農干活，晚上到這來聽課?！?/p>

經“農民夜校”培訓，村民種油茶“鳥槍換炮”。如今新油茶林豐產期每公頃產鮮果可達15000余公斤，是過去粗放管理的近20倍，每公頃可榨油750余公斤。按市場價1公斤200元計算，每公頃產值可達15萬元。

周法文介紹，2020年，全村集體收入達到1500余萬元，人均可支配收入達3萬元。

“原來過去這樣榨油，太有智慧了！”在平安村古榨坊里，一場展演真實還原古代榨油工藝，游客忍不住驚嘆。

表演者將去殼后的茶籽平鋪在炭火灶上，待水分慢慢烤干，放入水車磨中研磨成粉。之后，用鐵皮環箍成茶餅，放入大鐵鍋蒸熟。最后，把茶餅放入全木的古榨油機中，對茶餅施壓。茶餅中的茶油一滴滴擠出，色澤金黃，濃稠絲滑，香氣誘人。

現場，歡聲笑語不斷，游客紛紛拿手機拍照并分享朋友圈。小游客張興鑫拍完照，拉著媽媽的手興奮說道：“這次出游既飽眼福，又學知識?！?/p>

每年深秋，平安村都要舉辦油茶花節。漫山遍野的油茶林里，潔白的油茶花點綴枝頭，仿佛萬千蝴蝶翩翩起舞，吸引數萬游客前來賞花、吸蜜。

不僅有看的，還有吃的，也有能帶走的。平安村與各引進企業聯手科技攻關，大力發展油茶加工產業，他們將茶油萃取制成精油，又從榨油后的茶麩中提煉茶皂素等，制作洗發水、沐浴露、唇膏等日化用品，頗受游客歡迎。

林下經濟也是平安村旅“油”路線的一大看點。利用茶山空地，大家種上中藥材、油用牡丹，養起茶山飛雞。周法文介紹：“我之前帶頭養了1萬只茶山飛雞，現在成了村里招牌‘伴手禮，已經賺了10多萬元呢！”

平安村將當地傳統文化與旅游結合，不斷豐富旅游內涵。

“平安村是大儒周敦頤后人聚居地，村里豎了周敦頤像，建了‘愛蓮堂等，都是很有文化內涵的景點，很適合研學游和親子游?！敝芊ㄎ慕榻B，村里還推出了共享菜園、共享油茶園等，可讓游客采摘油茶籽，再加工成茶油，享受勞動的樂趣。

旅游火了，鄉親們吃上“旅游飯”。村民徐冬容開起了小商店和小型“農家樂”，“每個月收入5000元以上，比外出打工劃算多了！”

周法文算了一筆旅游賬：去年全村累計接待游客20余萬人次，旅游收入達1000余萬元。

談起下一步的發展，周法文說：“把民宿做好，把電商做大，把品牌做強?！?/p>

平安村在傳統油茶種植的基礎上，進行改良，搞加工、做旅游，“接二連三”發展油茶加工和特色旅游，不斷延伸產業鏈、提升價值鏈、完善利益鏈，激活傳統油茶產業“一池春水”，一度“荒廢”的油茶林煥發新生機，成為了村民的“搖錢樹”。