金鑰匙科技競賽賽題精選

1.大豆的蛋白質主要存在于大豆的哪一部分？

A. 大豆子葉

B.大豆皮

C.大豆芽

2.生豆漿煮成熟豆漿，形成的體系叫作什么？

A. 大豆溶膠體系

B.大豆蛋白體系

C.前凝膠體系

3.“鹵水點豆腐”中的“鹵水”主要成分是什么？

A. 氯化鈣 B.氯化鎂 C.氯化鐵

4.以下不需要發酵制作的食品是哪一種？

A. 蜜餞 B. 面包 C.饅頭

5.關于超市里所售的調和油，以下說法正確的是哪一項？

A. 浸出油的別稱

B. 用兩種或兩種以上的食用油脂調配而成

C. 食用油脂與水按適當比例調配而成

6.2019年3月31日23時51分，“長征三號乙”運載火箭在西昌衛星發射中心將“天鏈二號”01星送入太空，標志著我國“天鏈”中繼衛星系統更新換代拉開序幕。中繼衛星屬于哪一種衛星？

A.通信衛星

B.測地衛星

C.導航衛星

7.以下哪部分不是禽蛋蛋殼的結構？

A. 蛋殼內膜

B.硬蛋殼

C.蛋清膜

8.蛋清中具有殺菌作用的物質是下列哪一種？

A. 溶菌酶

B.蛋白酶

C.抗生素

9.關于蝙蝠，下列說法正確的是哪一項？

A. 食腐性動物

B.鳥類的一種

C.能發出超聲波