在牛身上開“天窗”

犁米

在大部分西方國家的牧場，那里的奶牛有一些與眾不同。人們可以依稀從它們身上看見一個大“洞”，農民還時不時地把手伸進奶牛身上的“洞”里。

活生生的奶牛被人在肚子上掏出個“洞”來，讓人即使隔著屏幕，也替奶牛感到撕皮裂肉般的疼痛。那么，這么大一個“天窗”，是如何開的呢？過程大致如下：奶牛動手術之前24小時內避免飲水，然后在奶牛局部麻醉狀態下，從它身體側面第13肋骨位置切開一個口子，又在奶牛的瘤胃再切一個口子，最后將瘤胃和奶牛的皮膚縫合。

簡單地說，就是避免瘤胃開口后殘渣進入腹腔，直接將胃和皮膚縫合，再在這個孔里安裝一個法蘭筒，等奶牛的皮膚與胃之間的縫合長好了之后就可以正常使用了。這個“天窗”有一個蓋子，正常情況下是蓋著蓋子的，在農民想看看奶牛身體內部情況時就會打開蓋子。

牛有四個胃，瘤胃是最大的一個，而牛消化過程十分復雜，比如奶牛在吃進大量飼料后，可能會因為發酵脹氣而導致腸胃不適。一般情況下，只能從糞便或者血液中采樣，發現奶牛究竟是什么原因生病了。但瘤胃開口后，這個問題就變得非常簡單，直接打開“天窗”蓋子取出樣品，即可了解奶牛到底是什么原因脹氣了。這樣一來，農民就可以配備奶牛不容易脹氣、更容易消化和吸收的飼料，有利于提高數以百萬計動物的消化功能，減少抗生素的使用，減少與畜牧業有關的硝酸鹽和甲烷的排放。

牛脹氣少了，放屁就少了。而牛屁的成分主要是甲烷，這是一種比二氧化碳溫室效應高二十幾倍的溫室氣體。全球養殖著大量的牛羊，它們產生的甲烷是一項非常龐大的容量。