老鼠并不愛吃奶酪，為什么在動畫片里總要偷吃

柏舟

【適用話題】藝術與生活 動漫 生活習慣

隨著《貓和老鼠》試播集“甜蜜的家”播出，那塊金黃色誘人的奶酪首次亮相在第二集《午夜小點心》，之后的劇情中也總能看到杰瑞為了奶酪和湯姆斗智斗勇，久而久之，大家就會產生一個觀念，那就是老鼠喜歡吃奶酪。

事實恰恰相反，老鼠對奶酪并不感興趣。早在2006年9月，美國麻省理工學院的研究人員史蒂夫·米爾斯基發表了一篇《核能的未來，老鼠與奶酪的關系》的文章，對于老鼠是否真的喜歡吃奶酪做了研究。結果發現，老鼠實際上最喜歡谷物和干果，在某種程度上，它們也會去尋找高含糖量和高碳水化合物的人造食品，例如糖、巧克力、意大利面等。那么，為什么動畫片里還要把老鼠設定成愛吃奶酪的形象？

因為西方傳統的主要蛋白質來源就是乳類蛋白，但牛乳不易貯存，所以加工后保質期較長可以慢慢享用的奶酪便成了首選。一至兩片的奶酪中蛋白質和鈣的含量可以與一袋牛奶媲美，于是，奶酪成為西方人主要的蛋白質來源，是美國家庭餐桌上必不可少的食物。所以，動畫片將老鼠杰瑞設計成為擁有當地飲食習慣的形象——喜歡吃奶酪；而湯姆則跟大多數美國人一樣，喜歡喝牛奶、吃奶油面包、火雞、牛排、各種派和通心粉。

其實，明明貓是喜歡吃魚的，但是你何曾見過湯姆吃魚？因為美國人不愛吃淡水魚！所以，湯姆只好改變了自己的飲食喜好。你甚至可以看到湯姆向漂亮的母貓表白時用的是鮮花或鉆戒，跟真實的美國人喜歡的求偶方式一個樣。

奶酪的種類那么多、為什么塔爾干酪是杰瑞的最愛。因為它的形象容易識別——中間有幾個大洞。埃門塔爾干酪原產自瑞士中部伯爾尼州埃曼塔地區，后來被引入美國。制作這種奶酪全程需要多種微生物的幫助，在22℃左右的溫度下發酵2個月左右，再降溫到10℃左右進入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用會產生很多的二氧化碳氣體以及丙酸之類的物質，奶酪內部會有奇特的洞洞結構。老鼠從洞里露臉的形象沖擊更明顯，也更適合動畫，所以這種奶酪“屏雀中選”。

同樣是為了動畫效果，杰瑞在奶酪上咬下一塊，留下一個大大的缺口，視覺沖擊力更加強烈。奶酪的制作成本不低，像埃門塔爾奶酪是一種硬質奶酪，含水量相對很低，因為內部有孔洞，所以其質地是很瓷實的，一般要10到12斤奶為原料才能制作出1斤埃門塔爾奶酪，一個埃門塔爾奶酪可以重達80到120公斤，光是作為原料的生牛乳就需要1噸重。制作費用如此高昂的奶酪上留下老鼠的牙印，自然會讓觀眾非常心疼，也更容易將自己代入故事。

也就是這樣，杰瑞喜歡吃奶酪的形象愈加深入人心，以至于很多人“將錯就錯”，進一步強化了人們腦海中老鼠喜歡吃奶酪的印象。

（摘自微信公眾號“國家人文歷史”）

【素材分析】憑借湯姆和杰瑞無休止的“爭斗”和令人捧腹的曲折情節，成就了《貓和老鼠》長久以來的熱播，那一塊小小的金黃色“奶酪”更是成為聯結電視和觀眾心理的紐帶。其實，藝術來源于生活，看似與我們毫不相關的事物或多或少會有我們的影子，看似被“騙”了，但它逗趣的形象深深留在腦海。導演的用心值得我們學習，生活從不缺乏有趣，只需要一雙發現有趣的眼睛。

【素材任意門】其實，奶酪并不是西方的專利，在中國北方的蒙古族、哈薩克族等少數民族，其傳統食物便是奶酪，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。