陜西漢中地區稻蝦高效種養技術及其效益分析

○李 濤 周小愿 侯成喜 張星朗 楊 華

漢中市位于陜西省南部，北依秦嶺，南憑巴山，漢江從中逶迤而過。漢中地區氣候屬于北亞熱帶氣候區，再加之降水充沛，水資源豐富，自古造就了其“魚米之鄉”的稱號。

近年來，稻漁綜合種養作為一種生態、高效的農業技術模式，在我國許多地區被積極加以推廣。陜西省作為我國的西北內陸省份，在發展稻漁綜合種養方面也有著巨大潛力。據統計，陜西省有稻田面積約11萬hm2，其中約60%的稻田分布在漢中地區。從2017年開始，漢中市的勉縣、洋縣、漢臺區等區縣將稻蝦（克氏原螯蝦，又稱小龍蝦）共作作為發展稻漁綜合種養的一種主要技術模式。從近年來的生產實踐看，稻蝦綜合種養取得了良好的生態效益和經濟效益，值得進一步大力推廣?，F將勉縣匯誠生態種養殖專業合作社進行的稻蝦綜合種養技術模式的技術要點和相關的效益分析總結如下，供有志于從事這方面養殖生產的同行借鑒。

1.稻蝦綜合種養的技術要點

1.1 稻田養殖工程

1.1.1 主要是修建環溝，整個環溝面積約占整塊田面積的8%～10%，田埂夯實不漏水。

緊挨田埂在田內挖一條寬3.0～4.0m環溝，環溝約占整塊田面積的7%，主要分兩部分，其中緊挨田埂0.3m區域作為田埂護坡區，另外3.0m寬區域深度為1.0～1.5m作為養殖區。環溝截面為梯形，上寬下窄，邊坡比為1∶0.7，所挖泥土用于加高加寬四周田埂，加高0.5～0.7m。根據稻田現狀和養殖布局預留溢洪排水口，口寬1.0m，口埂高0.3～0.5m，溢洪口個數可視田塊大小而增加，并做好防逃。

1.1.2 進排水和防逃設施 進排水口采用PPR管，排水管呈“L”形，一頭埋于田塊底部，另一頭可取下，利用田內水壓調節水位，進排水設施均需做好防逃，進排水口用鐵絲網封住，并用60目網袋封死以防野雜魚等有害生物進入。

防逃墻用尼龍薄膜制成，入泥深度0.1～0.15m，剩余部分高出地面0.5m，其上端用草繩或尼龍繩作內襯，將薄膜裹縛其上，然后每隔0.4～0.5m用竹竿作樁，將尼龍繩、防逃網布拉緊，固定在竹竿上端。

1.2 水稻栽培管理

選擇優質、高產、抗倒伏、抗病的水稻品種，漢中地區以黃花占、宜香優2115等為主。水稻秧苗的培育采用蓋棚育秧。在水稻插秧前8-10天，平整稻田、施肥，為保證一次施足底肥，每畝稻田施有機肥（腐熟豬糞）300～400kg，尿素15～20kg，水稻生長期間不再施肥。插秧時間在5月上旬，采用拋秧或機械插秧，株距為30cm×16cm，在靠近環溝四周加密栽秧。一般保證每畝插秧1.1萬穴以上，每穴4～6苗。

稻田水位控制應遵循前期薄水返青、淺水分蘗、夠苗曬田；曬田復水后濕潤管理，孕穗期保持一定水層；抽穗后采用干濕交替管理，遇高溫灌深水調溫的基本原則。在水稻成熟前7～10天排水曬田，準備收割稻谷，稻谷采收采用機械方式。水稻收獲后，提高水位到40～50cm，可適當追肥，促進留樁返青，為小龍蝦提供避陰場所及天然餌料，冬季提高水位保溫，以50～60cm為宜。

水稻病蟲害的防治主要采用生物控制技術，不噴灑農藥，而以誘蟲燈誘殺成蟲，每畝稻田設置誘蟲燈8個。

1.3 小龍蝦苗種的放養及養殖管理

1.3.1 苗種投放 小龍蝦苗種放養前，環溝水體應用生石灰200g/m3或漂白粉20g/m3兌水均勻潑灑消毒。

苗種放養方式有兩種。一是在中稻收割前1個月（9月份左右）投放大規格親蝦，此時稻田的水環境很適合親蝦交配繁殖。親蝦規格為30～40只/kg，初次養殖的投放密度為 20～30kg/畝，已養稻田投放5～10kg/畝，♀∶♂=3～4∶1。主要為來年生產服務。

二是每年3月初放養蝦苗，規 格 為 2～3cm，每 畝 投 放 25～35kg。

1.3.2 養殖管理

（1）種草投螺 在環溝內移植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等水草，一方面為小龍蝦提供植物性餌料，另一方面也為小龍蝦的繁殖、生長提供良好的庇護。伊樂藻在11月至翌年3月種植，輪葉黑藻和苦草均在3月種植，3種水草的種植比例為 8∶3∶2，水草覆蓋率為50%。另外，可在清明前后投放螺螄，任其生長，以便為小龍蝦提供優質動物性活餌料。

（2）餌料投喂 一般情況下，以投喂蝦蟹全價配合飼料為主，遵循“四定”“四看”投餌原則。投餌量為蝦體重的3%～5%，日投喂2次，傍晚投喂量占全天的70%。7～9月水溫較高，此時小龍蝦生長較快，適當增加投喂一些鮮雜魚以及粉碎的玉米、豆粕等餌料。冬季3～5天投餌1次直至不投喂。

（3）病害防治 小龍蝦適應性和抗病能力都較強，發現的疾病較少，疾病防治重在預防。苗種和親蝦放養時用3%～5%的食鹽水浸泡5分鐘；小龍蝦生長季節，每隔15～20天，可以潑灑1次生石灰水，每畝用生石灰10kg，一方面維持稻田pH值在7～8.5，另一方面也可以促進小龍蝦正常生長與蛻殼。定期用光合細菌、EM菌等調節水質。

（4）捕撈時間與方式。小龍蝦一般經過2個月左右飼養，就可以達到商品蝦的規格。4月起就可以用地籠網捕大留小、輪批收捕。收獲多以夜間昏暗時為好。符合規格的蝦要及時捕撈，以降低稻田蝦的密度。根據捕撈的實際情況，可在5～6月補放3～4cm規格幼蝦200尾/畝左右。

2.稻蝦綜合種養的經濟效益分析

勉縣匯誠生態種養殖專業合作社的稻蝦綜合種養的稻田面積有4.67hm2（70畝）。從投入情況看，養殖田間工程的一次性投入較大，每畝的投入約3000元（包括養殖環溝的開挖、進排水和防逃設施的建設等），在投入產出計算中，按10年的使用期限進行攤銷。另外小龍蝦養殖過程中餌料的投入也較大，從多年生產實踐結果來看，稻蝦模式下小龍蝦的單產為 125～150kg/畝，餌料系數為1.2，每噸全價配合飼料的價格為6000元，因此餌料的投入為900～1080元/畝。水稻的單產基本穩定在500～600kg/畝。在綜合考慮了各種成本因素的情況下，經計算得到了稻蝦綜合種養的成本-效益分析（詳見表1）。表1中2019年和2020年的成本差別主要在于2019年的小龍蝦親蝦投入較多。由于小龍蝦的自繁能力較強，所以2020年只是少量補充了親蝦，防止一味依賴自繁造成種質退化。隨著養殖經驗的積累和技術水平的提高，2020年相較2019年，小龍蝦的單產有所提高。稻蝦綜合種養的效益是十分明顯的，每畝的凈利潤2019年達到2012元，2020年則進一步提高到3227元/畝。相對于該地區單純種植水稻的經濟效益只有300～500元/畝而言，稻蝦綜合種養的經濟效益往往能夠增加5～6倍。

表1 稻蝦綜合種養成本-效益分析 單位：元

近年來，隨著種養戶品牌意識的增強，為了進一步提高稻蝦綜合種養的經濟效益，許多養殖戶按照無公害農產品的標準提升稻谷品質，并注冊了商標。雖然水稻的單產有所降低，但售賣價格卻較普通稻谷提高了數倍，可以達到15元/kg。這樣一來，稻蝦綜合種養的經濟效益可以增加1000～2000元/畝。另外，在小龍蝦的養殖過程中，也要注意“錯峰”生產和銷售。每年的春節至4月，是小龍蝦的生產淡季，價格居高不下，一般在60元/kg。因此，掌握好小龍蝦的生產節奏，“錯峰”生產和銷售是以后增加稻蝦綜合種養效益的一條重要途徑。