張家界莓茶綠色標準化栽培技術（下）

湖南農業雜志社（410006） 畢 敏

6.土肥管理 ①定期檢測。定期對土壤的養分、重金屬含量、酸堿度等進行檢測，根據檢測結果對地塊進行管理。②土壤保養。在春、夏季各淺耕除草1次，秋季深耕除草1次；在茶園附近修建積肥坑，將雜草、畜糞、秸稈等在積肥坑中腐熟備用。③施肥：分別在3月下旬、5月下旬至6月上旬及8月中旬，分3次施用速效肥，3次施肥量的比例為4∶3∶3；10月下旬至11月中旬追施1次有機肥或農家肥。

7.栽培管理 ①打頂、采摘。在莓茶生長期，將采摘和打頂結合，每15天進行1次打頂、采摘。②茶樹修剪。莓茶樹生長的前兩年需要進行3次定形修剪，在2—3月或10—11月進行。茶樹長到30厘米以上、主干粗1厘米時，進行第1次修剪，修剪距地15厘米高的主枝。第2次修剪距地40～45厘米的一級側枝的分枝。第3次修剪距地50～60厘米的二級分枝的主枝。以后每年修剪1次即可。③改植換種。當莓茶樹采摘8～10年后，可考慮換種。即連根除去老植株，重新翻土，剔除殘余樹根，培肥土壤后移栽新苗。

8.田間管理 ①保持水土。土壤保持濕潤，并注意防旱防澇。②冬季管理。冬季落葉后進行修剪，控制株型。③防控雜草。莓茶樹從萌芽至苗高10～15厘米時，開始中耕除草，之后每月進行1次除草。成年茶園在封園后，進行日常的人工除草。④蟲害防治。及時除草，破壞蟲害棲息場所；利用黑光燈、殺蟲燈、粘蟲板等誘殺害蟲；釋放害蟲天敵或者使用生物農藥殺滅害蟲。

9.采摘 ①采摘時間。新建茶園于第1次摘心打頂后15～20天，即可采摘嫩尖制茶，一般在6月中旬左右。二年生或成年茶園，4月份即可采茶，至當年的11月中旬莓茶樹葉色轉紅時便可結束采摘。②采摘部位。4—9月采摘幼嫩藤尖、9—11月采摘羽狀復葉，前者用于制作毛尖莓茶，后者可做成顆粒莓茶。

二、張家界莓茶綠色標準化栽培的質量管理保障

1.茶園環境保護制度 茶園管理人員要經常對茶園內及周邊環境進行監測，嚴禁村民在茶園周圍傾倒垃圾，防止污染土地。茶園周圍禁止開設具有污染性的企業和生活垃圾場。

2.肥料安全使用管理 基于茶園土壤情況及莓茶品種選擇合適的肥料，所選肥料須資料齊全、來源可靠、符合相關標準，并將肥料的購買和使用逐一登記。肥料以有機肥為主，有機肥占總施肥量的60%以上。

3.農藥安全使用管理 農藥由專人采購、管理，嚴格按照要求，根據病蟲害發生情況酌情使用。盡量選擇生物源農藥、礦物源農藥和低毒高效農藥。不得使用國家禁止的農藥。農藥使用時注意控制次數和濃度，要嚴格遵守采收安全期間隔。農藥包裝物需妥善處理。

4.茶園人員管理及技術培訓 基地工作人員必須進行專業培訓，每年的種植期、采茶期前都要進行產前培訓，未經過培訓的種植人員或采摘人員不得進入茶園工作。進行培訓授課的技術人員必須參加過市級以上農業農村局開辦的中級以上培訓班，并通過考核。（續完）