科研人員建立雞肌肉木質(zhì)化活體檢新方法

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞遺傳育種科技創(chuàng)新團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，血清肌酸激酶可作為白羽肉雞胸肌木質(zhì)化活體檢測標(biāo)志物，并建立了依據(jù)活體血清指標(biāo)評估木質(zhì)肉雞的回歸公式，研發(fā)出了白羽肉雞品系選育新方法，為快速準(zhǔn)確檢測胸肌木質(zhì)化肉雞和開展雞肉品質(zhì)遺傳選育開辟了新路徑。相關(guān)研究成果發(fā)表在《生理學(xué)前沿》。

研究人員以我國自主培育的白羽肉雞新品系為素材，通過對多日齡、多批次肉雞表型和血清指標(biāo)的系統(tǒng)測定分析，發(fā)現(xiàn)胸肉壓縮力可作為評估木質(zhì)化程度的量化指標(biāo)，而血清肌酸激酶活力與胸肉壓縮力呈較強(qiáng)的正相關(guān)。研究人員以此為基礎(chǔ)，建立了依據(jù)活體血清指標(biāo)測定評估木質(zhì)肉雞的回歸公式（CK=0.9960*壓縮力+1.884），并研發(fā)出白羽肉雞品系選育新方法。與傳統(tǒng)方法相比，新方法大幅減少了屠宰工作量，顯著提高了雞肉品質(zhì)選擇的準(zhǔn)確性。