蛋白桑飼料的推廣應用效價分析

向雙庚

(雙峰縣畜牧水產事務中心， 湖南婁底 417700)

1 蛋白桑的生物學特性

蛋白桑也稱飼料桑， 屬桑科桑屬， 為落葉喬木。 是我國科研人員通過普通桑樹人工選擇與雜交育種，培育出的抗逆性品系，雙峰縣的桑樹品種主要是桂優桑2 號，因其蛋白質含量較高，所以我們平常習慣稱蛋白桑。其枝葉莖均可作飼料，以營養價值高，適應性強，產量高，效益好而深受歡迎。蛋白桑適應性強，抗干旱，在50mm 降水的地區可以生存，250mm 自然降水則可正常生長、 開花、結實。在雙峰縣甘棠的石漠化山地可正常生長，水肥條件良好時當年扦插苗可高達3m，刈割后再生株高可達5m，胸徑2.5cm。 當蛋白桑長高后，就可采用人工或機械平茬收獲枝葉， 刈割后的切口有乳白色浸出物，如果刈割時株高超過1m，則枝條出現明顯的木質化，作為飼料的適口性顯著降低，同時因減少刈割次數而影響產量， 經測算最適刈割高度為60-70cm。 桑枝葉通過機械鍘斷至1-2cm長， 涼曬脫水后， 實行工廠化生產制成功能性飼料，枝葉也可以直接作為青飼料。收割后留下的桑樹根很快又會萌發出新的枝葉， 根據水肥條件決定，雙峰縣每年可刈割4 次左右，多的可達6 次。

2 蛋白桑的種植產量和飼料比較效益

蛋白桑隨栽植密度、 管理水平的高低及土壤氣候條件的變化而變化。 土壤肥沃、沙性、灌溉良好地區， 當年苗木可達2.5-3.0m， 單株鮮重可達1.5kg，干重0.4kg。耐刈割，萌發力極強，在5-10 月6 個月雨熱同步期間，平茬刈割的蛋白桑莖部大約經過25-30d 時間，再生株高可達60cm，半濕潤地區可達80cm。 每天的平均生長量超過2cm。 半濕潤地區畝產干粉1.5 噸； 半干旱地區可產0.8-1.0噸；干旱地區，適當補充灌水同樣可達0.8 噸。在雙峰縣一般每畝栽種扦插苗4000 株，第二年就可以達到正常耕作產量(鮮枝葉)每畝6 噸以上。

蛋白桑生長所需要的肥料養分很高， 每畝蛋白桑可利用糞尿為豬10 頭、牛4 頭，可以有效消納養殖場的糞污，變廢為寶，充分利用。 同時每畝蛋白桑飼料也能滿足6-10 頭生豬的需求，基本實現種養平衡， 在雙峰縣的畜禽糞污資源化利用項目中顯現出了優勢。

經實踐，在雙峰縣的青樹、杏子等地水肥條件較好的丘塊,精細管理下每年可刈割5 次，鮮枝葉畝產量達到6 噸， 每畝每年按種苗及初種分攤成本550 元，每年土地流轉費用、肥料農藥成本及除草收割加日常管理等人工成本合計650 元左右計算，折合每噸鮮枝葉成本約200 元。 通過測算，鮮枝葉自然曬制成水分含量6.3%的干枝葉比例為3.7:1，鮮枝葉變干枝葉每噸成本為740 元，加晾曬粉碎成本為每噸400 元左右， 則可得出實行種養平衡自產自用的折合每噸干粉不到1200 元。單種蛋白桑提供給蛋白桑飼料生產廠家的， 廠家按每噸450 元收鮮枝葉，按每噸350 元的，由廠家在田邊負責收割和運輸至廠， 可得算出單種蛋白桑的效益為每畝900 元以上。 收購蛋白桑枝葉加工成干粉的每噸鮮枝葉成本為1670 元左右，加工包裝及管理等費用成本約為530 元， 則每噸干粉的成本價在2200 元左右，當然風險最小的是種養結合自產自銷模式。

3 飼料中添加蛋白桑的優勢

干桑葉粉的粗蛋白含量一般在20%以上，2017 年7 月雙峰縣所送的當季蛋白桑干枝葉粉，在湖南出入境檢驗檢疫局技術中心進行檢測的數據為，其粗蛋白含量為18.8%，粗脂肪為2.3%，粗灰分為9.0%。 一畝桑樹的嫩枝葉產量折合蛋白質飼料量相當于2-3 畝的大豆產量，1kg 蛋白桑粉屑相當于2kg 以上玉米的粗蛋白， 且具有很好的適口性。 近年我國進口大豆9000 萬噸，玉米2200萬噸以上，2021 年上半年雙峰縣經營門店的玉米價格為每噸3150 元，豆粕為每噸3900 元(全國對500 個集貿市場的監測數平均為玉米2970 元，豆粕3750 元)， 我地現行蛋白桑干粉售價為每噸3000 元， 制成蛋白桑顆粒料的售價為每噸3500元左右， 種植蛋白桑不僅可以減少30%的玉米豆粕引進我地，還可以快速提高綠地面積，減少水土流失，在退耕還林和退糧還草(飼)生態環境建設中發揮作用，對推行養殖供給側改革，改良飼料品種結構和降低我國糧食安全風險有著積極作用。

養殖端濫用藥物飼料添加劑和抗生素的危害已是人們的普遍共識，農業農村部在2019 年發布了第194 號公告，要求在2020 年7 月1 日前退出除中藥外所有促生長類藥物飼料添加劑品種，飼料中替代抗生素的中草藥飼料品種的選擇確定是當前比較迫切的課題。

桑葉入藥最早在《黃帝內經》、《本草綱目》中已列，現代《中國藥典》也有錄入。 據查證，桑樹全株均可入藥， 桑果含有三大類營養和五大類功能性物質，含有許多特殊功效的天然活性物質成分。100g 干物質含甾醇46mg(比綠茶高3-4 倍)；還含有異槲皮苷200-500mg、槲皮苷30mg、槲皮苦素100mg 等能抑制脂質氧化作用的黃酮類物質；含有多種氨基酸神經傳遞物質，降血壓物質γ-氨基西酸(平均含量226mg/100g)；含有一種名叫1-脫氧野尻霉素(DNJ)的生物堿，它是一種糖苷酶的抑制劑，植物中唯有桑葉中含有。這些活性物質對畜禽具有免疫保健作用，能夠防止禽流感的發生，提高畜禽的抗病能力， 有利于畜禽保持健康快速的生長。 在農業農村部發布的最新《飼料原料目錄》里，117 種具有藥食同源天然植物中桑白皮桑葚桑葉桑枝四種均在其列， 在豬飼料中添加25%-30%、在牛飼料中添加30%-40%、在雞飼料中添加5%-10%、在羊飼料中添加15%-20%，既解決了飼料問題，又能解決防治疾病的問題，是生產安全無抗肉品的理想選擇。

據檢驗， 蛋白桑含有大量的有益于動物生長和發育的蛋白質、多種氨基酸、維生素及多種微量元素等物質。其中氨基酸種類齊全，達到18 種，占桑葉干物質的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需氨基酸占到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，作為飼料有較高的營養價值。 桑葉富含能維持肌體免疫系統等正常所需的B 族和C 族維生素， 每100g 桑葉中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。 桑葉的礦物營養也較為豐富，主要含有8 種礦物元素，其中鉀、鈣、鐵、鋅、錳含量與玉米相比明顯較高，說明桑葉作為飼料對動物的生長發育具有重要意義。

蛋白桑適口性好，消化率高，一般在80%左右，最高達95%，桑葉中還富有黃酮類化合物等多種功能性成分；用來飼養豬、牛、羊、雞以及水生動物魚類等都可使其產品成為功能性食品。雙峰縣康源生態發展公司飼喂蛋白桑的黑加寶土豬，產品一度進入了廣州的消費市場。金土地養殖專業合作社使用半干蛋白桑飼料喂養土豬， 顯著提高了產品的質量，正在長沙等高端市場拓展。 經過打造的品牌豬比普通飼料喂養的良種豬毛豬價每公斤高出6 元左右， 而進入市場的豬肉產品則一般每公斤高出18 元以上，這樣其附加值大大提高了。

4 利用桑樹的生態收復功能，替代谷物種植前景可觀

桑樹既可用于營造生態防護林、城市綠化帶，又可用于庫區消落帶的生態保護與恢復、 石漠化和鹽堿地的治理等， 同時還能用于重金屬污染土壤的修復。近年來，越來越多的研究針對桑樹的生物學特性(主要在營養、耐旱、耐澇、耐寒、耐鹽堿及抗重金屬脅迫等方面)，多種優良特性被發掘和利用。

有研究表明桑樹可能成為治理我國耕地重金屬污染、 實現農作物種植結構調整的一種理想樹種。 桑樹對鎘(Cd)有較強的富集能力，其根、莖、葉、皮等器官都能富集Cd。 桑樹從土壤中富集的Cd 約有50%富集在根部， 主莖和分枝中各約占20%，葉子中占10%左右。 桑樹地上部(莖、枝、葉)Cd 含量隨著種植密度的增加而升高，高密度的種植方式能夠提高桑樹對 Cd 污染土壤的修復效率。 在工礦區Cd、鉛(Pb)超標農田栽植桑樹從土壤中富集的Pb 大部分集中在根部， 且Pb 在桑樹各部位的含量分布情況為根﹥莖﹥葉； 其中桑葉中富集的Pb 有超過92%集中在細胞壁， 減少了其對細胞器的損害。 對礦區農田土壤中Cd、Pb、銅(Cu)、鋅(Zn)這4 種重金屬的原位去除效應，結果顯示這4 種重金屬在桑樹各部位的含量趨勢為根﹥葉﹥皮﹥莖，表明桑樹可以較好較快地修復礦區受重金屬污染的土壤， 同時可獲得較好的經濟效益和社會效益。

雙峰縣有些鄉鎮部分地方所產的稻谷鎘(Cd)超標，在這些重金屬鎘(Cd)污染的土地，種植蛋白桑可謂一舉兩得。 因鎘(Cd)超標導致種植的稻谷只能作飼料糧， 政府要補貼差價每噸1000 元以上，如果在這些地塊種植蛋白桑，利用其對重金屬鎘(Cd)的富集和耐受能力特性，所產桑飼料一方面鎘(Cd)不會超標，種植效益不會低于種植水稻；另一方面，通過蛋白桑2-3 輪種植治理修復，其地力可以恢復到種植合格的水稻及其它經濟作物，故可有效破解土地鎘超標這一難題， 對雙峰縣農業而言，意義十分深遠。有關部門可以對雙峰縣所種桑樹品種，開展這方面的試驗，通過檢測得出相關有說服力的數據。

5 雙峰縣的蛋白桑產品使用情況

雙峰縣的蛋白桑除了采少量嫩尖(葉)被制作成蛋白桑茶或蛋白桑時令蔬菜外， 還有的添加在面條里，是諸多“三高”患者的選擇。

蛋白桑經過刈割的部分均被當作飼料使用。鮮枝葉青料在梓門鈴山野豬場和沙塘亮輝農民專業合作社的魚塘直接投喂均收到了很好的效果。水分含量10%以下粗蛋白含量20%左右的干粉在多個養殖場自配料中有所添加， 省內有大型飼料企業在鴻運專業合作社采購蛋白桑干枝葉粉作為開發無抗飼料的原料。 水分含量大于75%粗蛋白含量2.7%左右的青儲裹包被省外兩家大型養牛(奶牛)企業應用；水分含量53%左右粗蛋白含量6.6%左右的半干發酵料， 在金土地農民專業合作社和加寶生態養殖有限公司等豬場廣泛使用，均收到了很好的效果。 上述幾種飼料的營養指標均由雙峰縣飼料管理辦公室抽樣， 在省級檢測機構檢驗得出。

參考文獻(略)