‘樹上干’杏在陜西澄城的引種表現及栽培技術

薛嘉明，儲召虎

（1 澄城縣農業技術推廣中心，陜西715200）（2 澄城縣果業發展中心）

‘樹上干’杏是野山杏的一個變異品種，因其在樹上風干而得名，熟后不落，故又稱吊死干、花干杏[1]，屬于薔薇科杏屬。‘樹上干’杏因其風味獨特聞名于世[2]，主要有以下幾個特點：一是目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，或食之如果酥，更可投2 枚入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；二是香味獨絕，一杏三吃，肉干甜而不膩，果香突出，仁大香脆；三是果核很薄，比人工曬干杏品種果核要薄很多，輕輕一咬即可咬開食用里面香脆的甜杏仁，一般大白杏干和其他人工采摘曬干杏干的果核要用錘子敲或鉗子夾才能打開；四是與一般人工采摘風干杏和其他果品不同，‘樹上干’杏不易生蟲，不易串味。筆者經過近5 年的試驗觀察，認為‘樹上干’杏在果實品質、豐產性等方面均表現良好，適宜在陜西省渭北地區推廣栽植，現將其引種表現及主要栽培技術總結如下。

1 試驗園概況

試驗園位于陜西省渭南市澄城縣侯卓村，海拔約800 m，年降水量520.0 mm 左右，降水主要集中在7—9 月，年平均氣溫12.0 ℃，無霜期204 d[3]，平均年日照時數2 600 h，極端低溫-20 ℃左右，屬于暖溫帶半濕潤季風氣候。土壤為黃綿土，土層深厚，pH 值8.0，土壤有機質含量0.85%左右，具有較好的澆灌排澇條件。2016 年春季引入‘樹上干’杏苗木并定植，栽培總面積4 hm2，南北行向，行株距4 m×3 m，共栽植3 335 株，無授粉品種，采用常規管理。

2 主要性狀表現

2.1 植物學特性

‘樹上干’杏樹姿自然開張，樹冠“松塔形”。多年生枝條呈深褐色，1 年生枝條深綠色，皮孔中小，白色。葉片卵圓形、稍長、尖帶彎，中等厚度，濃綠而有光澤，平展光滑，葉背面無茸毛，葉緣鈍、齒尖小，葉基圓形、中細，葉柄上紅、背綠。葉芽較小，圓錐形，茸毛極少。花芽小而飽滿，花量大，花瓣橢圓形，白紅色。

2.2 果實主要經濟性狀

‘樹上干’杏果實近圓形，橫徑25.0～30.0 mm，縱徑25.0～27.0 mm，平均單果重28.0 g，最大可達35 g，果仁重0.5～0.6 g，種子重1.0 g 左右。鮮果成熟后，其色澤黃中帶紅，非常鮮艷，果肉甜香無酸味，果肉橙黃色，肉質細膩，可溶性固形物含量20%～28%，富含微量元素、纖維素、抗氧化物、優質植物蛋白，是有益于心臟的天然保健食品，味道濃、甜，品質極佳。干果單果重5～8 g，杏干味甜、質軟。杏仁大，離核，核殼極薄，輕嗑即破，脆甜可口，格外清香，營養價值高。

2.3 生長結果習性

樹勢強健，萌芽率高，成枝力強，擴冠生長迅速。初果期中短果枝及腋花芽均能結果，易形成腋花芽；盛果期樹以長、中、短果枝結果為主，有一定自花結實能力，自然授粉坐果率高。極易成花，連續結果能力強，生理落果極輕。定植第2 年開始結果，第3 年平均株產干果5 kg，按平均單價30元/kg 計算，667 m2毛收入8 250 元，純收入7 000元；第4 年平均株產干果8 kg，667 m2毛收入13 200元，純收入11 000 元；第5 年可達初盛果期，平均株產干果13 kg，667 m2毛收入可達21 450 元，純收入18 000 元以上，栽植效益可觀（表1）。

表1 ‘樹上干’杏3～5 年生樹產量與效益

2.4 物候期

‘樹上干’杏在陜西省澄城縣3 月10 日前后花芽開始萌動，初花期在3 月13—18 日，盛花期3月19—24 日；葉芽萌發在3 月底4 月初，大致時間為3 月25 日至4 月9 日，4 月10 日至5 月20 日進入新梢生長期；5 月13 日至6 月4 日為果實著色期，6 月5 日開始，經過5～7 d 的日平均氣溫25 ℃以上的光照照射，‘樹上干’杏果實完成硬核發育，開始進入成熟期。隨著夏季氣溫的持續上升，果實達到完全成熟，隨后側枝上的果實開始脫落，要適時采摘。7 月下旬杏樹停止生長，11 月上中旬開始落葉，12 月中旬進入越冬休眠期。

2.5 抗逆性

‘樹上干’杏喜光照，耐干旱、耐瘠薄、耐寒、怕澇，對肥水條件要求不高，一般大田種植均可，尤其要注意避免澇害死樹。‘樹上干’杏根系呼吸量大，降水量較大時將導致根系缺氧進行無氧呼吸，產生大量有毒物質影響根系營養輸導作用，輕者出現早期落葉、爛根現象，重者毀園。‘樹上干’杏耐寒且耐高溫，在-32.7 ℃下可以安全越冬，在43.9 ℃高溫下仍能正常生長[4]。

3 栽培技術

3.1 整形修剪

樹形采用高紡錘形，干高60～80 cm，樹高3.0～3.5 m，冠徑1.2～1.5 m。主要修剪方法為按照主干與同部位的側生枝粗度比為3∶1 的原則，從基部及時疏除主干上粗度超過3 cm 的大枝、樹冠下部長度超過1.2 m 的側生枝、樹冠中部長度超過1.0 m 的側生枝和樹冠上部長度超過0.8 m 的側生枝，各側生枝與主干的夾角保持80～100°，依此逐年更新側生枝。及時疏除中央領導干上過多的枝條，并回縮側生枝上生長的下垂結果枝，更新復壯結果枝，3～5 年輪換1 次結果枝。去除主干中下部大枝時，留1.0～1.5 cm 短樁，去除主干上部枝條時不留樁。

3.2 肥水管理

（1）施肥。基肥以腐熟的牛羊糞為主，混施速效復合肥。盛果期大樹一般施入農家肥40 kg/株，缺鐵時加硫酸亞鐵0.8～1.0 kg/株。秋施基肥一般不能晚于9 月中旬，施肥方式為沿行向機械開溝施入。

追肥主要采用水肥一體化滴灌技術，節水節肥省工。萌芽前，每667 m2施尿素15 kg、氮磷復合肥45 kg；5 月中下旬新梢旺長期、花芽分化期，對結果樹每667 m2追施尿素8 kg；6 月底至7 月上旬成熟采收期，花芽分化尚未結束，新梢生長停止，追施以氮為主的復合肥，每667 m2結果樹追施氮磷鉀復合肥40 kg 或生物有機肥30 kg；采收后葉面噴肥，每隔15 d 左右噴1 次0.3%磷酸二氫鉀或0.3%～0.5%磷酸銨，也可噴施二者混合液，連噴3 次，以增加樹體貯藏養分，防止早期落葉。

（2）灌水。‘樹上干’杏耐瘠薄、耐干旱，易成活[5]。因此，在生產上，種植戶常常忽視肥水管理，造成果實商品率不高。春季萌芽前追肥后灌水1 次，最遲不晚于花前7～10 d，灌水后及時中耕除草；硬核期果實迅速膨大，須保證水分供應，可灌1 次透水；果實采收后結合施基肥或追肥灌1次透水，促進花芽分化；冬季灌1 次封凍水，對‘樹上干’杏的防寒、抗旱及延遲開花有積極作用。生長期間不能大水大肥，以防造成落果。

3.3 病蟲害防治

在5 年的試驗觀察中未發現病害，結合冬季整形修剪徹底清除枯枝敗葉，掃除鳥害落果等，集中燒毀，消滅越冬菌源。發生1 次蚜蟲蟲害[6]，偶有金龜子危害[7]，無其他蟲害，每年發芽前和落葉后噴3～5 波美度石硫合劑[5]，可防治蚜蟲等蟲害。‘樹上干’杏整個生育期抗病性強，蟲害也很少發生，常規管理即可很好地防治病蟲害。

3.4 自然災害防御

（1）倒春寒。陜西省渭北地區近幾年倒春寒頻發，2018—2021 年已經連續4 年發生倒春寒，危害程度不同。引種地2020 年4 月發生的倒春寒致使‘樹上干’杏當年絕產，損失慘重。生產中應在合理灌水、施肥的基礎上，結合以下措施做好預防。①樹干涂白。冬季樹干涂白可以減輕對樹干的凍害。②噴防凍劑。防凍劑能提高植物細胞的抗逆性和果樹抗凍性，減輕晚霜危害。③果園熏煙。及時關注天氣預報及風向，在果園上風口提前堆好柴草，凌晨極端低溫時點燃發煙，忌出現明火。也可購買煙霧發生器，發煙效果好，簡單便于操作。④果園安裝擾流機。成本較高，防御效果好，建議有條件的大果園安裝使用。

（2）冰雹、鳥害。2020 年5 月中旬的冰雹災害導致引種干杏園絕收，損失巨大。生產中建議搭建防雹網，同時也可防止鳥害。同時結合天氣預報，強對流天氣過程配套高空防雹，發射高空防雹彈。

（3）連陰雨。注意預防‘樹上干’杏果實成熟期遇連陰雨天氣。干杏自然風干需要足夠多的晴朗天氣，一方面提高果實可溶性固形物含量，另一方面增加果實香味，極大地改善口感。目前，最好的解決辦法是搭建避雨防霜棚，效果明顯。