黑龍江大慶大棚葡萄免綁蔓栽培關鍵技術*

2021-10-25 08:30:48胡禧熙杜志強徐慧春白展力

中國果樹 2021年10期

王迪，胡禧熙，車野，杜志強，徐慧春，白展力

（1 黑龍江省農業科學院大慶分院，163316）（2 大慶市龍鳳區農業農村局）

大慶地區作為黑龍江省設施葡萄的標桿，近年來充分利用獨特的資源優勢，全力推進資源型城市經濟轉型，在大慶市政府的大力扶持下，設施葡萄栽培發展迅猛，大棚葡萄面積一度在4 000 hm2以上[1]。近年來，隨著勞動力價格逐年上漲，從事農業生產的勞動力緊缺，且老齡化現象日趨嚴重，建園及管理成本普遍偏高，嚴重壓縮了葡萄的效益空間，面積出現了大幅度萎縮，產業面臨前所未有的危機。

為支撐葡萄產業健康可持續發展，黑龍江省農業科學院大慶分院葡萄課題組立足大慶地區高寒氣候及土壤特點，歷經8 年攻關，研發出一種大棚葡萄免立柱懸空網狀籬架，可將建園成本降低50%以上；并集成了葡萄免綁蔓栽培管理技術，可直接免除繁瑣的綁蔓工作，同時間接免除冬季解綁工作，降低了葡萄修剪的勞動強度，按照平均每667 m2可省15 個工計算，每667 m2可節約人工成本1 500 元以上，節本效果顯著。目前該技術已在大慶地區大面積應用，推廣面積533 hm2左右，技術成熟可靠，現將關鍵技術總結如下。

1 品種選擇及苗木要求

1.1 品種選擇

在品種的選擇上不僅要兼顧大慶地區氣候及土壤特點，還應契合該技術的特點需求。選擇較耐鹽堿、花芽容易形成、花芽著生節位低、長勢強、耐弱光、抗病性強、連年豐產性好的優良中早熟品種是該技術成功的關鍵。同一棚室盡量選擇同一品種。

通過對大慶地區現有7 個主栽品種試驗發現：‘無核白雞心’‘茉莉香’‘夏黑’‘醉金香’表現較好；‘碧香無核’因枝條長勢弱、枝條細，隨著果實膨大，果穗易貼近地面，導致果實污染且極易感病；‘87-1’易出現大小粒、果實性狀不穩定，外觀品質難以控制；‘京秀’大小年較嚴重，后3 個品種均不適合應用該技術。

1.2 苗木要求

大慶市冬季就像一個天然的“大冰箱”，極端低溫-40～-30 ℃，苗木易發生凍害。為增強葡萄的越冬安全性，苗木應選擇抗寒性強的‘貝達’或山葡萄砧木苗。因為硬枝嫁接苗在下架防寒過程中易在嫁接口部位發生折斷，應選擇芽眼飽滿、生長健壯、根系發達、無病蟲害的一級綠枝嫁接苗。為確保栽植成活率、長勢整齊度和定植第2 年的葡萄產量，建議直接定植4～6 片葉的營養袋苗，可延長生育期30～45 d[2]。

2 建園關鍵技術

2.1 設施條件

塑料大棚要求結構合理，南北走向，大棚過長不利于籬架的搭建，以棚長50～80 m、跨度8～10 m 為宜，棚脊高度2.8～3.5 m。

2.2 定植溝的準備

根據當地氣候條件、土壤條件及是否方便管理等因素因地制宜選擇栽培模式[3]。為便于日常農事管理及減少冬季下架防寒任務量，每棟大棚僅設置3 條定植溝，采取寬溝雙行栽培模式。

為便于冬季下架防寒，大棚葡萄多以溝植為主，開溝深度50～60 cm、寬度100～120 cm，將0～30 cm 表土和底土分開放置。首先將粉碎后的玉米或水稻秸稈填入溝內，壓實厚5 cm 左右；然后按667 m2施腐熟有機肥（以羊糞、雞糞為佳）8～10 m3分別與生土、表土混勻回填于溝內。在溝內距地面20～30 cm，667 m2撒施尿素20 kg、磷酸二氫鉀80 kg。回填后的定植溝灌水沉實，沉實后將溝面進行平整，平整后的溝面比地面低8～10 cm。堿性較重的土壤，還需摻混適量石膏、酒醋糟（每4 m2表土混拌酒醋糟0.2 m3）、沼渣等[4]。

2.3 苗木定植

定植時間應根據當地氣候條件及設施條件靈活掌握，一般宜在4 月中下旬至5 月上旬，當棚內20 cm 土層溫度穩定在8 ℃以上時即可定植。定植密度大行距為3.0～3.5 m，小行距50 cm，株距50 cm，每667 m2定植600～700 株。

按既定行株距在定植溝上挖定植穴，為便于冬季下架防寒，需順行傾斜45°定植種苗，嫁接口高出地面5～10 cm，定植完畢要及時解除嫁接綁條，每行設微噴管1 條，并及時鋪設黑地膜。

2.4 無立柱籬架搭建

傳統的籬架搭建需要順行每3～4 m 埋1 個立柱，立柱上設置3～4 道鐵絲。該技術僅需將葡萄主蔓直立引縛，其余枝蔓無需綁縛，只需要依照大棚內的骨架結構，順行在葡萄上方設置供葡萄直立引縛的鐵絲1 道即可。具體措施：依據大棚結構條件，在距地面1.8～2.2 m 高度順行水平拉8 號鐵絲，為增加鐵絲的負重能力，同時為了增加鐵絲的抗拉拽強度，貼近鐵絲底部每隔2～3 m 垂直拉10號支撐鐵絲。注意：所有鐵絲都要用緊線器進行拉直固定，最終形成板正的鐵絲網。

3 枝蔓管理

3.1 栽植當年

選取一個健壯的主蔓作為主干，利用細繩垂直向上引縛生長，其余芽全部抹去。當高度達到160 cm 時對主干進行掐尖，以促進新梢成熟。靠近頂部1～2 個副梢留3 片葉反復摘心，其余副梢留1 片葉反復摘心，以后隨出隨抹，反復摘心。冬季修剪時保留160 cm 左右剪截，并在棚內土壤封凍前，完成樹體下架防寒。

3.2 定植第2 年

春季地溫穩定在8 ℃以上時及時撤土。萌芽前將1 年生枝直立引縛上架，及時抹除枝組和結果枝上的過密芽[5]。待6～8 片葉期，按照新梢同側間距15～20 cm 的標準及時定梢[6]。選留4～8 個帶果穗的新梢培養成結果枝，不用綁縛上架。結果枝會隨著果實的膨大，枝條基部呈近水平狀態并逐漸增粗，如果選留位置過低，果穗貼近地面，不利于葡萄著色，且果實容易被污染，嚴重影響果實品質，還易發生日燒、氣灼等。定梢高度以距離地面50～100 cm 為宜，同時在距地面80～100 cm 位置培養1 個預備枝并直立引縛上架，其余多余的芽全部抹除。結果枝僅留1 穗果，穗前5～6 片葉絕后摘心，副梢一律抹除；預備枝不留果，1.6 m 高度時摘心，副梢留1 片葉摘心，靠近頂部1～2 個副梢留3 片葉反復摘心。冬剪時，結果母枝剪留2～3 個芽，預備枝剪留6～8 個芽即可，剪口粗度在0.6 cm 以上。

3.3 定植第3 年及以后

葡萄上架后，在花序顯露期，在頭年冬剪的結果母枝上選留1 個帶花序且生長健壯的新梢培養成結果枝，其余芽全部抹除。若結果量不足，需要從預備枝上選留新的結果枝加以補充以保證產量。同時在距地面80～100 cm 位置培養1 個預備枝，并垂直引縛上架。枝蔓的管理及冬季修剪方法參考第2 年。

4 果穗管理

為了確保葡萄的品質及連年豐產性，需要嚴格控制產量，每667 m2產量限定在1 500 kg 以下，根據定產標準，花前及時疏除明顯的弱穗、帶病穗。大穗型品種（穗重550～750 g）每株留4 穗果，中穗型品種（穗重400～500 g）每株留5～6穗果，小穗型品種（穗重200～250 g）每株留6～8 穗果。

5 肥水管理

5.1 新植幼樹

在施足底肥的基礎上，幼樹因根系較少，以“薄肥勤施，少量多次”為原則，在新梢長到30 cm 以上時每株施尿素50 g，之后每隔20～25 d 每667 m2沖施磷酸二氫鉀10 kg，連施2～3 次。視葡萄生長情況適量補充葉面肥，同時可結合病蟲害防治，葉面噴施葉面肥2～3 次，8 月下旬開始控肥控水。

5.2 結果樹

5.2.1 基肥

每年在采果后距植株主干40 cm 左右順行開溝施基肥，以羊糞、雞糞等含鉀較高的有機肥為主，每667 m2施3 000～4 000 kg。先以深、寬各30 cm的標準開溝，將肥與土混勻回填，并及時澆透水。需要注意的是：不少養雞場通常會采用石灰消毒，故雞糞中往往含有石灰成分，堿性極強，使用該雞糞不僅不能起到改土作用，反而會造成土壤進一步堿化，給葡萄帶來災害性影響。

5.2.2 追肥

根據葡萄需肥規律、土壤供肥、葡萄長勢等情況，靈活補充養分。在開花前期每667 m2施尿素5 kg、磷酸二銨10 kg、硫酸鉀5 kg，坐果期每667 m2施入磷酸二銨10 kg、硫酸鉀10 kg，果實轉色期每667 m2施入硫酸鉀10 kg、過磷酸鈣8 kg。同時在幾個生長關鍵時期，通過葉面施肥快速補充樹體營養，花前5～7 d 葉面噴施0.1%～0.2%硼砂＋0.3%磷酸二氫鉀，果實膨大期葉面噴施0.3%硫酸亞鐵＋0.3%磷酸二氫鉀，果實著色期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀＋0.1%～0.3%過磷酸鈣。

6 小結

冬季寒冷和埋土防寒是制約寒地葡萄產業發展的主要障礙之一[4]。大慶地區大棚葡萄普遍采用“單壟單行”定植，壟數較多（4～5 壟），行距較小（1.5～2.5 m）。免綁蔓新技術采用“大壟雙行”定植，壟數少（3 壟），埋土防寒任務量可減少20%～30%；行距增加到3 m 左右，行距的增加便于取土防寒、枝蔓管理、花果管理及病蟲害防治等農事操作。免綁蔓技術的葡萄樹均呈現“一干多枝蔓”模式，結果枝在下架之前采取短梢修剪后，葡萄樹僅剩1 條枝蔓，極易下架防寒。

傳統的籬架扇形整枝，需要每隔3～4 m 設1個立柱，立柱上設鐵絲3～4 道（圖1），每667 m2需要立柱75～100 根、鐵絲1 000～1 500 m，平均成本在1 萬元左右，建園成本較高。免綁蔓新技術采取免立柱籬架（圖2），建園成本大幅降低。免綁蔓的枝條呈微下垂近水平狀態，打破了頂端優勢，有效控制了副梢生長，促進果實提早成熟的同時可促進花芽形成，有利于連年豐產。