基于文獻學分析板栗研究進展與板栗產業化對策探討

葛文勝

中圖分類號：S664.2文獻標志碼：B DOI： 10.19415/j.cnkl.1673-890x.2021.05.079

板栗（Cas工anea mollissima BL.）屬于殼斗科（ Fagaceae）栗屬（Cas工anea）植物，原產于我國，是我國重要的食用堅果，被稱作“木本糧食”，我國板栗年產量一直居于世界首位。文獻學是以文獻和文獻發展規律為研究對象的一門科學，進行板栗研究文獻學統計分析，總結板栗研究成果，為進一步開展板栗研究提供基礎性資料，為板栗產業化發展開辟新門徑。

1 數據來源

分別以“板栗”“Cas工anea mollissima”和“Chineseches工nu工”為主題、篇關摘、關鍵詞，在中國知網（h工工ps：//www.cnki.ne工/）息庫中進行檢索，檢索范圍為中國知網總庫。通過檢索，截至2020年12月8日，共檢索到有關板栗研究文獻26 743篇。

2 板栗研究文獻學分析

2.1 文獻類型

對26 743篇有關板栗研究文獻進行文獻學統計分析，文獻的類型分布見表1。

2.2 文獻發表時間

對26 743篇研究文獻進行時間分布分析，結果如圖1所示。最早有確定發表時間的為1914年，共發表有關板栗研究文獻1篇。在1950-1983年，發表有關板栗的研究文獻不多，每年發表的研究文獻數不到100篇。1987年之后，板栗研究文獻年發表量開始以較快速度增加，1998年年發表文獻數突破500篇，其中1998年為638篇，2003年年發表文獻數突破1 000篇，為1 009篇，2009年達到最大值，該年度共發表有關板栗研究文獻1 126篇，一直到2015年，發表文獻數均維持在1 000篇以上的較高數量水平，2016年之后略有下降。

2.3 文獻學科分布

在學科分布上，26 743篇研究文獻的分布見表2，其中分布在農業科學學科中研究文獻最多。

2.4 文獻作者與機構分布

在作者分布方面，發表有關板栗研究文獻數量超過50篇的作者有秦嶺、郭素娟、王廣鵬、蘭彥平、劉慶香和沈廣寧，見表3。發表有關板栗研究文獻數量超過120篇的機構有北京林業大學、西北農林科技大學、北京市農林科學院、山東農業大學、華中農業大學、中國林業科學研究院和北京農學院，見表4。

2.5 語種分布

在語種分布方面，主要為中文文獻，其次為英文研究文獻，見表5。

2.6 被引頻次

對26743篇研究文獻進行被引頻次排序，如表6所示。

3 當前研究進展

綜合最新板栗研究丈獻以及被引頻次較高研究文獻，當前板栗研究成果包括板栗培育、加工利用與產業發展3個方面。

3.1 板栗培育

羅麗華等開展了板栗組培過程中褐變研究，發現多酚氧化酶活性與組培材料褐變具有相關性：[1]。雷新濤等在對板栗內源激素與花性別分化進行研究時發現，內源激素對板栗花性別分化起著重要的作用121。孫魯平等對燕山板栗品質與土壤特性的相關性調查發現，pH值與板栗品質呈顯著的負相關[3]。羅亞平等研究了廣西荔浦錳礦區優勢植物重金屬累積特征后認為，作為錳礦區廢棄地的生態恢復植物的板栗，其果實重金屬超標，不宜食用[4]。

3.2 加工利用

張海暉等研究了板栗殼原花青素提取及其穩定性后認為，在生產過程中，要嚴格控制溫度、光照、金屬離子，以保持板栗殼原花青素穩定¨]。張莉等開展了板栗淀粉糊流變性研究，并與木薯淀粉糊的抗剪切能力進行了對比，對比結果表明，板栗淀粉糊的抗剪切能力要優于木薯淀粉糊拍]。焦啟揚等對板栗總苞化學成分進行了鑒定，并分離得到9個化合物，其中五味子醇甲、豆甾-4-烯一6 B-醇一3酮、齊墩果酸為首次分離得到[7]。

3.3 板栗產業發展

霍婷、張京政等總結了我國板栗的綜合開發與利用現狀，提出了相應的板栗加工‘業發展思路[¨。9 3。柳鎏在介紹世界及我國板栗發展現狀基礎上，提I斗l了加強協作、優化產業結構等對策。1 0]。張國慶基于生態論、和諧論，并引入減熵化、發展學、系統企業學理念，在提出林業產業化墓礎上，針對我國板栗產業發展現狀，探討了板栗產業化與標準化發展對策，以及板栗產業化在貧困治理中的應用策略[11-14].

4 板栗產業化對策探討

我國的板栗產業發展，1）要從育種，特別是要從基因工程方面人手，培育抗病蟲、易脫粒易脫皮、豐產品種，以盡快改變我國當前板栗病蟲害特別是板栗栗實病蟲害多、不耐貯存現狀，實現全機械脫粒脫皮以降低板栗初加一r成本，提高板栗產量和出，工_率。2）要從板栗機械化人手，盡快在全面引入國際先進的營林、采摘、加工機械，組織國內機械行業技術力量，開展技術攻關，研發適合我國栗園作業的營林、采摘乃至脫皮脫離和栗深加工全程機械化機械。3）要從產品深度開發人手，組織國內食品藥品專家開展板栗組分分離、分析與產業化加工研究，提高板栗利用效率與產業效益。4）要從產業化角度，推行減熵化技術，遏制板栗產業整體熵增，在板栗企業引入減熵化技術，降低企業運行成本，提高企業勞動效率，提高企業效益，實現板栗企業持續運營。

參考文獻：

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（責任編輯：劉昀）