淺談運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)過(guò)程中運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的作用

邢偉旗

摘要：本文針對(duì)不同類型運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的影響，提出了不同類型運(yùn)動(dòng)員使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的建議，為運(yùn)動(dòng)員合理選擇和使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，促進(jìn)體能恢復(fù)提供參考。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品;運(yùn)動(dòng)員;體能恢復(fù);食用建議

1. 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的影響

1.1 蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的影響

蛋白質(zhì)類經(jīng)常被運(yùn)動(dòng)員用來(lái)增加肌肉。運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充能有效促進(jìn)肌肉的合成，增強(qiáng)骨骼肌的適應(yīng)性，有助于骨骼肌功能的快速恢復(fù)。事實(shí)證明，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練期間服用乳清蛋白，可以顯著提高運(yùn)動(dòng)能力，加速疲勞恢復(fù)。對(duì)乳清蛋白使用時(shí)間和效果的研究結(jié)果表明，蛋白質(zhì)類更適合運(yùn)動(dòng)后使用，其代謝產(chǎn)物和肽易于消化吸收，它能促進(jìn)器官和組織的修復(fù)，促進(jìn)人體肌肉的合成和代謝，進(jìn)而幫助肌肉功能的恢復(fù)，緩解運(yùn)動(dòng)后的疲勞。

1.2 微量元素對(duì)運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)的影響

微量元素在人體內(nèi)具有重要作用，可以通過(guò)多種途徑調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)制和運(yùn)動(dòng)能力。運(yùn)動(dòng)員在競(jìng)技狀態(tài)下，微量元素代謝加快，如果攝入不足，很容易出現(xiàn)微量元素缺乏，導(dǎo)致生理功能障礙，直接影響其運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)后身體能量的恢復(fù)。微量元素類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，比如阿鐵復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，不僅能滿足運(yùn)動(dòng)員對(duì)微量元素的需求，還能有效維持營(yíng)養(yǎng)平衡，提高身體素質(zhì)，促進(jìn)機(jī)能恢復(fù)。

研究表明，運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后血清鐵蛋白水平顯著降低，這可以間接提示運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鐵，以促進(jìn)機(jī)體功能的盡快恢復(fù)。缺鐵會(huì)降低紅細(xì)胞生成率，導(dǎo)致血氧水平下降，進(jìn)而降低血液供氧能力，影響有氧代謝過(guò)程。

研究發(fā)現(xiàn)，鐵的使用能顯著增強(qiáng)有氧代謝能力，提高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的適應(yīng)性，促進(jìn)身體素質(zhì)的恢復(fù)，全面提高生理功能水平。

2. 運(yùn)動(dòng)員合理使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的建議

2.1 速度運(yùn)動(dòng)員使用建議

速度運(yùn)動(dòng)通常是極限運(yùn)動(dòng)或靠近極限運(yùn)動(dòng)的一種運(yùn)動(dòng)。它的能量消耗高，產(chǎn)生的酸性代謝物會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)積聚在體內(nèi)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的血液、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)產(chǎn)生很大的影響。為了保持高水平的競(jìng)技狀態(tài)，速度運(yùn)動(dòng)員需要保證足夠的糖原儲(chǔ)備和高能量攝入。建議速度運(yùn)動(dòng)員應(yīng)攝入約140g優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)充維生素和微量元素。

2.2 耐力運(yùn)動(dòng)員使用建議

耐力運(yùn)動(dòng)是指持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。耐力運(yùn)動(dòng)員在從事這類運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的糖分不斷消耗，體內(nèi)的糖水平不斷降低。因此，運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)后可以適量補(bǔ)充糖攝入量，這樣可以保持運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)糖水平的平衡，可以幫助運(yùn)動(dòng)員提升競(jìng)技水平，有益于比賽狀態(tài)的提升，但切記需要補(bǔ)充適量的糖分，不可過(guò)量攝入糖，過(guò)量的糖攝入會(huì)加重胃消化負(fù)擔(dān)和胃排空時(shí)間，影響運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能。

2.3 力量運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品使用建議

力量型運(yùn)動(dòng)要求運(yùn)動(dòng)員具有強(qiáng)大的爆發(fā)力，以無(wú)氧呼吸的方式作為主要的能量供應(yīng)鏈條，因此，運(yùn)動(dòng)員需要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)攝取量對(duì)于運(yùn)動(dòng)員耗能的補(bǔ)充十分見效，可以幫助運(yùn)動(dòng)員在補(bǔ)充能量的同時(shí)修復(fù)和合成肌肉，加速機(jī)體新陳代謝、提高運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力。蛋白質(zhì)以及能量的補(bǔ)充可以幫助機(jī)體正常運(yùn)行，建議力量運(yùn)動(dòng)員使用蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以29g/kg體重標(biāo)準(zhǔn)為宜。

結(jié)語(yǔ)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可幫助補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員對(duì)于能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，針對(duì)不同的運(yùn)動(dòng)員機(jī)體素質(zhì)、進(jìn)行個(gè)性化的需求供給，幫助運(yùn)動(dòng)員增強(qiáng)肌肉、增強(qiáng)爆發(fā)力、提高免疫力等，幫助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行訓(xùn)練后修復(fù)。