松子兒有個神奇碗

司旸

松子兒今天想給大家露一手，一頓忙活之后———

“媽，快來嘗嘗我做的桂花糯米藕！”松子兒坐在餐桌前興奮地喊。

“喲，我兒子下廚啦！我嘗嘗。這片看起來不錯。唔……兒子，這么好吃的東西，媽媽可不能全都吃光，剩下的留給爸爸吧。”媽媽嘴里含著藕片快速地離開了廚房。

“爸，爸爸，快來嘗嘗我做的糯米藕！”松子兒叫著。

“我嘗嘗。”爸爸走到餐桌前，夾起一片藕放進嘴里，“唔……兒子，藕這種東西不能多吃，每次吃一片就夠了，因為吃藕———丑。”爸爸也迅速地溜走了。

“什么‘吃藕———丑’啊，上次媽媽炒的藕丁就你吃得最多！”松子兒看著爸爸離開的背影吐槽。“不吃拉倒，我要把這些桂花糯米藕吃光！又香又糯的大白藕呀，我來啦！”松子兒邊說邊夾了一片藕放進嘴里。

咯吱！呸呸呸！“這藕怎么是脆的？這明明是按照菜譜上的方法蒸的呀！”松子兒有點疑惑。“一定是時間不夠。”他決定把藕放回鍋里再蒸一會兒。出鍋，再嘗嘗。咯吱！呸呸呸！再放回去蒸一會兒！再嘗嘗。咯吱！呸呸呸！

“哈哈哈！”看著崩潰的松子兒，神奇碗哈哈大笑起來。“你選的藕就是脆的，就算是把鍋煮爛了，它也不會變得軟糯。”神奇碗說。

“藕還分什么脆不脆？”松子兒沒好氣地說。

“藕中的淀粉含量決定了藕的口感。不同產地、不同品種、不同時節的藕，淀粉含量都不一樣，淀粉含量多的就會糯一些，淀粉含量少的就要脆一些。淀粉多的藕適合蒸煮煲湯，淀粉少的藕呢，口感脆爽，自然更適合涼拌。要我說呀，你這根藕一定是媽媽買回來準備涼拌的。