酵母多糖對鯉魚生長性能和腸道消化酶活性的影響

劉英杰

（商丘市水產技術推廣站，河南商丘 476000）

鯉魚屬于鯉科魚類，是中原地區淡水養育常見品種，鯉魚生長快、抗病力強、肉質口感好，營養豐富，傳統鯉魚養殖中使用抗生素作為飼料添加劑防病治病促生長，但2020年10月后國家禁止生產抗生素類飼料添加劑，開發抗生素的替代品用于鯉魚生產，成為養魚行業的當務之急，酵母多糖作為一種新型飼料添加劑，無毒副作用，無耐藥性，無致癌致畸作用，在養殖行業已經取得很好的應用效果，酵母多糖可以提高畜禽的生長速度，增強機體抵抗力[1]。已有研究表明酵母多糖能夠提高仔豬平均日增重，降低料肉比，酵母多糖能夠增強鯉魚的免疫功能[2～3]。本試驗將酵母多糖飼料添加劑添加于鯉魚飼料中，研究其對鯉魚生長性能和腸道酶活性的影響，為酵母多糖應用于鯉魚生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

酵母菌多糖購自山東宏大生物有限公司，主要成分為β-葡聚糖和甘露寡糖（≥ 40%）。

1.2 試驗設計

試驗采用單因素隨即設計，選擇體重相近（26.5±0.5）g、體質健康的鯉魚幼苗420 尾，隨機分成4 個處理組，每個處理組分成5 個重復，每個重復21 尾，對照組飼喂基礎日糧，酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組在基礎日糧中分別添加0.1%、0.2% 和0.4% 的酵母多糖，試驗期10 周，基礎日糧組成與營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成與營養水平（%）

1.3 飼養管理

試驗在網箱內進行，網箱規格，以重復組為單位在每個網箱內飼養，試驗期間餌料每天投喂3 次，養魚水溫保持在25℃～35℃，溶氧度在5.5 ～9.0 mg/L，pH 值6.9 ～7.6。試驗期間注意觀察鯉魚的活動情況，記錄每天的喂料量。

1.4 生長性能指標的測定

以重復組為單位對鯉魚幼苗稱重，記錄每天的喂料量，結束后間隔8 h 斷料稱重，參照孫樹奎（2020）所述的方法計算鯉魚生長性能指標：增重率、特定生長率和餌料系數。

1.5 腸道消化酶活性的測定

試驗結束后以重復組為單位隨機抽取4 尾健康的鯉魚按常規方法宰殺后取出腸道內容物，在冰浴下勻漿處理制成10%的處理液，處理液在3000r/min 離心10 min，10℃室溫靜置2 h 后取出上清液置于-20℃冰箱備用。采用試劑盒法測定鯉魚蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的含量，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數據處理

試驗結果用統計學軟件SPSS18.0 進行統計，以每個重復為單位進行單因素多重比較，分析差異顯著性，P ＜0.05 表示差異具有統計學意義。

2 結果

2.1 酵母多糖對鯉魚生長性能的影響

與對照組相比，酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組增重率指標有所增加，但變化不明顯（P ＞0.05）；在特定生長率方面，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對照組分別提高11.22%和8.975%（P＜0.05）；在餌料系數方面，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對照組分別降低19.125%和17.65%，差異顯著（P ＜0.05），酵母多糖1 組與對照組相比特定生長率和餌料系數指標有所改善（P ＞0.05）。見表2。

表2 酵母多糖對鯉魚生長性能的影響

2.2 酵母多糖對鯉魚腸道消化酶活性的影響

酵母多糖2 組和酵母多糖3 組腸道蛋白酶較對照組分別提高14.74%和14.36%（P ＜0.05），酵母多糖1 組腸道蛋白酶活性略高于對照組，但無顯著變化（P ＞0.05），與對照組相比酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組脂肪酶活性分別比對照組提高24.22%、46.17%和33.77%（P ＜0.05），試驗各組與對照組之間、試驗各組之間腸道淀粉酶活性無顯著差異（P ＞0.05）。見表3。

表3 酵母多糖對鯉魚腸道消化酶活性的影響

3 討論

3.1 酵母多糖對鯉魚生長性能的影響

大量研究表明酵母多糖能夠提高畜禽的生產性能和免疫功能，斷奶仔豬添加酵母多糖可以提高仔豬日增重改善料肉比指標[4]。在霉變飼料里添加酵母細胞壁（主要成分為酵母多糖），可以提高仔豬的消化率，提高腸道脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶的活性[5]。酵母多糖可以提高鯉魚的免疫功能，酵母多糖提高草魚幼苗的生長性能[6～7]。本試驗中酵母多糖2 組較對照組增重率顯著提高，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對照組特定生長率顯著提高，餌料系數顯著降低，可見酵母多糖能夠提高鯉魚的生長性能，這與酵母多糖提高畜禽的生長性能相一致。

3.2 酵母多糖對鯉魚腸道消化酶活性的影響

腸道消化酶主要有腸道淀粉酶、腸道蛋白質酶和腸道脂肪酶，鯉魚腸道含量的高低可以反映鯉魚的消化能力，其消化酶在一定范圍內含量高是鯉魚消化能力增強的表現，酵母多糖能夠調節腸道菌落平衡和酸堿平衡，有利腸道發育和腸道絨毛的生長，抑制有害菌增殖，促進有益菌增殖，有利于腸道消化酶的分泌。本試驗中酵母多糖2 組和酵母多糖3組較對照組腸道蛋白酶和腸道脂肪酶顯著提高，表明酵母多糖提高了鯉魚腸道消化酶的活性。

4 結論

添加酵母多糖可以提高鯉魚的增重率、特定生長率，降低餌料系數，提高鯉魚腸道淀粉酶、脂肪酶和蛋白質酶活性，從而提高鯉魚的生長性能和腸道酶活性，且鯉魚飼料里添加0.2%酵母多糖較為適宜。