鮮食糯玉米綠色高產高效栽培技術

賈銘 張世洪 楊虎 陳光勇 周剛 肖坤建

摘? ? 要：鮮食糯玉米也稱菜用玉米、果蔬玉米，是指在乳熟后期至蠟熟初期收獲的糯玉米。鮮食糯玉米富含維生素C，粗纖維含量高達16.36%。硒含量比普通玉米高8倍，有增強人體免疫力的功效。從產地環境、品種選擇、種子處理、土地選擇、播種、施肥、田管、病蟲草害綠色防控、適時收獲等方面，總結了鮮食糯玉米綠色高產高效栽培技術，以供參考。

關鍵詞：鮮食糯玉米;高產高效;栽培技術

文章編號：1005-2690（2021）17-0048-03? ? ? ?中國圖書分類號：S513? ? ? ?文獻標志碼：B

我國糯玉米雜交種起源于20世紀70年代，1975年山東煙臺地區農科所育成我國第一個糯玉米雜交種煙單5號;20世紀80年代后，糯玉米育種進入快速發展階段[1-2];20世紀90年代糯玉米開始投放市場，2000年我國鮮食糯玉米產業迅速發展。據2020年央視網報道，我國鮮食糯玉米種植面積已超過133萬hm2，年市場消費量達到570億穗，已成為繼玉米飼料、玉米深加工后又一新興產業[3]。

市場對鮮食糯玉米的需求越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食糯玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

2020年十堰市鮮食玉米種植面積為4 667 hm2，其中2 000 hm2為鮮食糯玉米，按種植4 000穗/667 m2，平均每穗價格為1元計算，銷售收入為4 000元。除去種子、化肥、勞務、農藥等成本約750元，每667 m2凈收入為3 250元，是普通玉米的3倍，經濟效益顯著。但鮮食糯玉米種植技術難度大，管理復雜，不同于常用玉米生產，管理不當就會造成產量低、品質口感差。課題組通過多年試驗示范，總結出一套高產高效栽培技術措施。

1? ?玉米產地環境要求

產地環境空氣質量符合GB 3095—2016《環境空氣質量標準》;農田灌溉水質符合GB 5084—2005《農田灌溉水質標準》;土壤環境質量符合GB 15618—2018《土壤質量環境標準》的規定。

2? ?玉米品種

2.1? ?品種

根據十堰市生態條件和氣候特點，選用彩甜糯6號、農科糯1號等高產、優質、抗逆性強、適應性廣的優良品種。種子包裝符合GB/T 7414—1987《主要農作物種子包裝標準》的規定，種子質量符合GB 4404.1—2008《糧食作物種子 第1部分：禾谷類》的規定。

2.2? ?土地

選擇交通方便、適宜機械作業、土地平整、肥力中上、無遮陰物、地塊大、排灌良好的耕地，符合GB 15618—2018《土壤環境》的規定。同時遠離主公路 ，以免汽車尾氣污染糯玉米品質。

3? ?整地

3.1? ?冬閑地

適時深翻冬炕，耕深20～25 cm，耕作層深淺一致，做到翻地無漏耕。翻出雜草根部，使蟲卵暴露在外，減少越冬害蟲數量。播前7 d左右視天氣和土壤墑情及時旋耕，做到耙碎整平，上虛下實，無較大土垡。

3.2? ?毀茬地

及時搶墑耕地，耕深15～20 cm，精耕細耙，平整地面。在一些土壤水肥條件較好、土質較為松軟的田地上，對地面的殘茬處理完后，可進行免耕播種。

4? ?播種

根據當地當年氣候情況，春季地表下15 cm地溫穩定在12 ℃時為適宜播種期，適時、搶墑、精細播種，確保一播全苗。

低山丘陵地區春播適宜播種期為3月下旬、夏播6月上旬、秋播7月底以前;高山地區春播適宜播種期為4月上旬、夏播6月上旬，不適宜秋播。

4.1? ?隔離種植

與其他生育期相同的普通玉米品種同期播種時，空間隔離距離300 m以上。

達不到空間隔離要求的采用時間隔離，春播25 d以上，夏播15 d以上。

4.2? ?種植方式及密度

種植方式有單作種植和育苗移栽。種植密度根據選用品種特性確定，低山為3 500～4 000株/667 m2;二高山為3 000株～3 500株/667 m2。

4.3? ?播種方法

4.3.1? ?露地直播

播種量為2～2.5 kg/667 m2。按種植密度要求確定適宜的行距、株距，開好播種溝，每穴2～3粒，碎土蓋種3～5 cm，要求深淺一致、覆土均勻。

4.3.2? ?育苗移栽

采用苗盤或苗床小拱棚式育苗，待兩葉一心時開始移栽最易成活。移栽時把葉片與行向垂直，實行錯窩等距離移栽可以充分利用陽光，提高光合作用效率。

5? ?施肥

根據糯玉米品種的需肥規律、種植地塊的土壤養分狀況、選用肥料的利用率及目標產量等，按照有機肥與無機肥相結合、基肥與追肥相結合的基本原則，實行科學施肥。

5.1? ?底肥

充分施用腐熟的農家肥3 000～4 000 kg/667 m2;或施用含N、P、K的復合肥（總養分≥45%）50 kg，播種時穴施于兩窩種子之間，以免燒種。

5.2? ?苗肥

幼苗5～6片可見葉期，追施苗肥，每667 m2地追施尿素10 kg。

5.3? ?穗肥

植株12～13片可見葉期，追施穗肥，根據植株長勢每667 m2追施尿素20 kg。

6? ?田間管理

6.1? ?補苗種

播種后出苗前及時檢查田間種子發芽情況，如發現大量爛種現象，應及時浸種催芽進行補種。

6.2? ?補苗

缺苗達到5%以上時及時補苗，在幼苗2～3葉期帶土取苗補栽，并澆定根水，保證苗齊。

6.3? ?間苗

當幼苗達到3～4片可見葉時及時間苗，去病留健、去雜留純、去弱留壯、去小留齊。

6.4? ?定苗

幼苗達到5～6片可見葉時及時定苗，每穴留苗1株，有少數缺株處可留雙苗。

6.5? ?中耕除草

一般定苗后進行兩次中耕除草。

在幼苗5～6片可見葉時結合追施苗肥進行第一次中耕除草，在12～13片可見葉時結合追施穗肥進行第二次中耕除草培土[4]。

6.6? ?去蘗分枝

整個生育期間，若遭遇干旱及時抗旱，灌溉水符合GB 5084—2005《農用灌溉水質標準》的規定;若遭遇長期陰雨，要及時清溝排漬。

不同糯玉米品種在水肥條件好時，會出現不同的分蘗分枝，應及時徹底去除干凈，以促壯苗，以免相互爭奪養分，導致小穗產量不高。

7? ?病蟲草害綠色防控

7.1? ?防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，以物理和生物防治為主要預防措施。為保證鮮食糯玉米品質，在整個生育過程中盡量少用或不用化學農藥，禁止使用高毒、高殘留農藥，在糯玉米抽雄、吐絲后禁止使用各種農藥。

7.2? ?防治措施

通過選用抗病良種、種子包衣處理、輪作倒茬、合理深耕、肥水管理、清潔田園等措施增強抗病能力，控制病害發生。利用微生物制劑蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑200倍液防治玉米螟;或人工釋放赤眼蜂防治二代玉米螟。

利用殺蟲燈、糖醋液、性誘劑等物理方法誘殺玉米螟、草地貪夜蛾等害蟲。

7.3? ?病蟲害防治

7.3.1? ?玉米葉斑病防治

玉米葉斑病初發時或植株病葉率達到20%時，用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑500～800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液于晴天下午均勻噴于葉面防病。間隔7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次。

7.3.2? ?地下害蟲防治

幼苗被害株率達10%時，用50%辛硫磷乳油1 000倍液或高效氟氯氰菊酯噴霧防治地下害蟲。

7.3.3? ?玉米螟防治

在喇叭口期，每667 m2用Bt可濕性粉劑150 mL兌水1 kg細干沙15 kg混拌均勻丟心葉，每株3～4 g，可有效防治玉米螟。

7.3.4? ?草地貪夜蛾防治

苗期草地貪夜蛾幼蟲量5頭/100株時，及時選用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽+虱螨脲乳油（10～20 mL/667 m2兌水30～40 kg噴霧）或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（10 mL/667 m2兌水30～40 kg噴霧）等。藥品符合DB13/T 453—2001《無公害蔬菜生產肥料施用準則》和農業農村部公布的防治藥品規定。

7.4? ?化學除草

播后苗前每667 m2地用50%乙草胺乳油150～200 mL+40%阿特拉津膠懸劑150～200 mL，兌水30 kg均勻噴施;或用50%乙草胺乳油150～200 mL+72%的2，4-D丁酯乳油80 mL，兌水30 kg均勻噴施。

8? ?收獲

春播糯玉米吐絲后22～25 d，夏播糯玉米吐絲后21～24 d，花絲變黑褐色，玉米粒有光澤時即可收獲。

鮮食糯玉米以人工收獲為主，收獲時連苞葉一起收獲，防止水分流失影響口感。當天采收沒有處理完的可以臨時貯存在通風、陰涼、衛生干凈的環境里，不應堆碼，并進行冷貯處理[5]。

參考文獻：

[ 1 ] 劉占江.甜糯玉米的營養價值及優質高產種植技術[J].吉林蔬菜，2019（1）：27-28.

[ 2 ] 張勝恒，蔡治榮，徐紅智.國審糯玉米新品種及其種質分析[J].玉米科學，2005，13（3）：41-43.

[ 3 ] 李芳.鮮食糯玉米一年三熟高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2018（3）：23，26.

[ 4 ] 朱彥輝，趙璞，劉玉強，等.河北省鮮食糯玉米一年兩季高產高效栽培技術[J].農業技術與裝備，2019（5）：66-68.

[ 5 ] 陸英燕.黔西南州鮮食糯玉米優質高產綠色栽培技術[J].中國農技推廣，2021，37（3）：47-48.