百合第二沒有第一

姜米粒

百合的可愛度在我的排名榜上名列第二，沒有第一。

小時(shí)候除了在中藥里看到過淡黃色的百合片，沒有吃過鮮百合。第一次吃新鮮百合的具體細(xì)節(jié)已經(jīng)模糊，單純地記得喜歡花瓣樣的百合鱗片和那粉糯的口感，倒是沒有覺得它有多么讓人驚艷的滋味。直到吃到蘭州百合，那真是愛了，甜脆中帶著粉嫩，鮮甜又不厚膩，讓人不忍放下。這幾年到了新鮮蘭州百合上市的季節(jié)，總會(huì)做百合飲、百合粥、百合米飯，也常單獨(dú)清炒一個(gè)百合，只為了過嘴癮。

西芹枸杞百合手繪

百合飲最好做了。百合去根去頭，掰開洗凈，削掉黃邊，洗干凈的百合瓣放進(jìn)養(yǎng)生壺，另外加枸杞、蓮子、冰糖，或者加梨、沙果、百香果、菠蘿片都行，加水煮十分鐘。如果加蜂蜜要等煮好以后加入。溫的時(shí)候喝，剩下的百合、果肉也是不錯(cuò)的小食。百合與百家皆和，和什么水果都搭，都好喝、好吃。百合雖然性涼，但潤肺、止咳，適當(dāng)多食也無大礙。做百合粥干鮮都可，干的百合也要蘭州甜百合干為好，洗凈不用泡發(fā)，直接和大米、糯米、小米等煮，鮮百合更不用說了，加進(jìn)去煮就是。我煮湯圓的時(shí)候加過百合，湯圓、百合與湯皆好。至于炒菜，常見的西芹、黃瓜可以與百合清炒，另外像生菜、白菜等葉類菜，冬瓜、絲瓜、西葫蘆都可以和百合搭配。做百合菜不用加醬油，那會(huì)污了潔白的顏色，如果加幾粒枸杞、小米辣，十分好吃好看。

百合花手繪

在230屬四千多種百合中，我國有60屬近六百個(gè)品種。國內(nèi)有四大百合產(chǎn)地，分別是甘肅蘭州、江蘇宜興、湖南隆回、江西永豐，其中除蘭州之外其它產(chǎn)地的百合均是味苦，因此多藥用。而蘭州百合清甜細(xì)膩，生食爽脆，熟吃粉糯，既有藥用價(jià)值，也可當(dāng)時(shí)令菜。蘭州百合種植不易，三年以上才能食用，六年以上的才出上品。看網(wǎng)上的蘭州百合田視頻，百合開橙色的花，大頭朝下，花瓣上翹，即使作為觀賞花也毫不遜色。百合繁殖靠地下的鱗莖，也就是我們吃的部分，小的完整的鱗莖分出來繼續(xù)栽種。每年六七月份開花，十一前后收獲。

雷杜德手繪百合

第一次看到野生百合還是小時(shí)候，在牡丹江去鏡泊湖的公路上，那時(shí)沒有高速公路，砂石路上少有車輛，所坐的客車后面塵土飛揚(yáng)，轉(zhuǎn)到一個(gè)可以停車的地方，司機(jī)讓大家下車方便，因?yàn)樵偻蟮膬蓚€(gè)小時(shí)都不能下車了。車停的地方靠著山崖，對面是一個(gè)緩坡，緩坡上一片雜草，其中有幾朵橙色的花在盛放，對，就是盛放，那么恣意地閃著光芒。我小心過去，一株長過膝蓋高的花莖上花開三朵，還有幾個(gè)骨朵，翻卷的花瓣中間吐出長長的花蕊花柱，花蕊顫顫巍巍，花柱頭晶瑩透明，橙色花瓣上的黑點(diǎn)微微泛著藍(lán)紫。我數(shù)了數(shù)，花瓣花蕊皆是六個(gè)，花葉長卵形，陽光毒辣，葉子向下耷著。我猜，到了晚上有一點(diǎn)露水或者有點(diǎn)雨水，這葉子就會(huì)鮮靈起來。那花的模樣立即蝕刻進(jìn)我的大腦，從此不再忘記。當(dāng)時(shí)，沒有人知道是什么花，只說是野花。回來也無處可查，家里和植物有關(guān)的書只有兩本常用中草藥手冊，鋅版鉛印，翻爛了也找不出來一種和那種花相似的植物。當(dāng)有一天我知道那是野生輪葉百合的一種的時(shí)候，時(shí)間已經(jīng)過去多年。

蘭州百合手繪

在近代植物分類學(xué)明確之前，歐洲人把各種與百合有著相似葉片和球形根莖的花都稱作“百合”，包括著名的郁金香、鳶尾、水仙、鈴蘭、某些蘭花，甚至香蔥、洋蔥等等，法國的國花“金百合”其實(shí)是香根鳶尾。其實(shí)，可食用百合在百合中比例很低，百合的觀賞性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的食物性。它在宗教中的寓意也比比皆是。觀看西方古典油畫，圣母形象身邊也總是有同樣安靜優(yōu)雅的白百合相伴。