北京人過重陽節

李石

2021年10月14日是一年一度的重陽節，重陽節是我們中華民族的傳統節日。

重陽節產生于東漢時期，于六朝時期定型，在唐宋時期達到鼎盛。唐代，重陽被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。由于民間在該日有登高的風俗，所以重陽節又稱“登高節”。還有重九節、茱萸節、菊花節等說法。由于九月初九“九九”諧音是“久久”，有長久之意，所以常在此日祭祖與推行敬老活動。

有2000多年歷史的重陽節有許多習俗。習俗又分官俗和民俗，實際過去宮廷和民間是一起慶祝重陽節，并且在節日期間進行各種各樣的活動。到了明代，九月重陽，皇宮上下要一起吃重陽花糕慶祝，皇帝要親自到萬歲山（就是現在景山）登高。到了清代，這種風俗依舊盛行。這就是官俗過重陽節。

我國于1989年將每年的這一天定為“老人節”“敬老節”，倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。

重陽節也是多種民俗為一體而形成的漢族傳統節日，這一天有登高遠眺、吃重陽糕、觀賞菊花（簡稱賞菊）、飲菊花酒、佩戴制作茱萸香包、吟詩作賦等民俗活動。其中登高是流傳至今的重陽節最重要的習俗。

在老北京，重陽節登高之地主要集中在郊區的西山八大處、香山、五塔寺、天寧寺等地。人們在登山的過程中，玩到高興時，還會吟詩作賦，即“踏秋”，與“三月三”的“踏春”相對應。

吃重陽糕

重陽吃糕，以前是老北京人在重陽節不可或缺的風俗之一。吃重陽糕，因為糕諧音“高”，與登高一樣，意義相同。重陽糕到底長什么樣呢？現代人尤其是年輕人很多都不知道，因為現在飲食店里沒有專賣重陽糕的。

重陽糕，在專門介紹習俗的古書《荊楚歲時記》中是這樣記載：“九月九日宴會，佩茱萸，食餌，飲菊花酒，云令人長壽。”其中的“食餌”就是吃重陽糕。據《西京雜記》載，漢代時在九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。漢代又記有黍糕，可能與今天的重陽糕已相差不遠了。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。作為節日食品，最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意，之后民間才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。因為重陽節這一日日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。所以重陽糕又叫九層糕。

九層重陽糕像座寶塔形狀，上面還放兩只面做的小羊，以符合重陽（羊）之義。重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕。實際歷史上相關飲食制作書中并無規定的做法，可以說制作起來較為隨意，在制作重陽糕的歷史上有“糙花糕”“細花糕”和“金錢花糕”三種。例如“糙花糕” 的餡料為栗子仁、杏仁、小棗、核桃仁、葡萄干之類的糙干果，顏色構成五色。金錢花糕與細花糕的餡料為蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗、青紅絲（或香菜葉）也構成五色。

最上面的兩只羊一只要發給現場最年長的女士首先品嘗，另一個發給現場最年長的男士品嘗，以表敬老之意。但苦于百姓都不是面塑手工藝者，又加上是發面，蒸后怎么也不像羊了。后來我就用模具將骨粉壓制成各種臥姿的假羊，顏色相近，臥姿又穩當，高度正合適。以后發現餡料不太容易湊成九種，就每層間放9個棗，湊成九九重羊（陽）的效果。這樣制作起來，反而好看好吃，餡料也更容易找齊，更利于大眾制作。

賞菊、斗菊與喝菊花酒

在老北京，重陽節期間歷來都有賞菊的風俗，所以重陽節古時又稱菊花節。農歷九月俗稱菊月，舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽賞菊賦詩已成時尚。

據說老北京那時文人墨客逢重陽節常赴天寧寺去賞菊觀景。天寧寺位居舊京近郊廣安門外，原地勢較高，可登臨遠眺京城，舊京時這里的殿宇雖已破舊，但古樹參天植物花卉繁茂，花團似錦，尤以多姿貌美的菊花繁多而聞名古城，成為金秋登高賞菊游樂的好地方。清李靜山《增補都門雜詠》曾有詩曰：“天寧寺里好樓臺，每到深秋菊又開，贏得傾城車馬動，看花猶帶玉人來。”

在漢族古俗中，菊花象征長壽。賞菊的同時還包含“斗菊”。實際就是比賽看誰的菊花美！至今在北京世界花卉大觀園每年都還延續賞菊“斗菊”的活動，吸引全市甚至全國各地喜歡菊花的人們光臨。

自古重陽佳節，我國都有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。在我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。由于菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。

古時菊花酒，講究是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月初九這天，采下初開的菊花，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。這里需要注意的是，自己泡菊花酒一定要看是否是食用菊花，不能隨便用盆栽和公園的菊花。

佩茱萸香囊與歸寧父母

著名詩人王維的詩句《九月九日憶山東兄弟》曰： 獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。很多人好奇茱萸到底是什么。茱萸是一味叫吳茱萸的中藥，它性熱、味辛、苦、有小毒。入肝、脾、胃，有溫中散寒，止痛燥濕、疏肝下氣、降逆止嘔之功效。

重陽節與茱萸的關系，最早見于《續齊楷記》，講述的是一家人用茱萸辟邪的故事。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”。所以在重陽這天，人們采摘茱萸的枝葉和果實用紅布縫成小囊，戴在身上，可避邪。以后就干脆制作成香囊。這就是重陽節佩茱萸香囊的民俗。

如今用茱萸制作香包的活動已經不多了，我曾于2018年應臺辦需要制作過一些贈送給臺胞，頗受歡迎。

除了以上習俗外，在老北京還有一個獨特的習俗，那就是在這天要將出嫁的女兒接回來。這個習俗如今在北京的郊區還流行著。在重陽節這天，天剛明，娘家人就備著名酒、糕點、水果去接女兒回家了，謂之“歸寧父母”。將女兒接回家后，父母要取片重陽糕搭在女兒額頭上，一邊搭一邊還說些祝福的話：“愿兒百事俱高。”所以重陽節又被稱為“女兒節”。

講述重陽節的習俗是為了更好地在全社會體現尊老敬老的社會氛圍，讓傳統文化在敬老愛老重陽活動中大放異彩。

2016 年作者教社區居民親手制作重陽糕

作者親手制作的重陽糕和泡的菊花酒