根施沼肥對獼猴桃果實品質的影響

李龍進， 侯再忠， 姜春芽， 李文志， 王國立， 吳素芳， 龍友華,3*

(1.貴州大學 教學實驗場，貴州 貴陽 550025；2.貴州大學 獼猴桃工程技術研究中心，貴州 貴陽 550025；3.貴州大學 農學院，貴州 貴陽 550025；4.修文縣農業農村局，貴州 修文 550200)

0 引言

【研究意義】隨著農村城市化進程的不斷推進，農牧業發展規模呈增大趨勢，各種農作物秸稈與人、畜、家禽糞便產量逐年增加，國家高度重視這類資源的循環利用，并于2016年發布《關于推進農業廢物資源化利用試點方案》[1]，其中主要資源化利用是沼肥。施用沼肥對有效減少農業廢棄物污染，改善農作物品質，減少化肥使用量等方面具有重要作用。【前人研究進展】沼肥是一種天然有機肥料，其氮磷鉀養分含量豐富，且植物對沼肥中元素的吸收率較其他肥料高20%左右[2]。張茜[3]報道，沼肥具有調節植物生長和促進種子萌發的作用，并分析了其利用現狀與前景。XIAO[4]研究表明，沼肥中的氨基酸和維生素等生物活性物質具有促進種子萌發、調節植物生長和提高植物抗性的作用。劉紅艷等[5]報道，沼肥能提高水果產量和品質，改善土壤理化性質，增加土壤肥力，施用沼肥替代化肥或與化肥混合施用，能有效防治水果病蟲害。趙輝[6]研究表明，施用沼肥對獼猴桃抗病防蟲、提質增產和改善果園土壤效果明顯，并總結了沼肥施用方法和注意事項。李華等[7]報道了沼液灌溉對農田土壤及產地環境影響的研究進展。王建華[8]研究報道了農村沼肥的綜合利用現狀及發展前景。劉開發等[9]研究了沼肥在無公害蔬菜種植上的應用。石紅平[10]研究了沼肥在農業植保生態系統中的作用。陳婕等[11]研究表明，豬糞源沼液對鉻污染土地具有解毒作用。馬艷茹等[12]研究表明，沼液對二氧化碳具有一定的吸收能力，可一定程度上補充植物所需的碳物質。但鮮見根施沼肥對獼猴桃果實品質的影響的報道。【研究切入點】為響應化肥用量零增長，降低農業源污染，提高農產品食用安全，擴大沼肥用途，研究根施不同濃度沼肥獼猴桃果實外觀及內在品質的差異。【擬解決的關鍵問題】探明根施沼肥對獼猴桃果實外觀及內在品質的影響，以期為優質獼猴桃生產上合理施用沼肥提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2019-2020年在貴州省貴陽市修文縣久長鎮茶山獼猴桃種植基地進行，園中土壤類型為黃壤，pH為6.45，全氮 1 450 mg/kg，堿解氮 103.56 mg/kg，有效磷 4.5 mg/kg，有效鉀 0.85 mg/kg，有機質21 300 mg/kg。

1.2 材料

1.2.1 品種 獼猴桃品種為“貴長”，由原貴州省果樹研究所選育而成。株行距3 m×3 m，樹齡6 a，樹勢中庸，樹體生長正常。

1.2.2 肥料 沼肥，主要以豬糞便和部分農作物秸稈為發酵基料，為正常產氣3個月以上的沼氣池出料間里的沼渣和沼液，其pH分別為7.09和7.43，養分含量見表1；45%西洋復合肥(N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15)，貴州西洋肥業有限公司；過磷酸鈣(P2O512%)，貴州甕福(集團)有限公司。

表1 供試沼肥養分成分

1.2.3 儀器 WYZ型手持測糖儀，日本ATAGO(愛拓)公司。

1.3 方法

1.3.1 試驗設計 試驗采用隨機區組設計，每次施沼液5 kg/株，設4個濃度處理和1個清水對照(CK)，共計5個處理：A，沼液濃度為25%；B，沼液濃度為50%；C，沼液濃度為75%；D，沼液濃度為100%；CK，為等量清水。每個處理5棵樹，4次重復，共20個小區。沼肥采用根施法施用，2019年12月10日開始，每隔3個月施沼肥1次，共施3次。沼渣20 kg/株、12%過磷酸鈣0.5 kg/株和45%復合肥0.5 kg/株作基肥一次性施用，并于次年3月追施1次45%復合肥，施肥量為0.25 kg/株。

1.3.2 指標測定 采用隨機抽樣法每個處理采收15個果實帶回實驗室室溫條件下儲藏，用于測定果實的單果重、縱橫徑、果形指數、維生素C、可溶性總糖、可溶性固形物、可滴定酸和糖酸比等指標。果實單果重采用電子天平測量，橫徑(mm)和縱徑(mm)采用游標卡尺測量，維生素C采用2-6二氯靛酚法測定，可溶性總糖含量采用蒽酮比色法測定，可溶性固形物含量采用WYZ型手持測糖儀測定，可滴定酸含量采用酸堿中和滴定法測定，并計算果形指數和糖酸比。

果形指數=縱徑/橫徑

糖酸比=可溶性總糖/可滴定酸

1.4 數據處理與分析

采用Excel 2010和DPS 7.05對數據進行整理與分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理獼猴桃果實的外觀品質

從表2看出，不同處理獼猴桃的單果重、果實橫徑、果實縱徑和果形指數的變化。單果重：D最重，為92.6 g；C其次，為91.5 g；CK最輕，為81.4 g；A～D較CK提高9.95%～13.76%；D顯著大于其余處理，CK顯著小于其余處理，A與B差異不顯著，但二者顯著小于C。果實橫徑：D最大，為79.38 mm；C其次，為78.89 mm；CK最小，為74.89 mm；CK顯著小于除A外的其余處理，其余處理間差異不顯著。果實縱徑：D最大，為48.35 mm；C其次，為47.88 mm；CK最小，為45.12 mm；D顯著大于除C外的其余處理，CK顯著小于除B外的其余處理，A/B/C間和C/D間差異均不顯著。果形指數：各處理為1.64～167，不同處理間較為接近，差異均不顯著。可見，根施沼肥可顯著提高獼猴桃單果重，施用100%沼液有利于改善獼猴桃的外觀品質。

表2 不同處理獼猴桃果實的外觀品質

2.2 不同處理獼猴桃果實的內在品質

從表3可知，不同處理獼猴桃的維生素C、可溶性總糖、可溶性固形物、可滴定酸含量及糖酸比的變化。維生素C：D最高，為1 135.54 mg/kg；C其次，為1 102.56 mg/kg；CK最低，為987.28 mg/kg；A～D較CK提高2.56%～15.02%，D顯著高于其余處理，CK顯著低于其余處理，A/B/C間差異顯著。可溶性總糖：D最高，為14.10%；C其次，為13.89%；CK最低，為12.38%；A～D較CK提高4.12%～13.89%；C與D差異不顯著，二者顯著高于其余處理，CK顯著低于其余處理。可溶性固形物：D最高，為16.58%；C其次，為16.23%；CK最低，為14.45%；A～D較CK提高4.64%～14.74%；D顯著高于其余處理，CK顯著低于其余處理, B與C差異不顯著。可滴定酸： CK最高，為1.42%；A其次，為1.35%；D最低，為1.18%；A～D較CK降低4.93%～16.90%；CK顯著高于除A外的其余處理，D顯著低于除C外的其余處理,CK與A間、 B與C間、C與D間差異均不顯著。糖酸比：D最高，為11.95；C其次，為11.11；CK最小，為8.72；A～D較CK提高9.52%～37.04%；D顯著高于其余處理，CK顯著低于其余處理，其余處理間差異顯著。表明，根施100%沼液有利于獼猴桃提高維生素C、可溶性總糖和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高糖酸比，改善獼猴桃內在品質及口感。

表3 不同處理獼猴桃果實的內在觀品質

3 討論

果實品質是其生產的重要指標之一，合理施肥對果實品質具有重要作用。沼肥養分齊全，不僅含有N、P、K元素，還含有可溶性無機鹽類[13]，易被植物吸收；沼肥中含有大量氨基酸，可為作物提供有機氮源，提高其品質[14]。研究結果表明，隨著沼液濃度升高，獼猴桃的外觀和內在品質提高，以施用100%沼液的效果最好。施用100%沼液和75%沼液處理獼猴桃的單果重較CK提高13.76%和12.41%；施用不同濃度沼液處理維生素C、可溶性總糖和可溶性固形物含量較CK提高2.56%～15.02%、4.12%～13.89%和4.64%～14.74%，可滴定酸較CK降低4.93%～16.90%，糖酸比較CK提高0.83～3.23；根施100%沼液有利于獼猴桃提高維生素C、可溶性總糖和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高糖酸比，改善獼猴桃內在品質及口感。與畢成菊等[15]通過施沼肥處理后，獼猴桃果實的產量和品質顯著提高結論一致，說明施用沼肥能提高獼猴桃果實的經濟價值和營養價值。但是長期盲目施用畜禽糞便發酵的沼肥，可能存在重金屬累積和亞硝酸鹽含量超標的風險，同時導致鹽分快速積累[16-17]，最終導致作物減產，造成環境污染，不利于可持續發展。此試驗僅測定了維生素C、可溶性總糖和可溶性固形物含量等指標，后期將進一步研究根施沼肥后獼猴桃果實中的酶活性、土壤養分和微生物群的變化等，從而制定更科學合理的施肥方案。

4 結論

根施沼肥能夠改善獼猴桃果實的外觀及內在品質，且隨著沼液濃度升高而提高，以施用100%沼液的效果最好。