為何是桑樹
2021-11-03 09:09:41王劍英
瞭望東方周刊 2021年22期
王劍英
蠶農陳東日在柳州市柳城縣鳳山鎮桑園里采摘桑葉
2020年我國飼料產量達2.9億噸，而飼料糧中的蛋白源——大豆仍主要依賴進口，2020年累計進口大豆10033萬噸，首次超過1億噸，對外依存度高達90%。我國是全球蛋白質飼料原料最大進口國。
以目前的科技水平，每生產1億噸大豆需占用耕地近8億畝，而我國現有耕地面積不足20億畝，完全依靠自產勢必擠占三大主糧（小麥、玉米和水稻）種植面積，威脅口糧安全。
大力發展畜牧業是實現糧食安全的重要途徑，因地制宜調整畜牧業結構，開辟飼料來源，意義重大。作為生態型、經濟型飼用植物蛋白源，“?！闭菢O佳選擇。
日前，第二屆桑蠶經濟論壇在北京召開，《瞭望東方周刊》記者在論壇現場獲悉上述信息。
圍繞論壇主題“今天的飼料，明天的食品”，數十位政府官員、企業界代表、學界專家先后發言，以“線上+線下”方式探討、交流，聚焦桑樹資源的飼料化利用，為我國畜牧業發展面臨的困境提供破解方案。
“我們不僅要把糧食飯碗牢牢端在自己手里，也要把畜禽的‘飯碗牢牢端在自己手里?！?/blockquote>
畜以飼為天
世界糧食安全正面臨嚴峻的挑戰。
據聯合國糧農組織（FAO）統計，2020年國際食物價格指數達到127.1點，為2011年9月以來的最高水平，其中油料、谷物、食糖三大價格指數均達到2017年3月以來的最高水平;2020年全球饑餓和食物不足的人數達到23.7億，創2007年以來新高。
“當前，人口迅速增長、城市化、財富增長以及隨之而來的消費模式變化等一系列壓力，正在挑戰著我們的糧食體系提供營養食物的能力，和以環境可持續方式提供改善生計機會的能力?！甭摵蠂Z農組織駐華助理代表張忠軍表示，新冠疫情蔓延、國際經貿摩擦不斷，以及蝗蟲和草地貪夜蛾等因素引發了國際市場對糧食安全的擔憂，國際食物價格急速攀升。
糧食安全是國家安全的重要基礎，倉廩實，天下安。長期以來，我國農業守住了“口糧絕對安全，谷物基本自給”的戰略底線，實現了由“吃不飽”到“吃得飽”“吃得好”的歷史性轉變，但總體來說，我國飼料用糧供應保障不足，“人吃”與“馬喂”之間還存在著不小的矛盾。
從短期來看，進口方式可以暫時彌補我國耕地資源稟賦的不足;從長期來看，卻存在很大風險。
近年來，我國人民膳食結構發生重大改變，口糧消耗減少，肉蛋奶等動物性食品消費增加，肉蛋奶的人均消費量已達中等發達國家水平，糧食安全的內涵逐漸從口糧安全演變為口糧與飼料糧安全并重。
數據顯示，1978年城鎮居民人均糧食消費量為152千克，2017年下降為110千克;1978年城鎮居民人均豬肉、禽類、鮮蛋消費量分別為13.7千克、1.0千克、3.7千克，2017年分別上漲為20.6千克、9.7千克、10.3千克。
原農業部黨組成員、中國絲綢桑蠶品牌集群主席朱保成強調：“在百年未有之大變局背景下，讓畜禽更多地吃上‘中國糧越來越重要。我們不僅要把糧食飯碗牢牢端在自己手里，也要把畜禽的‘飯碗牢牢端在自己手里?！?/p>
古語云：牧以畜為體，畜以飼為天。
畜牧業直接影響肉蛋奶的有效供給，關系國計民生。2021年5月至7月，全國人大常委會組織執法檢查組分赴內蒙古、吉林、湖南、四川、云南、青海等6個?。▍^）開展檢查，發現“飼料供給不足”已成為突出問題，影響產業發展質量和效益，亟須補齊短板弱項。
全國政協委員、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山介紹，預計到2025年，我國飼料糧消費將達到2.5億噸，占糧食總消費量的42%以上;從國內生產保供看，飼料糧自給率將在目前不足70%的水平基礎上進一步下降，供不應求十分突出。
“目前，世界糧食貿易量僅是中國消費量的三分之二，沒有任何一個國家或組織有義務、有能力保障中國的糧食供給。”陳萌山表示，“保障谷物基本自給，是糧食安全的底線。谷物基本自給，主要是飼料糧的基本自給?！?/p>
另據中國工程院院士、中國飼料工業協會會長李德發介紹，2020年全國工業飼料總產量為2.5億噸，同比增長10.4%;總產值9463.3億元，同比增長17.0%。
蛋白質制造工廠
我國正處于由飼料大國向飼料強國轉型升級的關鍵時期，面對飼料資源短缺和結構性矛盾并存等問題的嚴峻挑戰，需要開拓創新加以解決。
“桑葉作為飼料資源開發利用，大有可為?！鞭r業農村部副部長馬有祥表示。
桑樹被譽為“蛋白質制造工廠”，桑樹中含有3000多種蛋白質，僅葉片中就有2000多種，單位面積蛋白質產量遠高于大豆和苜蓿，兼有生態效益和經濟效益等一系列優點。它生長迅速，產量高，是目前木本葉用植物中產量最高的樹種之一，單位桑園可年產植物蛋白為大豆的3.6倍。
桑樹對環境的適應范圍很廣，從海平面到海拔4000米、從潮濕的熱帶地區到半干旱地區均能較好生長。種植飼料?？梢栽谇鹆?、山區、沙漠地區、石漠化地區進行，也可以利用零星邊角土地栽種，不與糧食作物爭地。
在中華農耕文明發展史上，種桑養蠶是一個長盛不衰的產業。我國是桑樹的原產地，現有桑園面積1200萬畝，估算全國每年可飼料化桑枝葉超過1000萬噸。
中國工程院院士、中國絲綢桑蠶品牌集群名譽主席向仲懷是國家蠶桑產業技術體系首席科學家，在21世紀的第一個十年，他帶領團隊完成了家蠶基因組、?；蚪M、微孢子蟲基因組三大基因組計劃，推動了傳統的蠶桑學步入現代學科行列。
