南美白對蝦健康養殖技術(中)

萬夕和

(江蘇省海洋水產研究所，江蘇 南通226007)

水產養殖用藥：南美白對蝦養殖所用漁藥類投入品較多，其中發揮治療疾病作用的較少，大多數屬于預防蝦病的水產養殖用藥。近期，農業農村部發布文件，對水產養殖用投入品實行白名單制度，養殖戶應對照相關合法投入品的白名單，參考《水產養殖用藥明白紙1、2號》，科學選擇投入品。按照《獸藥管理條例》，選擇藥品時要關注產品的批準文號、獸藥生產許可證以及生產質量安全管理規范(GMP)證號，識別獸藥標簽是否規范合規。屬于處方藥應按照獸用處方藥管理規定使用。不使用假劣獸藥、禁用藥物及其他化合物、原料藥、農藥、停用藥、人用藥等，不使用未賦二維碼的獸藥。對于一些較難界定是否屬于水產養殖用獸藥的產品，應關注產品的主要成分、含量、主要功效、水體溶解性、殘留情況以及使用后對南美白對蝦可能出現的不良反應，如果不能確定這些信息，建議不要使用。對于氟苯尼考、恩諾沙星等有殘留限量要求的產品要嚴格按照休藥期規定使用。

五、水質調節

南美白對蝦作為一種海水蝦，需要在一定鹽度范圍內才能健康生長，最適生長鹽度為10～25，生存鹽度為0～40。一般低鹽度水體中南美白對蝦生長速度較快，病害較少。海水含有豐富的鈣、鎂、鉀等無機鹽，可以保證對蝦的健康生長。非沿海區域實施南美白對蝦養殖應該關注這些無機鹽的含量。

放苗期要求水質良好，宜采用肥水放苗，這樣可以保證水體中各項水質指標要求。一般pH在7.6～8.6，水色呈油綠色、淡綠色、黃褐色等；透明度以25～30厘米為佳；水溫22℃以上，最好在28～30℃；鹽度在0.5以上，溶氧在6毫克/升以上，亞硝酸鹽和氨氮分別不超過0.05毫克/升和0.2毫克/升。養殖水體溫度與苗袋水溫相差不宜超過3℃，鹽度不宜超過5，pH不宜超過0.3，水溫低于16℃時不可放苗。

南美白對蝦養殖前期水體較清潔，中后期投喂量增加，殘餌和糞便不斷增多，水質變化較快，需要及時做好水質調控。一般采用控制養殖密度和投餌量、及時排污、使用水質改良劑等方法進行調控。集約化養殖模式一般采用良好的底排污系統，可以及時排出當天產生的殘餌和糞便，防止水質惡化。

養殖中后期，控制pH在7.2～9.0，透明度在15厘米以上，水色不發生突變，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫分別不能超過0.2、0.05、0.1毫克/升。高密度養殖或者生物絮團養殖水體中溶氧充足時，南美白對蝦可以耐受稍高的氨氮、亞硝酸鹽水平。常常采用含芽孢桿菌、光合細菌等不同菌種的微生態制劑，或者具有吸附作用的水體改良產品來進行水質調節，以保證水質符合養殖要求。

南美白對蝦養殖過程中保證充足的溶氧十分重要，對于溫棚、高位池、工廠化等集約化養殖模式更為重要。由于養殖密度過高，到了中后期，水體自然溶氧已不能滿足所有蝦生長需要，容易引起蝦缺氧死亡。露天池塘常使用水車式或葉輪式增氧機，也可以使用涌浪式增氧機；工廠化、溫棚或高位池實行24小時全程不間斷增氧，并同時配備發電設施備用，以防止突然停電出現增氧空白使養殖失敗。近年來，有不少工廠化模式在養殖后期應用液氧進行間歇性補充，具有較好的增氧作用。

南美白對蝦養殖水體中總堿度和總硬度較為重要。總堿度低的水體水質不穩定，對蝦須消耗較多能量去調節滲透壓，影響對蝦體質。南美白對蝦養殖中，淡水或低鹽度的水體總堿度應高于75毫克/升，海水不低于100毫克/升。雨季或蝦病流行季節，池水總堿度最好為120～150毫克/升。總硬度是水中二價及多價金屬離子的總和，主要包括Ca2+和Mg2+。從日增長率、日增重率和成活率指標看，水體Mg2+含量為410毫克/升、Ca2+含量為189毫克/升時南美白對蝦生長性能較好，南美白對蝦適合生長的總硬度保持在80～120德國度。生產中常以添加磷酸鈣和硫酸鎂等來調節總硬度。

此外，也可采用生物絮團水體凈化技術維持養殖水環境的穩定。

六、常見疾病種類及病害防控

疾病是影響南美白對蝦養殖成敗的重要原因，南美白對蝦病害防控要堅持“防治結合、重在預防”的原則。常見的南美白對蝦疾病包括以下幾種。

1.白斑綜合征

白斑綜合征(WSS)是由白斑綜合征病毒(WSSV)感染引起，為我國動物疫病名錄“一類疫病”中唯一的水生動物疫病，也是南美白對蝦養殖影響最嚴重的疾病，多見于高位池養殖模式、土池養殖模式等，小棚養殖、工廠化養殖等集約化模式發病率較低。

WSSV傳播較快，池塘中出現少量個體感染后，通過健康蝦攝食病死蝦進行傳播，出現全池發病、大量病蝦死亡。目前尚無治療藥物。對于WSS的防控，一是要加強水源管理，防止水源帶毒，選擇健康無病毒苗種，控制合理養殖密度，密切關注水質調控，維護養殖水體環境平衡與穩定；二是要嚴格控制疫病擴散；三是采用生物防控措施。生物防控是在蝦池里投放一定規格、數量能攝食死亡和病弱對蝦的魚，這些魚攝食病、弱、死蝦，切斷WSSV在養殖對蝦群體中的傳播，控制WSS在養殖對蝦群體中的暴發流行。對于鹽度小于8的蝦池，一般在蝦苗養殖20～30天，投放30～60尾/畝、規格1千克/尾左右的草魚。對于鹽度小于6的蝦池，在對蝦苗種養殖10天左右，投放40～60尾/畝、0.15～0.5千克/尾的革胡子鲇。對于海水養殖池塘來說，可以投放黑鯛、美國紅魚、軍曹魚等品種。

2.蝦肝腸胞蟲

蝦肝腸胞蟲(EHP)是一種個體較小的微孢子蟲，可在對蝦細胞質內形成孢原質。EHP主要寄生于對蝦肝胰腺，影響對蝦的正常生長，并引發細菌的二次感染。對蝦感染EHP后會嚴重影響消化和吸收功能，出現嚴重的生長緩慢現象，餌料效率差，成蝦商品價值低，產量下降，造成嚴重的經濟損失。EHP寄生一般不引起南美白對蝦死亡，極易被養殖戶忽視。

目前，對EHP的控制主要依靠預防。一是加強苗種檢測，選擇不帶蟲的苗種。養殖戶在購苗時應主動抽樣，委托具有資質的機構檢測，選擇檢測結果為陰性的苗種。二是對于曾發生過對蝦生長緩慢的池塘，應采集代表性底泥進行檢測，EHP陽性的須進行嚴格的池塘滅孢，盡量去除底泥，排除EHP寄生隱患。三是對于工廠化室內水泥池及生產用具使用NaOH溶液(2.5%)處理。另外，采取降低養殖密度、池塘坡度、水體鹽度等措施對預防EHP都具有一定效果。不可隨意排放對蝦養殖尾水，防止EHP的傳播范圍擴大。四是使用已證明具有防控效果的水產養殖用獸藥。

3.急性肝胰腺壞死綜合征

急性肝胰腺壞死綜合征(AHPND)是一種危害嚴重的對蝦疾病，病原為一種含毒力蛋白PirAB的弧菌屬細菌，多為副溶血弧菌，也有坎貝氏弧菌、歐貝氏弧菌等。該病主要發生在放苗后的20～40天，常為急性死亡。近年來，逐漸出現慢性死亡的病原菌株型。該病主要經口感染，降低鹽度可以減少該病的發生率。患病對蝦主要表現出肝胰腺顏色變淺、萎縮、空腸空胃、甲殼變軟、蝦失去活力等癥狀，病蝦死亡率可高達100%。

雖然是細菌性疾病，但常見的抗生素對該病的治療效果有限，應從多角度開展預防工作。主要措施包括采購經檢測不攜帶病原的蝦苗，采取適宜的養殖密度，科學控制好水質，實施嚴格的生物安保措施，建立嚴格的生產管理制度，一旦發現個別池塘發病，一定要做好隔離管理措施，以防止交叉感染。

(待 續)