中華絨螯蟹肝胰腺壞死綜合征防控關鍵技術

黃樺，孫東亞，孟慶國，朱曉榮

(1.常州市武進區水產技術推廣站，江蘇 常州213017；2.常州市武進區前黃鎮農村工作局，江蘇 常州213174；3.南京師范大學海洋科學與工程學院，江蘇 南京210046)

河蟹肝胰腺壞死綜合征俗稱水癟子病，其典型癥狀表現為河蟹肝胰腺逐步萎縮、壞死，顏色由正常的金黃色逐漸變為灰白色，附肢空癟無力，出現“水化”癥狀，在遭遇環境突變、運輸等過程易產生應激反應而大量死亡，即使存活下來，肥滿度也顯著降低，無食用價值。從2015年開始，該病呈周期性暴發流行。筆者在江蘇省現代農業(河蟹)產業技術體系武進推廣示范基地開展了4年的防控技術試驗示范，取得了較好效果。現將防控關鍵技術介紹如下。

一、放養前準備

每年冬季對蟹池進行徹底干塘、清淤，曬塘至少持續2周，曬塘期間每2～3天用鐵鍬對底泥進行翻動，確保底泥充分接觸空氣。放養前15天池塘內加水至30厘米深，用漂白粉30～40千克/畝或生石灰150千克/畝化水潑灑清塘消毒，杜絕使用各種有毒農藥清塘。

增氧設備對病害防控至關重要，尤其遇到陰雨寡照天氣，如沒有增氧條件，極易誘發水癟子病。建議配置微孔管道增氧設施，功率至少0.5千瓦/畝，有條件的配備1千瓦/畝，同時每10畝配置1～2臺水車式增氧機。

二、苗種引進與放養

扣蟹苗種推薦自育或從本地正規育苗企業引進，以提高入塘后的環境適應力。必須從外地引進時，選擇運輸距離盡量短、活力好、規格一致、入冬前營養充足、經檢疫無微孢子蟲及其他特定病原且生產過程中未使用過違禁藥物(包含農藥)的苗種。引進時可隨機選取扣蟹50只，打開蟹殼觀察是否有肝胰腺白化或肌肉水化癥狀，如果有上述癥狀超過2只以上，則另行選苗。放養密度以800～1 200只/畝為宜，最多不超過1 500只/畝，可搭配放養日本沼蝦幼體3～7千克/畝或鱖魚夏花3～5尾/畝。

三、日常管理

1.水草種植與管理

水草，尤其是伊樂藻早期栽種要達一定密度，避免中后期需要通過肥料促壯，在池塘中以“井”字形排布為佳。6月開始根據實際情況人工清除一部分水草，全年覆蓋率控制在30%～50%，防止過量生長導致池塘pH日變化幅度過大和夜間溶氧缺乏。定期使用營養劑促進水草根部生長。

2.水質控制

保持良好水質。一般pH控制在6.9～8.6，偏高時用過硫酸氫鉀復合鹽或乳酸菌，偏低時用生石灰化漿進行潑灑微調，要少量多次，防止pH調節過度。

過度施肥、長期暗缺氧、爛草、飼料浪費、上市前不注重水質調節都會造成氨氮、亞硝酸鹽超標。養成每周檢測2～3次水質的習慣，一般控制氨氮在0.5毫克/升、亞硝酸鹽在0.05毫克/升以下，硫化氫不得檢出。指標偏高時延長日增氧時間3～4小時，同時全池潑灑微生物制劑輔助降解有害物質。如遇連續陰雨或持續悶熱天氣，改用10%過硫酸氫鉀或其他不耗氧底改劑潑灑，待天氣晴好后再使用微生物制劑。

水體透明度控制在50厘米左右，過高可使用“優彩樂”等水改劑進行遮光處理，過低則使用絮凝類底改劑全池潑灑1～2次，同時每畝增放15～25千克螺螄凈化水質。

養殖期間確保池塘溶氧始終在5毫克/升以上。建議使用智能溶氧監控設備，通過手機APP實時查看池塘溶氧狀況和控制增氧設備啟閉。每天傍晚開啟微孔增氧系統至第2天9點結束，中午開啟推水式或葉輪式增氧設備1～2小時。全天增氧時間不少于10小時，達到14小時以上為佳。遇陰雨、悶熱天氣，全天24小時開啟增氧機。使用耗氧型微生物制劑時同時開啟增氧機3～4小時。

3.投飼管理

選擇信譽好的企業生產的全價膨化顆粒飼料，搭配優質冰鮮魚、玉米粒等使用。定期檢查飼料的質量，杜絕投喂霉爛飼料。冰鮮魚以海魚為佳，使用前經檢測不帶有微孢子蟲及其他特定病原，且煮熟或消毒后投喂。如在配合飼料與餌料魚間互相轉換，需逐步進行，每頓減少人工配合料5%～10%，同步增加餌料魚5%～10%，直至完成飼料轉換，避免突然轉食造成腸道不適誘發腸炎病，進而繼發為水癟子病。

注重科學投喂。中華絨螯蟹每天投喂2次，早晨25%、傍晚75%。投喂時全池均勻遍撒，不可投到水草上。在蛻殼初期減少飼料至平時的1/3，待80%的中華絨螯蟹完成蛻殼后，逐步增加至平時的130%。梅雨、天氣突變或水質檢測不達標時(氨氮、亞硝酸鹽偏高時)減少投喂量至50%～80%。

4.蛻殼期體質管理

蛻殼期間盡量維持池塘環境穩定，如非必須，避免進排水、用藥、底改、拔草等一切有可能導致水體環境變化或干擾河蟹蛻殼的操作。5月中下旬、9月上旬在飼料中添加免疫增強劑各投喂1次，每次10天，以增強中華絨螯蟹免疫抗病能力。平時在投飼過程中堅持拌投腸道益生菌和消化酶，促進腸道菌群達到動態平衡，減少有害微生物侵染機會。

5.特殊天氣管理

注重陰雨寡照天氣、臺風或暴雨期的防控。每日關注天氣預報，在天氣急劇變化前，全池采用氯制劑或碘制劑潑灑殺菌消毒1次，再底改1次，然后投放有益菌制劑培養水體藻相、菌相。偶有晴好天氣，需抓緊時機進行底改和培藻。突發天氣過后2～3天，全池再次潑灑微生物制劑和底改制劑1次，以穩定水體微生物群落。

6.定期檢測

每次蛻殼結束后隨機取河蟹5只，進行鰓絲、腸道檢查，確認其健康狀況。有條件的取河蟹肝胰腺進行微孢子蟲PCR檢測，如微孢子蟲陽性率或攜帶量偏高，需充分重視，迅速開展逐項自檢，查找可能存在的不足并加以糾正。

7.發病期管理

發病期間，首先進行池塘環境調節，及時清除病死蟹，每天增開增氧機3～4小時。進地籠的病蟹比例遠高于健康蟹，不能代表池塘內河蟹的真實發病率，因此需堅持投喂適量飼料維持河蟹體質，避免放棄投喂導致健康蟹感染或癥狀較輕的蟹病情加重。如發病期與陰雨寡照天氣重疊，則在此期間只投喂少量粗飼料，待6月以后天氣轉好氣溫升高、環境不適合微孢子蟲大量繁殖時，再使用冰鮮魚等高營養飼料促進河蟹肝胰腺恢復。發病期飼料中可加拌板藍根、大黃散、復合維生素、氟苯尼考，連續投喂8～10天，以控制細菌性并發癥。

四、小結與討論

河蟹水癟子病致病原因目前主要有微生物(微孢子蟲)、環境脅迫、營養性疾病等觀點。筆者認為無論學者們從何種角度開展致病機理研究，也都是圍繞宿主、環境、病原開展，不同的只是哪“一元”占主導地位。從病害防控實踐角度來說，這些研究都具有很好的參考意義。本文關鍵技術亦是在綜合這些研究和流行病學調查結果的基礎上制定，并在生產實踐中加以完善的。通過對已發現的可能導致河蟹水癟子病的誘因，以“三元”理論為基礎，建立水癟子病危害關鍵控制點并加以控制。其中精選苗種、控制密度和冬季曬塘等，旨在切斷可能存在的病原體傳播；水草、水質等長效管理的目的在于為河蟹提供良好生存環境；而飼料、增氧等手段的科學應用既提高了河蟹免疫抗病能力，也減輕了水體富營養化負擔。對于特殊時期的管理也是充分考慮宿主和病原生物學特性后做出的有效應對。從整體防控效果來看，武進地區應用該技術的塘口發病率遠低于一般養殖塘口。即使偶有蟹發病，感染率一般也不超過1%，對整體產量和質量不造成嚴重影響。但水癟子病作為河蟹養殖生產中可能長期存在的病害，稍有不慎仍可能會給個別養殖戶帶來較大的病害損失，因此值得從理論上和生產實踐中進一步探討與研究，以期從根源上控制病害的發生。