發酵飼料對草魚生長及抗氧化免疫機能研究

馬嵩，徐濤

(1.濟南市農業技術推廣服務中心，山東 濟南250004；2.山東省漁業發展與資源養護總站，山東 濟南250013)

隨著我國水產養殖不斷向綠色健康養殖方向轉型升級，如何尋找到一種更為合適的“替抗”健康養殖方式成為相關領域研究熱點。使用發酵飼料目前是一種普遍認為為綠色健康的養殖方式。在飼料中添加益生菌制劑等，通過微生物發酵后產生多糖、小肽、有機酸以及可溶性蛋白質等發酵中產物，這些物質能促進魚的消化道吸收，并且通過對魚的消化道微生物刺激而產生免疫增強的“替抗”效果。本研究針對發酵飼料對草魚生長及抗氧化免疫機能進行試驗研究，以期對草魚養殖中的發酵飼料應用進行規范性指導和推廣。

一、材料與方法

1.試驗材料

選取草魚1 000尾，每尾平均體重1.5千克左右，體質健壯，無傷病、掉鱗等現象。500尾作為試驗組，另外500尾作為對照組。

試驗選用發酵飼料，主要飼料成分經過復合菌群發酵(芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等)，飼料中粗蛋白質30%、粗脂肪5.8%、灰分7.5%。對照組采用同等配方、未發酵的沉性顆粒飼料。

2.試驗方法

用兩個條件相同的池塘設置試驗池和對照池。各將試驗組500尾和對照組500尾草魚放入池塘中進行常規養殖管理。每天投喂3次，投飼率3%。日常管理巡塘中發現死魚進行統計處理。設定試驗養殖周期為60天。試驗過程水溫約為22℃。分別在開始和養殖終末進行數據收集。隨機測量10尾魚體重、體長和SOD酶活力，取平均值。計算成活率、增重率和肥滿度。

二、結果

1.生長性能

試驗結果見表1。由表1可以看出，試驗組的增重率為198%，對照組增重率179%，試驗組較對照組高10.61%。試驗組肥滿度為1.96克/厘米3，對照組肥滿度為1.81克/厘米3，試驗組較對照組高8.29%。試驗組采用發酵飼料促草魚生長作用明顯。

表1 生長相關指標

2.抗氧化免疫性能

試驗結果見表2。由表2可以看出，試驗組SOD酶活力為7.78單位/毫克，對照組SOD酶活力為7.46單位/毫克，試驗組較對照組高4.29%。試驗組成活率為90.6%，對照組為87.6%，試驗組較對照組高3.42%。試驗組采用發酵飼料具有抗氧化免疫優勢。

表2 抗氧化相關指標

三、小結與討論

1.發酵飼料的促生長機能

本研究數據說明，發酵飼料對于草魚具備較明顯的促生長作用，主要原因分析：一是通過發酵，各種植物型飼料原料中的抗營養因子被降低或者消除，從而被動增加了飼料營養的消化吸收；二是本身飼料中部分不利于消化的大分子蛋白通過發酵分解成為小分子蛋白、小肽及各種氨基酸中間產物，更利于消化道的主動吸收利用；三是發酵過程用的益生菌在腸道中繁殖，也促進了營養吸收。試驗結果與之前發酵飼料在鯉(張哲等，2015)、斑點叉尾鮰(李惠，2007)等魚上的相關研究結果近似。

2.發酵飼料的抗氧化機能

本研究測定的超氧化物歧化酶(SOD)是機體抗氧化酶體系主要成員之一，其與還原性物質構成一道機體防御系統。所以通常將SOD酶活力作為魚的抗氧化免疫能力主要參考指標。試驗表明發酵飼料可以部分提高草魚腸道機體的抗氧化免疫能力并且減少養殖過程的死亡率，相對于促生長作用則沒有那么顯著。有關發酵飼料對于不同水生動物的作用方面，研究結論各有不一，因為機體抗氧化免疫能力表達是一個系統調控過程，所以單一飼料刺激產生的效果不夠明顯。

3.發酵飼料發展方向

本研究發現，發酵飼料替代普通沉性顆粒飼料是具備促生長及抗氧化免疫作用的，在草魚養殖中使用發酵飼料具備成為一種“替抗”健康養殖方式的可能。但是發酵飼料從發酵溫度、發酵菌種、發酵底物種類、環境條件等多種因素均能對發酵飼料的實際效果產生影響，未來還應該增加更多條件來進行研發，以增強其穩定性。

本研究中所測定的相關指標較少，僅對其少量功能給予確認，還不能完全揭示其全部功能屬性。但是通過已有試驗效果，筆者認為可以在草魚養殖實際生產中逐步推廣應用發酵飼料。目前在濟南區域已經有相關草魚養殖企業進行了這方面的應用推廣。使用發酵飼料，通過企業在養殖應用中不斷優化，總結其針對草魚的各方面效能，從而使之成為一種真正的水產綠色健康養殖方式。