江津綠色優質富硒大米栽培技術操作規程簡析

張德富

（重慶市江津區儲備糧有限公司，402265，重慶）

在人體中，硒元素具有增加免疫力以及排毒、抗氧化、預防癌變等功能，在預防糖尿病、心腦血管疾病及腫瘤等方面具有特殊的作用[1]。我國是一個硒元素嚴重缺乏的國家，大部分地區處于缺硒、低硒的環境，吃硒米被公認為最經濟、安全、直接的補硒渠道。對此，本文重點分析了江津硒米的相關栽培技術，現具體論述如下。

1 江津硒米簡介

江津硒米產于重慶市江津區，該區是我國東北至西南缺硒帶上的富硒地區，擁有豐富的富硒土壤，且耕地總量大，是全國唯一的大型城市城郊型天然富硒區。江津硒米因此而得名，圖1 為江津硒米所獲榮譽之一。

圖1 江津硒米所獲榮譽之一

江津硒米粒面光滑，大小均勻，呈清白色，口感綿軟略黏、微甜，冷卻后仍能保持良好口感。大米硒含量在0.0102～0.1937 mg/kg 之間，在國家標準硒或富硒含量指標范圍（0.04～0.30 mg/kg）內。江津硒米含有豐富的米精蛋白、氨基酸、礦物質、膳食纖維、B 族維生素等營養元素，尤其富含的硒元素有一定防癌、抑癌、抗衰老等作用。江津硒米是天然的補硒主食，產品遠銷全國各地，深受消費者喜愛，是江津區的傳統產業、優勢產業、生態產業和富民產業。

2 江津硒米的栽培技術

2.1 基地選擇

種植環境會極大地影響水稻秧苗的正常生長，農戶應該科學合理選擇種植基地。地塊附近要求沒有污染企業，假如采取河流水進行灌溉，河流的上游也應該保證沒有污水的排放。對土壤有效開展取樣分析，此外也要最大限度地均衡其他微量元素。要求土層深厚、地塊十分平整，歷年種植水稻的時候，病蟲害出現率不高的地塊優先。明確地塊后，還要對地塊開展一定的整理，整地工作愈早愈好。

2.2 品種選擇

為了充分保證江津硒米的生產品質及產量，栽培之前一定要選擇合適的品種。根據富硒大米的產地生態特征，選擇擁有一定富硒能力的品種，還需選擇抗蟲、抗病、優質高產及抗逆能力強的品種。為了便于未來的有效管理，同一個地塊最好選取相同的品種。

2.3 播種育秧

2.3.1 種子處理 明確水稻種類后，還要篩選種子。另外，還應該利用日光對水稻種子實施曬種，能夠將一些細菌殺死。最后，開展藥劑拌種[2]。藥劑一般選擇采用25%的辛硫磷乳液，按照1∶800 的比例來配制藥劑和種子的質量。倒進藥劑之后，實施全面的攪拌。完全混合后，把水稻種子進一步放在陰涼處，等到陰干后選擇適宜時期播種。

2.3.2 大田移栽 在移栽秧苗之前，應該先整理好大田。平整地時施足基肥，667 m2用磷肥、碳銨各25.0～30.0 kg，廄肥1 000.0 kg 作基肥[3]。二晚秧苗與早稻秧苗分別在5 葉、4 葉前拋秧，二晚與早稻667 m2大田應該分別拋足60 片大孔秧盤的秧苗和50 片小孔秧盤的秧苗。拋秧的時候應該避開惡劣天氣。

2.4 大田管理

2.4.1 大田施肥 水稻移栽之后，需第一時間施加肥料。施肥應該嚴格遵守“施足基肥，控制追肥，后補缺肥”的準則。在施足基肥的前提下，追肥分兩次進行。按照水稻生長的各個階段，實時施肥。在水稻移栽之后的第5～7 d，667 m2施分蘗肥尿素5～10 kg 及氯化鉀15 kg。中后期根據秧苗具體情況施加穗肥及粒肥，如曬田之后苗落黃很重，667 m2可施可氯化鉀3 kg 與尿素3 kg；落色很輕，則可不施。破口至抽穗之前，視苗情以葉面施肥方式追施飽粒肥，667 m2可使用尿素0.5 kg、磷酸二氫鉀0.1 kg 加水450 kg 葉面噴施，確保后期落色很好[4]。

2.4.2 水分管理 在水稻生長的各個階段，其需水量有所區別[5]。按照淺水分蘗、寸水返青的準則管理水分。秧苗步入分蘗旺盛期，當每667 m2苗數突破25 萬時，排水曬田，曬到大田開裂之后，重新灌水；開始拔節時，重新烤田及排水，直到大田龜裂為止；灌漿過程中不可斷水太早，以免對籽粒的充實度與稻米質量產生極大的影響，通常來說，收割前10 d 斷水最合適。

2.5 病蟲害管理

為了對病蟲害進行科學防治，更好地滿足綠色、優質種植的需求，應該將病蟲害管理工作落到實處。對于蟲害，在現實防治過程中可以采用殺蟲燈對害蟲進行誘殺，減少農藥用量，進而實現優質、綠色的終極目的[6]；也可以在稻田里釋放害蟲的天敵，以降低害蟲的數量。對于病害，應該以預防為主、治理為輔，最大限度地實現優質、綠色的防治目標。對于紋枯病，可以采用紋枯凈或者岡霉素等藥物開展科學防治；對于稻瘟病，可以使用稻瘟靈等藥物防治。

2.6 適期收獲

適期收獲能夠確保稻米品質的最優化和產量的最大化，由于受播種時間、水稻品種、氣候條件等因素的影響，水稻的收獲時間也不一樣，因此，農戶應該按照栽培經驗，更好地明確收獲期。

3 結語

在消費不斷升級的形勢下，江津硒米受到了廣大消費者的熱烈追捧，盡管市場價格高于普通稻米，但是銷路依舊暢通。重慶地區具有獨特的地理優勢，很適宜種植大米。在江津硒米種植過程中，經過基地選擇、品種選擇、播種育秧、大田管理、病蟲害管理、適期收獲，能夠確保水稻的高產、優質及綠色，進而提高農民的種植收益，并且充分調動農民種植水稻的積極性。