肯德基曾是婚禮首選場地

□ 張 嵚

說起二十世紀八十年代“中國人吃什么”的話題，身為“80 后”的中國籃協主席姚明，有難忘的記憶。1984 年，這位未來的“美職籃巨星”，還是個4 歲的“小吃貨”。飯量奇大無比：每天要吃兩個雞蛋喝兩瓶牛奶，而且“吃飯離不開魚”。到了稍大一點，飯量更漲得跟“個頭”一樣快，“一頓能吃四塊大排”。雖然以姚明自己的話說“我們家并不窮”，可如此飯量，依然叫當時姚明父母天天發愁。為這“伙食問題”，后來區體校還給姚明每月發了一百元“營養補貼”。

可見，即使在二十世紀八十年代的上海，工薪家庭想“上點營養”，錢包都是不富裕。當然，有些先富起來的城市，那是經?！吧蠣I養”。比如作為改革開放“窗口”的廣州：1986 年廣州市平均每人每年消費豬肉約26 公斤、植物油6.6 公斤、牛羊肉4.08 公斤。當時的廣州市民，對“吃”更是越發講究，比如1986 年中秋節時，廣州市場上以品質優良著稱的“清平雞”，每公斤漲到20 元錢，卻依然在節日期間大火，一天賣出1700 只。

這種“營養水平”，在今天看似乎不算啥，放在當時，卻堪稱鶴立雞群：1986 年的廣州市，市民每人每月基本收入是109 元，而在同一年，全國城鎮居民每月的平均收入才76 元。廣州居民每月的豬肉消費，比全國平均水平多8 公斤，牛羊肉消費多l 公斤，家禽消費多9 公斤。1987 年來廣州“體驗生活”的著名影星楊在葆，走訪了一些廣州工人家庭后，也發出一聲由衷感慨：“相比其他地方，就好像天天在過年?！?/p>

放在全國其他城市，“伙食水平”可就差一些了。北京市民陳林回憶了1980 年時家里的伙食，當時全家每天的伙食費不到一塊錢，每個星期能吃到一頓豬肉和兩次雞蛋。這在當時的北京，已經算是“高伙食標準”。

許多現代年輕人熟悉的快餐，放在二十世紀八十年代，那更是不折不扣的大餐：1987 年11 月12 日，中國大陸境內第一家肯德基在北京前門開業。當時的北京市民人均收入約89 元，而肯德基的一塊普通原味雞，售價就是2.5 元，幾乎相當于北京人大半天的工資。但即使這樣，開業當天店里五百個座位瞬間座無虛席。之后的好些年里，北京新人辦婚禮，首選都常是肯德基。一場熱熱鬧鬧的婚宴后，就連肯德基的包裝盒都要被新人帶回家。

八十年代中國人的另一個“吃飯問題”，就是“吃菜難”。那時“冬季的北京，桌上的主角永遠是大白菜、土豆、蘿卜、白薯。”

放在縣城以及農村，“上營養”就更不容易。1983 年，未來的著名作家阿來，還是四川省馬爾康縣中學的一名教師。暑假時接到了一個“自治州筆會”的邀請，還不懂啥叫筆會的他，一聽說這次筆會可以“每天交八毛錢管三頓有肉的飯”，立刻毫不猶豫交錢參加，因為“那會三頓有肉就很不簡單了”。然后，就這么在筆會上靈感大發，寫下了處女作《振響你心靈的翅膀》……