“會吃”有助于預防肝癌

近日，著名演員吳孟達因肝癌去世，再次為我們敲醒健康警鐘。相較于其他癌癥，肝癌起病十分隱匿，早期幾乎沒有任何癥狀，或僅有一些非特異性的癥狀，發現時往往已經是中晚期，病情復雜，治療困難，預后較差。這就提醒我們，生活中的預防更重要，在飲食方面，我們可以減少這些不良因素，增加有益的營養素，預防肝癌的發生。

盡量避開這些肝癌誘因

第一，少飲酒。飲酒后，乙醇可直接進入人體的血液循環，被體內的乙醇脫氫酶氧化分解，形成對人體肝臟有極大毒性的乙醛；另外，酒精會抑制肝細胞的再生，加重肝炎患者的受損程度。研究發現，58%的肝癌都與酒精有關，每天每增加10 克酒精，患肝癌風險增加4%。

第二，少吃藥。“是藥三分毒”，而肝臟作為“解毒器官”，會參與藥物代謝，分解有毒物質。一些化療藥物、抗結核藥、抗生素等，包括何首烏、白鮮皮等中藥，都存在一定的藥物性肝損傷風險，用藥時一定要遵醫囑，甚至配合肝功能檢查。

第三，低脂飲食。肝臟是脂肪代謝的重要場所。脂肪消化所需的膽汁，是由肝分泌的，高脂食物攝入越多，對肝臟負擔越大。長期脂肪攝入過多，來不及被代謝，就會積壓在肝細胞內造成損害，也就是我們常見的“脂肪肝”。

第四，堅決不吃霉變食物。發霉的食物會產生具有致癌作用的黃曲霉素。黃曲霉素急性中毒表現為急性肝損傷；慢性中毒會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。因此果仁和谷類等出現發黑、味苦，甚至有黃綠色霉菌，一定不要再吃!

巧用營養素護肝

第一，B 族維生素。B 族維生素能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用；此外，還有助于肝細胞蛋白質的合成，加速肝組織再生，增加肝臟解毒能力。B 族維生素是水溶性維生素，多見于動物肝臟、瘦肉、奶類、蛋類、蘑菇、堅果等中。第二，蝦青素。根據臨床試驗的結果，確認了蝦青素抑制脂肪在肝臟內的沉著與積蓄作用。另外對于肝臟炎癥，蝦青素可通過抑制脂質過氧化，刺激細胞抗氧化系統，來避免組織肝臟的損壞。海帶、裙帶菜、紫菜、蝦類、蟹類、貝殼類等都含有較豐富的蝦青素。第三，硒。很多慢性肝炎或肝硬化患者的血硒水平比正常人低。臨床研究也證實，適當的補充硒元素對慢性肝病有一定的治療和保護作用。可適當吃動物內臟、鵪鶉蛋、海鮮等含硒元素的食物。