中國人對苦味敏感

丹麥科學家發現，絕大多數中國人對苦味更敏感，相比較而言，丹麥人更能“吃苦”。

研究人員分析了152 名測試對象舌頭上的“菌狀”舌乳頭的數量，其中75 名是丹麥人，另外77名是中國人。參與者的年齡在18～55 歲之間，是身體健康的非吸煙者，女性占71%。“菌狀”舌乳頭位于舌尖，它含有大部分味蕾，在食物和味覺體驗中起核心作用。

分析結果顯示，中國受試者通常比丹麥受試者有更多舌乳頭，這一結果解釋了為什么中國人對苦味更敏感。此外，研究發現，77%的中國人屬于“平滑吮吸型”，更喜歡質地柔軟的食物，用舌頭和上顎擠壓食物。73%的丹麥人則是“大快朵頤咀嚼型”，更青睞黑麥面包、生胡蘿卜等食物。