探秘《紅樓夢》中神奇的桂圓湯

陳郁

《紅樓夢》第一百一十六回：賈寶玉丟失了通靈寶玉后神情恍惚、神智錯亂，榮府上上下下十分著急，這時候王夫人叫人端來桂圓湯，寶玉喝了之后才漸漸定了神，連服幾日后病情逐漸好轉(zhuǎn)。

在《紅樓夢》第九十八回中，再次出現(xiàn)了桂圓湯：黛玉聽說寶玉成家，昏暈過去。紫鵑趕緊喂了她桂圓湯，黛玉才稍緩過來。這道神奇的桂圓湯的主角就是桂圓，也叫“龍眼”。桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。

桂圓肉有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神的功效。桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中首次作為藥物記載，被列為上品。作藥用時通常會取成熟的桂圓，干燥后去核取肉，曬干即可。

桂圓食療方

由于桂圓肉味道甘甜，有很高的營養(yǎng)價值，因此也經(jīng)常用于各種藥膳或食譜中。

1.桂圓湯

原料：紅棗20克，桂圓肉15克，枸杞子10克。

制法：將紅棗、桂圓肉和枸杞子放入砂鍋中，加適量清水，煎煮30分鐘，代茶飲。

功效：桂圓湯有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，適用于腰膝酸軟、倦怠乏力、心悸怔忡等肝腎陰虛、氣血虧虛的人。體熱患者不宜多服。

2.芡實(shí)桂圓甜湯

原料：新鮮芡實(shí)150克，新鮮桂圓肉300克，冰糖10克。

制法：將芡實(shí)、桂圓肉放入砂鍋中，加適量清水。煎煮30分鐘，放入冰糖攪拌溶解即可。

功效：芡實(shí)桂圓湯適用于脾虛久瀉、腎虛遺精等脾腎不足、氣血不足者食用，濕熱及食滯患者慎服。