橫涇米酒香

王茵芬

江南水鄉的盛夏別有韻致。天高云淡，長風涼爽，天水之間，呈現出空靈淡泊的意境。蒼綠的蘆葦在陽光里透出密密的涼綠之意，一只水鳥“嗖”地自葦葉間飛出，鳴叫聲穿過湖面，嘹亮而悠長。

橫涇老街就在前面，可見一些陳舊的木柱構建的街廊，廊下掛著一串串紅色的燈籠，有許多店面，門前搖曳著各式各樣的幌子，讓人仿佛回到了上世紀三四十年代的江南古鎮。這里還被稱為“江南影視基地”。

微風裹著湖上荷花的清香，拂上臉頰，著實舒服。步入街口，刁家大院的石庫門十分醒目，“忠義救國軍司令部”的匾牌赫然掛于門楣之上。跨進大宅門，穿過一方天井，來到寬敞的正廳，青瓷古玩以及壁上書畫都擺放得井然有序。再往里走，便是樹影婆娑的后花園，《沙家浜》中有一個場景就在這里拍攝的，扮演阿慶嫂的許晴穿著藍色花布襖走近刁家大院后門，由刁德一的堂弟刁小三陪同走進里屋，詢問日本人是否已進沙家浜一事。面對著這些在流年里保存完好的一磚一瓦，或一畫一器，仿佛置身于某個歷史的片斷中，凝重而滄桑，驚嘆它們已超越了文化物質存在的本身意義。

街道上，游客絡繹不絕，店鋪鱗次櫛比。新鮮的空氣里彌漫著各種食品的香味，最入心脾的是一股醇厚的酒香。抬首而望，一面紅黃相間的酒旗掛于門樓下，上書“翁家糟坊”四個墨字，白墻黑瓦，木格子窗，青磚鋪地，一派古色古香的韻味。進入里面，酒香濃郁，柜臺和壁櫥里擺滿了大甕小壇的各種酒，包裝精致，有白酒、米酒、桂花酒、桑葚酒等，還專門讓游客免費親口品嘗。

我來到糟坊中心，一個老師傅正向幾個游客介紹各色佳釀。桌上放著許多小酒杯，便讓老師傅斟了一杯桂花酒，透明的淺黃。才移近就已醉，抿一口，桂花的甜香，質感溫潤，甜而不膩，味蕾頓開，聯想到百多年前帝師翁同龢在京為官42年，在位期間，翁府所飲用的酒都取之翁家糟坊，贊譽蜚然。

翁家糟坊的由來出自一個傳說：一個風和日麗的上午，清代同治、光緒兩代帝師翁同龢去郊外踏青，途中被一家破舊的老糟坊里面傳出的濃濃酒香所吸引，循香入內，揭開稻柴編織的蓋子，只見滿滿一缸發酵中的米酒，連喚幾聲也沒主人。翁同龢用手指蘸著品嘗，覺得味道醇濃，以致后來每次舉杯，都會想起那一缸美酒。多次碾轉，翁同龢找機會重訪舊糟坊，那糟坊卻己關門，尋見主人，詢問其緣由，方知主人關門是因為嚴格要求質量造成虧本，十分感慨，遂出資讓主人重開糟坊，那個舊糟坊從此得名“翁家糟坊”。

看幾個師傅們細致地操作著一道道釀酒工序，一位老師傅還不厭其煩地告訴我們，“翁家糟坊”采用的是傳統的蒸鎦法，用高梁和上等的糯米等谷物蒸煮，冷卻后加上曲料，然后放入容器內發酵。發酵后的谷物再放入蒸鍋桶蒸餾，蒸餾桶下面用火加溫，酒的蒸氣就沿著管道進入冷卻桶，水冷凝后就是白酒。聽著，也思量著，這糟坊保留著的不僅僅是一種原汁原味的釀酒工藝，也在悠久的歲月里沉淀出一種特有的韻味，盡顯這條老街的自然和古意，也呈現了一方水土養育一方人的返璞歸真之生態意象。

手里提著用紅絲帶打成一個漂亮活結的一小壇桂花酒，悠閑地繼續前行。臨街的鋪子里那一件件精致的藍布衣衫，都是藍底白花的清新樣子，活脫脫的江南雅韻。而坐在店鋪里的水鄉女子之所以把日子打理得如此干凈舒適，完全是吸納了亙古以來的靈秀之氣，生命由此熨帖在一方清靜的世間，抑或多少人會滋生出莫名的向往。

走得累了，一腳踏進老街上的“春來茶館”，這家茶館沿河而筑，廳堂里放著十來張八仙桌，幾分古樸中蘊含著鄉間的況味。油漆黯淡的庭柱上有聯：“風聲度竹有琴韻，月影寫梅無墨痕。”茶堂里墻砌著一個書臺，書臺橫桌的棗紅色織錦上放著三弦和琵琶，兩把鋪著軟墊的高椅置于兩側。就這樣，我一邊品茗，一邊靜候說書先生的到來。端起茶盞，掀開碗蓋，一縷清香縈繞不絕……

選自《中國旅游報》