正宮 塞鴻秋 備年菜（外二首）

南廣勛

蒸米粉肉

五花豬肉切成片，五香米粉均勻蘸。碗中碼好休得亂，挨排擺進竹籠扇。烈焰底下燒，熱氣周遭竄，何愁你丫的蒸不爛！

炸獅子頭

二斤肥瘦需參半，砧刀剁碎調成餡。手中團作圓球蛋，油中炸個容顏變。名曰獅子頭，卻像獨頭蒜，或蒸或燴隨您便。

仙呂 一半兒

蒼山夾岸列青螺，云涌風行走玉駝。功過桑洋休細說。母親河，一半兒清白一半兒濁。

注：夾河：桑干河與洋河交匯處，從此始稱永定河。桑干河清，洋河水濁。