黑木耳培植新技術與常見病害防治

采用稻草作培養料，室內養菌出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培簡便、生產周期短、經濟效益高。-般每100 千克稻草培養料可產鮮耳100 千克左右。現將其培植方法介紹如下。

1.培養料配方

稻草70％、米糠或麩皮25％、玉米粉1％、糖1％、過磷酸鈣1％、石膏粉1.5％、硫酸鎂0．2％、磷酸二氫鉀0.1 ％、硫胺素50毫克，均按質量取原料配成培養料。

2.配料裝瓶

選擇新鮮、足干、無霉變的稻草，切成2-3 厘米長的小段，用清水浸泡24小時，撈出瀝去多余的水分，然后與米糠或麩皮、玉米粉、過磷酸鈣、石膏粉混合均勻，糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫胺素加適量水配成溶液加入料中，充分攪拌均勻，含水量60% 左右，pH值調至6.5。悶堆0.5 小時，即可裝入罐頭瓶。裝瓶時，要邊裝邊壓實，直至齊瓶口。要求上下松緊適中，并用小木棒扎-孔直至瓶底，揩凈瓶壁，用雙層報紙和-層塑料薄膜封蓋瓶口，用橡皮筋扎緊即可。

3.滅菌接種

培養料裝好后，及時搬入常壓消毒鍋內，在100 攝氏度下保持8 小時滅菌時間，然后取出待料溫降到30攝氏度以下搬入接種箱或接種室內，按無菌操作接入菌種，接種量以全部封蓋料面為宜。

4.室內養菌

接種后，將料瓶搬進培養室，豎放培養架上養菌。要求室內通風、干燥和避光條件。室內溫度控制在26-28攝氏度，使菌絲盡快萌發生長和定植。7天后菌絲布滿料面，把溫度調到23-26攝氏度，空氣相對濕度控制在70環以下，以利菌絲健壯并迅速伸入料內生長蔓延。經20 - 25 天，菌絲即可長滿全瓶。在菌絲長滿前3-5天，取去瓶口封蓋的報紙，并在薄膜上扎幾個小孔，以利通氣，促進耳芽迅速生長。當出現耳芽時，即可轉入出耳管理。

5.出耳管理

當發現料瓶里長出耳芽，立即將瓶子搬進葡萄園內，揭去瓶口薄膜，橫放在耳架上，瓶底對瓶底，瓶口朝外，-排-排地放好。揭膜后，瓶口均要用濕布或報紙遮蓋以利保濕催耳。

出耳后溫度保持20 -25 攝氏度，空氣相對濕度提高到80%-85% ，并保證充足光照和通氣條件，使耳基出得整齊、肥壯、開片好、色澤深。如此時溫度在30攝氏度以上，濕度超過85 % ，則不利于開片，即使能開片，也易造成高溫流耳。經7-10天，耳牙齒長到蠶豆大小時，要堅持每天均勻噴水1-2次；耳片直徑達2厘米時，每天噴水3-5次，保持耳片濕潤，邊緣不干縮，并加強通風和光照，促進健康生長。當耳根收縮變細，且子實本腹面開始產生白色粉末狀孢子，表明黑木耳子實體已經成熟或接近成熟，應及時采收，采收前1 天停止噴水。當第1 潮木耳采收后，第2、第3潮子實體發生時，要用1％尿素和磷酸二氫鉀液噴灑，以增加養分，提高木耳產量和品質

黑木耳常見病害防治

一、吐黃水：

1、主要是由于菌絲生長階段或催芽時傷熱引起。

2、也有人認為是在生產中污染某種雜菌而形成。

二、防治方法：

不管是哪種原因引起只要我們生產時嚴格接種，培養室經常滅菌，嚴格控制溫度，在催芽時嚴格管理就能有效防治吐黃水，如已發生吐黃水則停水，去除遮陽物，在陽光下暴曬，并可噴施菌王營養素加以救治。

三、不出芽原因：

1、溫度不夠，相對濕度沒能達到80%以上。

2、溫度偏低，沒能達15℃以上。

3、溫差小，沒達10℃左右。

4、配料不當，培養料水份低或氮源過高。氮源高應重新劃斷菌絲以刺激耳芽形成。

四、爛耳、流耳的防治：

選擇通風好，不積水，光照好的出耳場地，提前噴施流耳增產靈預防，如已出現爛耳，則應停止噴水，加大用量噴施流耳增產靈，并加強光照，并把病耳摘除，三天后，再正常管理。

五、綠霉菌的防治：

栽培階段只要嚴格操作就能有效防治綠霉菌的發生，關鍵是如何防治出耳階段綠霉菌的污染，首先選擇通風好的耳地，加大菌袋的距離。場地提前使用耳地安，加大菌袋的距離。場地提前使用耳地安處理，下地后噴施菌王增產素和耳動力進行防治。如已發生則需停水并直接噴施，木耳專用殺菌王進行防治，并日曬幾天就能有效控制綠霉菌的傳染。

六、紅根病：

是一種生理性病害：防治、提前下地，選通風好的場地。如發病停水，噴施菌王增產素加耳動力，就能有效控制紅根病。

七、白毛病：

早下地，加強通風，提前噴白毛速滅預防，一旦發生，需加大藥量并停止澆水。要使藥液噴到耳片的陰面。

（作者單位：157100黑龍江省海林市農業技術推廣中心）