芹菜“溫室育苗+水肥一體化”栽培技術

王會青　陶永紅　陸春梅　楊學俊

摘? ? 要： 芹菜因營養豐富、質嫩芳香、風味宜人，通常被人們譽為健康保健食材。芹菜生產性能優良，產品便于運輸，因此它成為生產者、經營者和消費者共同青睞的產品。介紹了芹菜“溫室育苗+水肥一體化”綠色優質栽培技術，包括溫室育苗管理、田間栽培管理、病蟲害綠色防控、適時收獲等內容，以供生產者參考。

關鍵詞： 芹菜; 溫室育苗; 水肥一體化; 栽培技術

中圖分類號： S636.3 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2021）10-136-03

芹菜在我國有悠久的種植歷史，因其栽培適應性廣，全國每年都有大面積的種植。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵等，營養豐富、質嫩芳香、風味宜人。同時，具有平肝清熱、除煩消腫、清腸利便、降低血壓的功效，通常被人們譽為保健食材[1]。芹菜生產性能優良，單位面積產量高;易栽培，抗逆性強，產品質量高;產品便于運輸，周轉損傷消耗少，因此它成為生產者、經營者和消費者共同青睞的產品。

民勤縣傳統的芹菜栽培以露地直播、自產自食為主，無規模化、商品化生產。近年，隨著農業供給側結構性改革的推進，民勤縣把發展蔬菜生產作為增加農民收入的著力點，憑借優越的氣候條件和自然環境，所產蔬菜品質優良、商品性好。2018年開始示范推廣芹菜“溫室育苗+水肥一體化”栽培模式，通過集成應用選擇適宜品種、日光溫室穴盤育苗、早春地膜覆蓋栽培和水肥一體化等栽培措施，使其產品在6月下旬至7月下旬上市，產品主要供應蘭州、西寧等大中城市，一般價格為1000～1200 元·t-1，7月上旬，市場最高價可達1500元·t-1。民勤縣3 a（年）累積推廣種植600 hm2，667 m2產量約8000 kg，667 m2產值10 000元左右。為了更好地推廣芹菜“溫室育苗+水肥一體化”栽培模式，筆者就近年生產上應用的栽培管理技術進行梳理總結，以供生產者參考。

1 溫室育苗管理

1.1 選擇適宜品種

針對銷售市場、預定銷售時間和目標產量的要求，生產上選擇早熟、耐低溫、株型緊湊、色澤綠色或淡黃、葉柄肥大、寬厚、實心、粗纖維少、抗病性強、商品性好、單株質量約1 kg的品種。選用的品種有法國皇后和美國文圖拉芹菜。

1.2 確定適宜播種期

早春栽培的芹菜，上市越早價格越高，因此播種期要盡量提早。由于芹菜種子細小，幼苗弱小，前期同化能力弱，苗期生長緩慢。按當地氣象條件計劃在4月中旬移栽的芹菜，一般在1月上中旬開始播種。

1.3 整理溫室

凡是早春用來育苗的溫室，保溫性能要好。育苗溫室直接可以播種，冬季休閑的溫室要進行預升溫，播種前密閉溫室提升溫室內土壤地表溫度，同時要備好棉被等保溫設施，配套安裝育苗用電供水設施。

1.4 播種方法

1.4.1 種子處理 播種前先催芽，種子浸種4～6 h后，洗凈撈出，用紗布包好，置于發芽盒內，厚度不超過2 cm，置于20 ℃左右恒溫箱中催芽，保持空氣流通，大部分種子露白后，即可播種[2]。

1.4.2 播種方法 采用育苗盤播種，播種前將育苗基質和河沙按體積比3∶1混勻，灑水拌料至握之成團、棄之即散，將基質混勻裝盤。育苗盤消毒后，先裝4 cm厚的基質抺平壓實，在上面均勻撒播發芽種子，每1 m2播種量為12 g，然后覆基質0.5 cm，播種后用細眼花灑澆水，切忌水流太大，把種子沖浮在基質表面，第1次澆水要澆透，上蓋無紡曬布，防止水分蒸發降低苗盤濕度影響出苗[3]。

1.4.3 出苗期管理 播種后，夜間蓋棉被保溫，盡量提高溫室溫度，要保持室內溫度為20 ℃左右，出苗后白天不要超過25 ℃，以15～20 ℃為宜，夜間不低于8 ℃，以防溫度過高，秧苗徒長[4]。出苗期溫度較低水分蒸發量小，如果基質不干燥，無需澆水。

1.5 分苗定盤

1.5.1 分苗時間 播種后40 d左右，在小苗2～3葉時進行分苗。

1.5.2 分苗方法 將育苗盤中基質坨輕輕移出，用手掰開基質坨，按順序用鑷子將幼苗夾取，移入裝好基質的108穴育苗盤，去除弱苗、小苗，分苗后及時澆透穴盤。

1.5.3 定盤苗管理 用于露地定植的穴盤苗，在2—3月份因外界氣溫逐漸升高，白天應注意通風降溫，使溫度保持在15～25 ℃，夜間保持在8～10 ℃，防止因溫度過高而引起秧苗徒長。隨著氣溫升高蒸發量增加，應根據基質的干濕程度每天早晨酌情澆水，潤濕穴盤基質，后期可結合澆水追施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混合液。

定植前，應當降低苗床溫度，提高幼苗抗寒性和適應性，保證移栽成活率，白天可保持在13～18 ℃，夜間8～10 ℃。

整個育苗期間，應注意保持溫室夜間氣溫在8 ℃以上，特別是幼苗4～5片真葉以后，避免幼苗通過春化階段所需的低溫條件，防止先期抽薹，降低產品質量。

2 田間栽培管理

2.1 定植前的準備

2.1.1 整地和施肥 芹菜栽植密度大，產量高，應選用肥沃疏松、有機質含量高的壤土或黏壤土栽培。為減少病蟲害，應盡量避免連作。

芹菜的生長期長，必須施足基肥。前茬作物收獲后，應立即深翻曬垡，結合深翻施腐熟有機肥75 000 kg·hm-2，深翻25～30 cm。使土肥混合，增加土壤有機質，改善土壤理化性質，提高土壤肥力。春季結合整地混施磷酸二銨375 kg·hm-2、尿素150 kg·hm-2、硫酸鉀225 kg·hm-2，將以上3種肥料混合均勻，用旋耕機械在進行旋耕作業時將肥料一次施入。

2.1.2 鋪設滴灌設施和覆蓋地膜 鋪膜前667 m2用48%地樂胺乳油60～80 mL，加水30 kg均勻噴霧于地表。4月上旬開始覆膜，使用拖拉鋪管覆膜一體機，先將2根滴灌毛管鋪設在相距60 cm的栽培行，在其上面覆膜，一次完成。覆膜寬度為140 cm，每1.5 m幅寬鋪1條膜，地膜埋壓緊實，防止飄膜現象發生。滴灌設施安裝后，開閥放水檢查水肥一體化設施是否漏水，定植前開井注水，使定植畦面濕透坐實[5]。

2.2 定植

芹菜定植要根據目標產量確定相應的株行距，防止植株過密和過稀，影響光合作用，進而降低其產量品質[6]。生產上一幅地膜定植4行，行距35 cm，株距25 cm，667 m2定植7000株左右。

2.3 定植后的管理

芹菜定植后忌蹲苗，要以促為主。芹菜屬于消耗水分很多的蔬菜，定植后就應水肥一齊促，不進行蹲苗，要防止水肥不足抑制營養生長，從而加速抽薹開花。定植前期因氣溫低，澆水不宜太多，以免降低地溫，影響生長，保持畦面濕潤即可[7]。隨著氣溫的升高，芹菜也到了營養生長盛期，植株需水量加大，就要逐漸增加澆水次數，初期4～5 d澆1次，后期3～4 d澆1次，保持土壤濕潤。結合澆水每10～15 d追施質量比為1∶1∶1的尿素、硝酸鈣、復合肥1次，667 m2施15～20 kg，以促秧苗生長，防止老化。待芹菜植株全部達到適宜采收高度時，進行最后一次追肥，全程追肥3～4次。以后每隔3～4 d澆1次水，以優化單株產量品質[8]。

3 病蟲害綠色防控

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，科學、合理、安全使用農藥，達到有效綜合防控病蟲害的目的。

3.1 病害防治

3.1.1 芹菜斑枯病 又稱晚疫病，有大斑型和小斑型2種，葉片、葉柄和莖均可染病。一般是老葉先發病，后傳染到新葉上，初為淡褐色油漬狀小斑點，逐漸擴大后，中間為暗褐色，開始壞死。常用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、60%乙磷鋁可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，一般隔7～9 d噴藥1次，連續或交替防治2～3次。

3.1.2 芹菜葉斑病 又稱早疫病，葉上病斑初期為水漬狀黃綠色斑點，后發展為圓形或不規則形，變為褐色或暗褐色，邊緣色稍深，嚴重時病斑擴大匯合成斑塊，終致葉片枯死。防治藥劑可選用50%百菌清可濕性粉劑800倍液、或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、77%可殺得可濕性粉劑500倍液，一般隔每7～9 d噴藥1次，連續或交替使用2～3次。

3.1.3 芹菜軟腐病 又稱“爛疙瘩”，主要發生于葉柄基部和莖上，病菌從傷口侵入，在高溫多濕的條件下容易繁殖。發病初期，可噴灑72%農用鏈霉素可濕性粉劑3000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑600倍液，每隔7～10 d噴1次，連續防治3～5次。

3.1.4 芹菜心腐病 芹菜心腐病是在高溫環境下栽培容易發生的一種生理病害。最初綠色的心葉變成褐色，然后擴大，最后心部出現腐爛。芹菜心腐病是一種危害非常大的病害，該病的發生是由缺鈣引起的。用硝酸鈣500 g溶于18 L水中，用噴霧器對受害植株的心葉噴施防治。

3.2 蟲害防治

蟲害以蚜蟲為主，蚜蟲的繁殖率高，危害密集，因而會導致芹菜葉嚴重失水和營養不良，造成葉面卷曲皺縮，葉色發黃，難以正常生長。蚜蟲應以早防為主，點片防治。用10%吡蟲啉1500～2000倍液、5%阿維菌素4000倍液交替噴霧防治。

4 適時收獲

春季芹菜上市早，價格高，因此宜提早收獲上市。只要芹菜長到預定高度，即可采收上市。在夏季高溫到來之前要全部采收完畢，以免高溫引起葉片黃化，生長停滯，品質下降，造成不應有的損失。

5 小 結

采用傳統方式栽培的芹菜，一般在秋季9月上市，種植效益由市場行情決定，一般每667 m2收入3000～4000元。采用溫室育苗+水肥一體化”綠色優質栽培技術種植的芹菜，因采收期提前，填補了傳統產品銷售的空檔期，與同時段其他蔬菜相比，每667 m2增收4000～5000元。效果比較見表1。

以上結果表明，采用“溫室育苗+水肥一體化”栽培模式種植芹菜，可兼顧種植經濟效益和蔬菜市場供應，因此應大面積示范推廣。

參考文獻

[1] 宋元林.芹菜優質高產栽培[M].北京： 金盾出版社，2009.

[2] 王寶駒.生菜和芹菜高效節本集約化穴盤育苗新技術[J].中國瓜菜，2020，33（6）： 75-76.

[3] 李小川，張京社. 蔬菜穴盤育苗[M].北京： 金盾出版社，2009.

[4] 孫培博. 溫室蔬菜栽培技術問答[M].北京： 中國農業出版社，2008.

[5] 陶永紅.民勤縣籽用南瓜膜下滴灌栽培技術[J].中國瓜菜，2015，28（4）： 57.

[6] 李新崢.現代農業園區與新型蔬菜生產[M].北京： 化學工業出版社，2011.

[7] 陳德明，郁樊敏. 蔬菜標準化生產技術規范[M].上海： 上海科學技術出版社，2013.

[8] 汪李平，鄭秀國.現代蔬菜灌溉技術[M].北京： 金盾出版社，2007.