血液透析患者高磷血癥飲食護理干預的研究現狀

王麗偉，劉 玲，楊寓斐，鄂海燕，唐 玲

（北京中醫藥大學東方醫院，北京，100078）

血液透析（HD）是一種利用透析器將凈化血液回輸的血液凈化技術，在急慢性腎功能衰竭、急性壞死性胰腺炎、多器官功能衰竭等患者的搶救與治療中發揮了重要作用［1］。雖然HD對腎臟疾病治療具有較好效果，但在臨床實踐中易受多種因素影響產生各種并發癥，如負面情緒、睡眠質量降低等，加之HD使營養分解代謝能力提高，導致患者還可能出現高磷血癥［2］。研究［3］顯示：維持性HD患者的高磷血癥發病率約為55%～80%。高磷血癥能夠使軟組織鈣化、心臟瓣膜鈣化、血管鈣化，使得HD患者心血管疾病發生率增高，病死風險較大。高磷血癥能夠引發繼發性甲狀旁腺功能亢進，使腎臟疾病患者出現礦物質與骨代謝異常、維生素D代謝異常等癥狀，增加了HD患者骨痛、骨折等骨病發生風險。高磷血癥長期得不到有效治療，機體處于鈣磷代謝紊亂狀態，易出現皮膚瘙癢、手足抽搐、指尖麻木、精神失常、營養不良等癥狀，嚴重影響患者生活質量，損害患者身心健康［4-5］。因此，預防與治療HD患者高磷血癥至關重要。目前，關于高磷血癥防治包括飲食護理、合理用藥、充分透析三種方式，其中飲食控制以其實用性強、無毒害、營養不良預防效果好等優點，在臨床關注度較高［6-7］。本文總結HD患者高磷血癥飲食護理干預的應用現狀，現報告如下。

1 飲食護理干預現狀

腎臟對磷的排泄能力下降或喪失導致體內磷蓄積是HD患者發生高磷血癥的最根本原因。食物是磷的主要來源，因此通過限制日常飲食中磷的攝入對防治高磷血癥尤為重要。飲食控制是最艱難的變化之一，HD患者的攝入磷的控制是最困難的。HD高磷血癥患者的飲食管理主要通過對患者進行飲食宣教和護理干預。國外是由營養師、護士以及藥劑師單獨或共同實施。國內飲食教育通常由護士實施，這是造成飲食依從性相對低的原因之一。趙萍等［8］選取172例HD高磷血癥患者作為研究對象進行量表及問卷調查，結果顯示，高磷血癥HD患者飲食總體依從率為60.6%，處于中等水平。飲食護理干預能夠通過改善飲食結構，控制磷攝入量，保證患者營養狀況，達到高磷血癥預防、營養風險發生率降低目的，克服合理用藥、充分透析不足，具有無毒副作用，適用范圍廣，預防效果好等優勢。劉蕾［9］以60例HD患者為研究對象，對飲食護理前后患者血磷、血鈣、血紅蛋白等指標變化進行分析，發現護理后的指標水平顯著優于護理前（P＜0.05）。馬立娟［10］對HD治療的74例合并高磷血癥患者進行臨床資料的回顧性分析結果顯示，應用了飲食干預的護理方法研究組患者的高磷血癥狀緩解效果更好、護理滿意度評分更高。

2 飲食護理干預方法

2.1 制定合理膳食方案

2.1.1 低磷飲食：正常情況下，通過飲食攝入的磷含量每日可達到1～1.5 g，吸收率超過65%，HD患者由于磷排泄功能下降，導致血磷水平提高，腎臟病預后質量指南要求HD患者磷攝入量控制在0.8～1.0 g/d之內。也有學者指出，在保證HD患者無營養風險的前提下，可將磷攝入量控制在0.8 g/d，滿足高磷血癥治療需求［10-11］。

2.1.2 營養平衡與控磷的方法：HD患者為保證營養均衡，降低營養不良發生率，需食用相對較多的高蛋白質食物。但有研究［12-15］表明，高蛋白質食物中有機磷含量較高，通過控制膳食蛋白中磷的攝入，能夠降低HD患者高磷血癥發生率，達到預防或治療目的。一項關于維持性HD患者的臨床觀察研究［16］顯示，低蛋白組與常規蛋白組護理后營養指標比較差異不顯著（P＞0.05），而血清磷水平低蛋白組明顯低于常規蛋白組（P＜0.05）。由于蛋白質攝入與HD患者營養風險存在密切關聯性，因此采用控制膳食蛋白質方式進行磷攝入量限制時，需協調好高磷血癥預防與營養不良預防之間的關系。基于此，有學者提出個性化飲食護理方案，即在飲食護理前對患者營養狀況、飲食結構進行評估，根據評估結果為患者制定合理飲食方案，通過控制食物種類與飲食結構，達到磷攝入量控制目的［17-18］。同時有學者建議低蛋白聯合低磷乳清蛋白或低蛋白聯合α-酮酸類制劑進行高磷血癥改善，通過科學烹飪，控制膳食中磷/蛋白質比值（＜14），降低高蛋白食物中的磷含量［19-20］。也有學者從中醫角度出發，提出對HD患者進行高磷血癥中醫飲食調護［21］。中醫辨證分型后，進行針對性飲食護理，如氣虛患者，用八珍湯治療，食用荔枝、紅棗、土豆等食物；陽虛患者，用桂附地黃丸治療，食用雞蛋、牛奶、羊肉等食物［22］；陰陽兩虛患者多食用豬肝、麥冬、參附杞炒肉、狗肉等食物［23］。

2.2 飲食宣教模式

飲食護理中，患者依從性差是影響臨床效果的核心因素，而依從性與患者健康知識認知水平呈正相關。有研究［24-25］顯示，在飲食護理中，成立醫護-營養師一體化綜合管理模式，對高磷血癥透析患者開展系統化飲食教育后，患者血磷水平顯著降低。將飲食教育、心理疏導等有機結合，為患者提供預見性、綜合性飲食護理服務，患者營養狀況與高磷血癥得到明顯改善［26-27］。

2.2.1 參與式健康教育：王敏等［28］的研究，共同開發健康教育工具，結合患者的知識需求和學習興趣，設計“磷游戲”撲克牌，根據磷比值，每張撲克牌中間部分印上常用食物及調味料圖片，進行撲克牌比賽的方式來掌握食物中磷的含量。限磷飲食知識知曉度得到了明顯提高，其血清磷水平也有顯著地降低，減少了患者高磷血癥的發生。組織患者參與腎友會健康講座，通過專家講解與音視頻播放相結合的方式，提高患者對高磷血疾病的認知，講解疾病的控制方法，對于提高患者的依從性有良好的作用。患者還可現場向專家提問，消除對病情的疑惑；病情控制良好的患者分享飲食控制、服藥技巧等等，幫助更多患者堅定治療信心。

2.2.2 干預式健康教育：朱金榮等［29］以高磷血癥HD患者29例為研究對象，自行設計制作高磷血癥HD患者健康教育手冊和制作常見食物成分含磷量查詢表，設計紅黃綠卡，記錄患者的具體飲食情況、化驗結果、用藥的評估和透析記錄月總結等，再對患者進行針對性的強化教育，結果顯示干預后的血磷指標明顯降低，達標率提升，相關知識掌握提高，但是該研究為單中心研究，研究時間為3個月，如何維持干預的長期效果仍須進一步探討。

2.2.3 利用微信教育對HD患者進行飲食管理：羅燕萍［30］采用微信教育進行飲食管理，發現微信作為一種即時通信工具，具有快捷、經濟等特點，有助于透析患者獲得更多的飲食健康教育信息，便于理解與掌握，以保證患者在透析間歇得到良好的飲食行為管理與監督，建立合理的飲食行為，提升患者對護理工作的滿意度，結果也表明，接受微信教育后患者對高鉀、高磷血癥危害性認識較深刻。

3 小結

飲食護理干預對HD患者高磷血癥預防存在積極影響，通過貫徹落實健康知識教育、限磷飲食指導、中醫食療等飲食護理措施，能夠提高患者對HD高磷血癥預防、治療的認知水平，提高患者自我預防意識與能力，使患者對疾病治愈更具信心，對疾病治療與護理行為更加配合，從而改善患者生活質量，提高疾病治療與護理的整體效果。目前，國內HD患者高磷血癥發病率仍偏高，臨床醫護人員應進一步做好HD患者長期飲食護理干預，實現磷攝入量有效控制，制訂便利、高效的飲食依從性測量工具，從而提升對HD高磷血癥患者的長期飲食護理干預。